Amb més de mil varietats de raïm que s’utilitzen per elaborar vi, probablement no és d’estranyar que hi hagi tants tipus de vi negre diferents. Això inclou varietats de vins negres populars, com Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, així com molts altres.
Tipus populars de vi negre monovarietal
Cabernet i Merlot són dues de les varietats de vi negre més conegudes i àmpliament produïdes. També són dos dels raïms de vi negre més populars que s’utilitzen a tot el món, però també n’hi ha d’altres de coneguts.
Articles relacionats- Informació bàsica sobre vi i consells per servir
- Galeria de la Guia del Vi per a principiants
- Fotos i informació de 9 tipus de vi negre afruitat
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon és alhora un raïm de vi negre i el nom de la varietat de vi que s’elabora a partir del raïm. És una de les varietats de vi negre més venudes als Estats Units. Les cabines són generalment grans, amb cos i tànniques, i els vins que se’n fan poden envellir durant anys. Trobareu Cabernet Sauvignon tant en vins monovarietals com en vinsmescles de viincloses les mescles franceses de Bordeus, les americanes Meritage i les mescles super toscanes italianes. També podeu trobar cabernet sauvignon barrejat en quantitats menors en vins com el Chianti i el Priorat.
2. Merlot
Com el cabernet sauvignon,Merlotés el nom del raïm de vi negre i dels monovarietals elaborats amb el raïm. Aquests vins de cos mitjà són menys tànnics que el cabernet sauvignon i sovint es barregen amb altres raïms per aportar suavitat i complexitat a un vi negre acabat. Entre les mescles de vins conegudes que poden contenir Merlot s’inclouen Meritage, Bordeus, super toscans i Priorat, entre d’altres.
3. Pinot Noir
Pinot Noircom a raïm i varietat de vi negre va guanyar protagonisme en els vins de Borgonya de França, i també es cultiva i produeix als Estats Units. Willamette Valley, a Oregon, és hàbil en la producció de vins Pinot Noir impressionants i potents iComtat de SonomaiVall de Napatambé produeixen vins Pinot Noir de classe mundial. Curiosament, el pinot negre també és un dels raïms que es trobenXampanyivins escumosostambé. Els pinots solen tenir un cos mitjà a clar amb una estructura tànnica suau. El pinot negre no es barreja habitualment amb altres raïms, tot i que en els vins de Borgonya (Borgonya), es pot barrejar amb una petita quantitat del raïm Gamay. EnAlemanya, trobareu vins Pinot Noir etiquetats com Spätburgunder i Frühburgunder.
4. Syrah (Shiraz)
Melós, afruitat i picant,Syrahés un raïm que pot adoptar diferents característiques segons el terrer i les condicions de cultiu. És un vi monovarietal amb cos i també es troba en moltes mescles de tot el món. Xile, Austràlia, Califòrnia, l'estat de Washington i la regió del Roine a França produeixen vins monovarietals i combinats que contenen Syrah. Per exemple, les mescles populars de Syrah inclouen els vins Côtes du Rhône, Hermitage i Côte-Rôtie de França, així com els vins de mescles GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) d’Austràlia i els Estats Units. També podeu trobar-lo barrejat amb vins súper toscans italians.
5. Zinfandel
Zinfandelels vins presenten una gran varietat de característiques de sabor i van des de grans i contundents fins a lleugers i delicats. Són principalment vins monovarietals, produïts sovint als Estats Units amb procedències particularment estel·larsComtat de Sonoma. Zinfandel no s'utilitza en una gran quantitat de mescles, però és possible que el trobeu barrejat amb el raïm Petite Sirah o en algunes mescles. A Itàlia, Primitivo és en realitat el mateix raïm que Zinfandel, de manera que els vins etiquetats amb Primitivo també ho sónVins Zinfandel.
6. Sangiovese
Tot i que es reconeix principalment com un raïm de vi italià que es troba al Chianti, el Sangiovese també es cultiva en altres regions vitivinícoles, com els Estats Units, i s’utilitza per produir vins anomenats monovarietals. Altres vins que contenen sangiovese com a raïm primari o en mescles inclouen súper toscans, Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano. Aquest vi negre presenta un aspecte més terrós pel que fa a les seves característiques de sabor, amb tanins mitjans i alta acidesa.
7. Nebbiolo
El raïm Nebbiolo es pot trobar etiquetat com a varietal, però es troba principalment en vins italians de la Toscana, inclosos el Barolo i el Barbaresco. El Nebbiolo és un vi de cos mitjà amb característiques de maduixa i tanins potents. Els vins Nebbiolo sovint poden envellir durant més d’una dècada a causa de la poderosa estructura que proporcionen els tanins.
8. Garnatxa
Coneguda a Espanya com Garnatxa,Garnatxasovint és terrós, fumat i tou. Trobareu aquests vins etiquetats com a monovarietal, però també és un excel·lent raïm de barreja que es troba en molts dels millors vins del món, inclosos el Priorat espanyol, GSM d’Austràlia i els Estats Units, i moltes mescles de la regió del Roine meridional de França, inclosa Châteauneuf-du. -Pape i Côtes du Rhône. Trobareu garnatxa cultivada i etiquetada com a monovarietals a Austràlia, els Estats Units i altres regions de tot el món.
9. Malbec
malbeccreix en popularitat com a varietal de vi, sobretot en els vins sud - americans deArgentina. El Malbec és un vi de taní mitjà amb sabors de cireres i cacau. També es conrea a la regió francesa de Bordeus i es troba tant en vins bordelencs del marge dret com aDe FrançaVall del Loira.
10. Carménère
Com a vi negre varietal, trobareu CarménèreXile. Té sabors de gerds i pebre. També hi ha alguns Carménère en mescles com els vins de Bordeus i els Meritage americans.
11. Barbera
Barberaés una varietat de raïm i vi que prové principalment del nord d’Itàlia. És de color vermell poc taninós, amb suaus sabors de pruna i acidesa zingy. La barbera s’utilitza gairebé exclusivament com a vi monovarietal i trobareu algunes regions vitivinícoles fora d’Itàlia que produeixen vins Barbera.
12. Cabernet Franc
El cabernet franc es va originar a França i s’utilitza en monovarietals, vins de Bordeus i mescles a l’estil bordeus de tot el món. També es pot barrejar en petites quantitats en Chianti, vins súper toscans i vins estil Meritage. El cabernet franc té tanins mitjans amb sabors de prunes, baies i espècies.
Tipus de vi negre d’arreu del món
Tot i que és impossible enumerar tots els vins negres del món, hi ha molts negres comuns per conèixer. Molts es combinen amb els raïms que s’utilitzen per elaborar els vins regits per les lleis d’etiquetatge.
13. Bordeus - França
Vins de Bordeusdeu provenir de la denominació bordelesa de França. Les lleis d’etiquetatge i elaboració del vi regulen els tipus de raïm que es poden utilitzar per produir vins de Bordeus. Els vins negres de Bordeus que surten d’una de les regions vitivinícoles més conegudes del món són rics i complexos.
Els raïms trobats a les mescles de Bordeus inclouen:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- malbec
- Petite Verdot
- Carménère
14. Borgonya (Borgonya) - França
Vins de Borgonyasón un altre vi amb etiqueta francesa que rep el nom de la regió en què es produeixen i es regeixen per les lleis d’etiquetatge i elaboració del vi. Les Borgonyes vermelles són complexes i tenen sabors de baies fosques madures. Són alguns dels vins més cars i buscats del món. Tot i que la Borgonya és principalment pinot negre, també pot tenir alguns raïms Gamay barrejats per obtenir equilibri.
15. Beaujolais - França
Beaujolais és una subappellació de Borgonya a França. El vi s’etiqueta per a la regió i les lleis d’etiquetatge regulen la manera com s’elaboren els vins i quins raïms s’inclouen. Hi ha dos tipus de Beaujolais vermells etiquetats:Beaujolais Nouveaui Beaujolais. Tots dos són vins afruitats que es volen beure força joves. El raïm principal utilitzat al Beaujolais és el raïm Gamay, tot i que els vins també poden contenir petites quantitats de pinot negre.
com aconseguir un cotxe gratuït
16. Châteauneuf-du-Pape - França
Châteauneuf-du-Pape és una subappellació de la regió de Roine del Sud de França. Gairebé sempre és una barreja de raïm, tot i que podeu trobar uns quants vins de Châteauneuf-du-Pape elaborats estrictament amb el raïm garnatxa. És un vi fumat, terrós i lleugerament afruitat, que combina bé amb els aliments i pot tenir una bona estructura de criança.
Hi ha 13 varietats de raïm permeses en Châteauneuf-du-Pape negre.
- Garnatxa
- Mourvèdre
- Syrah
- Cinsault
- Clairette
- Vaccarèse
- Bourboulenc
- Roussanne
- Counoise
- Muscardin
- Picpoul
- Picardan
- Espants negres
17. Côtes du Rhône - França
El vi barrejat Côtes du Rhône també prové de França del Roine, que s’etiqueta segons el nom de la denominació (AOC). Aquests vins són assequibles, especiats i amb cos que fan un bon vi de taula.
Hi ha moltes varietats de raïm permeses a Côtes du Rhône, tot i que almenys el 40% ha de ser garnatxa negra.
- Garnatxa negra
- Syrah
- Mourvèdre
- Cinsault
- Carinyena
- Counoise
18. Côte-Rôtie - França
Un altre vi AOC de la vall del Roine, Côte-Rôtie és picant, elegant i fragant. Són vins complexos amb una agradable fruita de baies vermelles.
A Côte-Rôtie s’utilitzen dos varietals de raïm, un de negre i un de blanc.
- Syrah (almenys el 80%)
- Viognier
19. Ermita - França
Hermitage també és un AOC a la vall del Roine i produeix negres grans i col·leccionables que es poden envellir durant dècades. Es tracta de vins rics i salats amb sabors com fruites negres i cuir.
Es permet una varietat negre i dues varietats blanques als vins negres Hermitage.
- Syrah
- Marsanne
- Roussanne
20. Chianti - Itàlia
Chiantive deD'ItàliaToscana a la regió del Piemont. És una regió DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) amb moltes subregions. El chianti ha de contenir entre un 70 i un 80 per cent de sangiovese (depenent de la subregió), tot i que pot tenir una de les altres varietats aprovades barrejades en quantitats més petites. El Chianti és un vi àcid i afruitat, de fruita mitjana, que combina molt bé amb aliments picants i salsa de tomàquet, perfecte per a la cuina italiana.
Els raïms dels vins de Chianti poden incloure els següents.
- Sangiovese
- Canaiolo
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Merlot
- Trebbiano
- Malvasia
21. Barolo / Barbaresco - Itàlia
Baroloi Barbaresco són dues regions DOCG del Piemont amb una gran cosa en comú: el raïm Nebbiolo. Els vins són grans i tànnics i envellits durant anys; però també són sorprenentment delicats amb sabors de fruita de cos mitjà com la maduixa. Sovint es parla de Barolo com el 'rei dels vins' i el vi pot ser bastant car i buscat.
Els raïms aprovats a Barbaresco i Barolo inclouen el raïm principal i els tres 'clons' de la varietat.
- Nebbiolo
- Lampia
- Michet
- Rosa
22. Amarone della Valpolicella - Itàlia
Sovint anomenat simplement Amarone, Amarone della Valpolicella és un vi i el nom del DOCG situat a Verona i als voltants. El raïm utilitzat a l’Amarone s’asseca parcialment, de manera que el suc es concentra altament donant lloc a un vi exuberant i dens amb sabors de fruites fosques o seques i acidesa zingy. Els vins s’han d’elaborar amb un 45 a un 95% de raïm Cruina o Corvina.
Les varietats de raïm aprovades a Amarone inclouen:
- Cruina
- corvina
- Corvinone
- Rondinella
- Oseleta
- Altres varietats cultivades a la zona
23. Lambrusco - Itàlia
El vi Lambrusco té un gust de suc de raïm lleugerament fermentat i lleugerament gasós. Es tracta d’una regió DOCG, a més del nom d’un raïm. Els vins poden variar des de secs a dolços.
Les varietats de raïm permeses a Lambrusco inclouen:
- Lambrusco
- Ancellotta
- Marzemino
- Malbo Gentile
- Cabernet Sauvignon
24. Montepulciano d'Abruzzo - Itàlia
Montepulciano d'Abruzzo sovint es confon amb Vino Nobile di Montepulciano, però els dos són diferents tipus de vi de diferents regions. Montepulciano d'Abruzzo és un vi italià DOC (Denominazione di origine controllata) o DOCG de la regió dels Abruços. El vi és rústic amb notes de pebre i un color porpra dens. S'elabora gairebé exclusivament a partir del raïm Montepulciano (almenys el 85%).
Els raïms permesos inclouen:
- Montepulciano
- Sangiovese
25. Vino Nobile di Montepulciano - Itàlia
Vino Nobile di Montepulciano té la categoria DOCG i el vi no conté el raïm Montepulciano, però es cultiva a Montepulciano, Itàlia. És un mínim del 70% de sangiovese. És un vi altament àcid amb aromes de fruites fosques i tanins mitjans.
Les varietats de raïm aprovades inclouen:
- Sangiovese
- Canaiolo Nero
- Varietats vermelles locals
26. Super toscà - Itàlia
El súper toscà és realment més un sobrenom afectuós que un nom de vi, però hi ha un grup de mescles negres de la Toscana que han sorgit que han estat etiquetades com a tals. Aquestes mescles inclouen varietats no tradicionals que s’han conreat a la regió en els darrers anys, i hi ha una gran varietat entre vins en funció de les mescles.
Els raïms comuns barrejats amb super toscans inclouen:
- Sangiovese
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Cabernet Franc
- Altres varietats de Bordeus
27. Brunello di Montalcino - Itàlia
De vegades només es diu Brunello,Brunello di Montalcinoés un vi DOCG cultivat a Montalcino a la Toscana. Està format per clons 100% de sangiovese i de sangiovese locals. És àcid amb tanins i sabors mitjans com la cirera agra i les figues.
28. Rioja - Espanya
Rioja ho ésD’Espanyael vi més famós. Té tanins forts amb sabors afruitats com la cirera. Rebut el nom de la regió vitivinícola de la Denominació d’Origen Calificada (DOCa), Rioja pot contenir múltiples raïms, tot i que el raïm principal és l’Ull de Llebre.
com aplicar ombra d'ulls pas a pas
Els raïms autoritzats a Rioja inclouen els següents:
- Ull de llebre
- Garnatxa negra
- Mazuelo
- Carinyena
- Graciano
- Maturana tinta
29. Priorat - Spain
El Priorat també és un DOCa espanyol que produeix negres amb cos principalment a partir del raïm Garnatxa (Garnatxa). És un vermell accessible i deliciós amb sabors de cacau, fum i fruites vermelles.
El raïm utilitzat al Priorat inclou:
- Garnatxa negra
- Carinyena
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Altres varietats locals
30. Meritage - Califòrnia
Els vins Meritage es troben principalment als EUA (el terme s’origina a Califòrnia), tot i que també els podeu trobar d’altres regions. Els vins contenen raïm de barreja de Bordeus.
31. Sweet Reds: a tot el món
Vins negres dolçosi els negres de postres són una categoria creixent en el vi negre. No hi ha lleis que regulin els tipus de raïm utilitzats, tot i que normalment un vi dolç tindrà menys alcohol i un contingut de sucre residual més alt.
Estigueu oberts a nous gustos
Quan busqueu una ampolla de vi negre perfecte, estigueu obert a provar una mica de tot. Proveu un Cabernet d’Itàlia o un Pinot Noir d’Espanya. És possible que aquests vins no siguin els més famosos o populars d’Itàlia o d’Espanya, però això no vol dir necessàriament que siguin vins dolents. Per tant, estigueu oberts a nous gustos i proveu coses noves. Mai no saps quina joia oculta descobriràs.
