La gent sovint assumeix que els vins dolços només es fan per maridatge de postres, però hi ha diversos vins que tenen dolçor natural i que també funcionen bé amb els plats principals. La dolçor d’un vi no només està determinada per la quantitat de sucre que hi ha al vi. Altres atributs com l'acidesa, el contingut alcohòlic i els tanins poden jugar un paper en la dolçor d'un vi negre.
Millor marca de vi negre de gel: Inniskillin
Inniskillin és el celler immobiliari original del Canadà i té cellers a Niagara-on-the-Lake, Ontario i a la vall d'Okanagan, a la Colúmbia Britànica. Un dels productes pels quals són més coneguts és la seva selecció de vins de gel molt dolços.
Articles relacionats- Llista de vins vermells dolços que val la pena provar
- Llista de 24 vins blancs dolços per provar
- 5 millors tipus de vi negre per a sangria
Cabernet Franc Icewine
Inniskillin té dues versions de vi gelat elaborat amb raïm Cabernet Franc. Quan s’utilitza en vins amb gel, el Cabernet Franc adquireix un sabor quasi maduixa, dolç i suau. El color del vi de gel prové només del premsat, ja que no es deixen pells de raïm durant la fermentació.
Inniskillin ha guanyat innombrables premis pels seus vins de gel al llarg dels anys. El Cabernet Franc Icewine del 2008 va guanyar el bronze i el Sparkling del 2012 va guanyar l’or destacat a la Jo Concurs internacional de vins i esperits (IWSC) , mentre que Inniskillin va ser nomenat Millor productor canadenc a la competició IWSC del 2012.
Compra de vins de gel Inniskillin
El Cabernet Franc Icewine es presenta en tres mides. La mida més comuna de les ampolles de vi gelat és de 375 ml, i la verema del 2015 es ven per uns 100 dòlars per ampolla o podeu provar una versió més petita en 200 ml per poc menys de 55 dòlars. Fins i tot podeu trobar la verema 2012 en una mida de 50 ml per 15 dòlars.
Millors vins de port: Quinta do Noval
Els vins de Porto provenen de Portugal i Revista Wine Enthusiast notes La Quinta do Noval és una de les 'finques de la mostra' de la regió de la vall del Duero. La Quinta do Noval fa ports de bona qualitat des del 1715, de manera que és segur dir que han perfeccionat les seves tècniques en els darrers centenars d’anys. Vins Vintus notes La Quinta do Noval és la casa portuària més gran del món i és única en el fet que la majoria dels ports estan fets de fruita cultivada en propietat i que tots els vins Noval de la verema provenen de la Cinquè del Noval vinya. Alguns altres fets interessants sobre aquesta casa portuària que destaquen són:
- Es va introduir el primer port vintage d’embotellament tardà el 1958
- Es va convertir en la primera casa portuària important a envellir, barrejar i emmagatzemar tot el seu vi a la seva Quinta a causa d’un canvi en les lleis de transport marítim el 1986
- Tot el raïm collit a la finca es tritura a peu
Cinquè dels ports de Noval
Produeixen tota una línia de ports guardonats, un parell dels quals inclouen:
- Noval Negre : Es diu que és el millor representant de l'estil Noval (terroir). No cal envellir ni decantar aquest port. Penseu en la possibilitat de combinar-ho amb xocolata negra o beure-la sola, refrigerada. Aromes de fruites negres i mantega amb sabors de cirera negra i un toc de xocolata al paladar. Va rebre 91 punts de Wine & Spirits i costa uns 14 dòlars.
- LBV sense vinya sense filtrar : Aquest vi és com un port de verema amb només varietats de raïm nobles, però té una criança de quatre a cinc anys en tines de fusta en comparació amb els dos anys típics dels ports de verema. LBV significa Late Bottled Vintage i, tot i que ja està a punt per beure, encara envellirà molt bé. Es recomana decantar perquè ajudarà a separar el sediment del port sense filtrar. Marqueu-ho amb postres, xocolata negra, formatge o gaudiu tot sol. Busqueu fruits vermells brillants al paladar i un final suau i agradable. Espereu pagar uns 22 dòlars per un 2008 des de Licors Best Buy a Nova York que és capaç d’enviar a alguns estats.
- Nacional Vintage : Aquest vi té una quantitat limitada i s’elabora només uns anys en cada dècada. El raïm d’aquest port procedeix del cor de la vinya, en una petita secció plantada de ceps sense elaborar, que no van ser tocats per l’epidèmia de la fil·loxera. Feu un celler durant uns quants anys: es recomana beure de cinc a 50 anys després de l’embotellat i decanteu-lo per separar el sediment. No es pot discutir que es tracta d’un port estel·lar, amb diversos Anyades nacionals que guanyen 100 punts de Wine Spectator i Wine Advocate. Aquest no és un vi fàcil de rastrejar, atesa la seva reputació i la seva producció limitada. Cercador de vins ofereix diverses opcions de botiga de vins rars, que poden arribar a una mitjana de 1.200 dòlars per a la verema del 2011.
Millor vi negre dolç econòmic: vi descalç
Barefoot Wine només tenia quatre vins el 1995, però actualment tenen més de 30 vins diferents, inclosos els populars Barefoot Bubbly i Barefoot Refresh, que és un spritzer de cos lleuger. Són coneguts per les seves opcions econòmiques, cosa que els fa populars entre la gent més jove, especialment aquells que acaben d’entrar al vi. El 2005, Barefoot Wine va passar a formar part del celler E & J Gallo , que els va exposar a un mercat global als sis continents. Han estat al voltant de més de 50 anys, de manera que sembla que molta gent estima els seus vins dolços econòmics. Wine Curmudgeon Va assenyalar que Barefoot Wines va ser el vi més venut número 2 als Estats Units en algun moment recentment.
Vins dolços vermells descalços
Quan cerqueu al lloc web de Barefoot Wines, podeu filtrar els resultats de més dolç a més sec. Alguns dels seus vins negres més dolços inclouen:
- Rosa Vermell Barreja : Marqueu-ho amb fruita fresca, aperitius lleugers o bé begueu fred durant un calorós dia d’estiu. Al paladar hi trobareu un sabor dolç de melmelades i alguns perfums d’espècies al nas. Costa uns 6 dòlars l’ampolla.
- Sagnat : En lloc de fer la vostra pròpia sangria, Barefoot Wines ofereix sangria de vi negre amb molts sabors cítrics brillants, com ara taronja, llima, llimona i aranja. És fantàstic per si sol, o bé proveu-lo amb alguns plats picants, com ara mandonguilles italianes. Pagareu uns 13 dòlars per ampolla.
-
xarxa Moscato : El Moscato tradicional és blanc, però Barefoot Wines fa una versió vermella dolça amb cirera brillant i gerds al paladar, seguit d’un acabat cítric. És fàcil maridar amb una gran varietat de plats, però tingueu en compte els plats de fruita i formatge frescos per deixar brillar aquest vi per uns 13 dòlars. - Dolça barreja vermella : Probablement un dels vins descalços més populars, el Sweet Red Blend es fa amb una barreja de raïm Barbera, Pinot Noir, Zinfandel, Garnatxa i Petite Syrah. Aquests raïms solen produir vins melosos i obtindreu moltes notes de gerds, prunes i potser algunes cireres al paladar. Descobriu la barbacoa i proveu algunes carns i verdures a la brasa amb aquest vi; també pot resistir algunes espècies. Aquest vi ocupa el lloc Els 20 millors vins d’Influenster amb més de 900 comentaris. Costarà uns 13 dòlars.
Compra de vins descalços
Compreu vins descalços a les vostres botigues de vins preferides, ja que estan àmpliament distribuïdes o bé us hi agraden Amazon , que és un minorista en línia preferit per a Barefoot Wines.
Sweet Lambrusco Productor: Reunir
El Lambrusco és un vi difícil d’entendre: el producció massiva de Lambruscos als Estats Units solen ser ridículament dolços. Tanmateix, els viticultors boutique de la casa de Lambrusco, a Emília-Romanya, Itàlia, treballen per trencar aquest estereotip mostrant vins de qualitat que no són tan dolços com els que trobareu als prestatges del mercat nord-americà. Hi ha algunes versions dolces (dolces), però la majoria de productors no produeixen actualment només versions dolces.
Perfil Lambrusco
Els lambruscos són frescos i un de bona qualitat és frizzante (semi-escumós) o spumante (complet escumós). Es combinen excepcionalment bé amb els plats pesats que es troben a la cuina de la regió: grans plats de formatge dur, carns grasses, plats de pasta abundants i, a continuació, plats principals si tot i això encara teniu espai. Els habitants de la regió en beuen amb la majoria dels àpats, de manera que l’envelliment no forma part del perfil Lambrusco en la majoria dels casos.
Lambrusco de Riunite
Tanmateix, si vau créixer bevent Lambrusco als anys 70, és probable que estigueu pensant en les bombes de sucre que antigament van dominar el mercat d’exportació. Reuneix va ser una d'aquestes marques que la gent va relacionar mentalment amb la dolça bogeria Lambrusco dels anys 70, però continua sent una marca de venda forta. Banfi, l'empresa matriu de Riunite , treballa per reinventar la marca perquè s’adapti a la nova demografia de màrqueting mil·lenària i, a base de grans vendes, a la gent li agrada un vi Lambrusco lleugerament dolç als Estats Units.
Riunite continua essent una font poderosa al mercat italià de vins d’exportació i encara guanya premis pels seus vins, incloent Critics Silver per al Lambrusco al Concurs internacional de vins i licors Critics Challenge 2017 .
Reuneix vins
Riunite produeix diversos vins, tant blancs com negres. Un parell de vermells dolços inclouen:
- Reuneix Lambrusco : El Riunite Lambrusco és un vermell dolç, semi-escumós, elaborat amb raïm Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani i Lambrusco Maestri. Es combina amb una gran varietat d’aliments, tal com es vol fer amb Lambruscos, però proveu alguna cosa picant que és on els vins més dolços funcionen bé. Busqueu aromes de fruites vermelles al paladar i un nas floral brillant. Serviu una mica refredat. Costa uns 7 dòlars a Vi Total .
- Reuneix el Merlot de Blackberry : Es tracta d’un vi escumós negre dolç produït a l’Emília Romanya. Com el seu nom indica, obtindreu un sabor melós de mores silvestres al paladar i aromes de fruita fresca al nas. Serviu-lo fred i marideu-ho amb tot, des d’aperitius lleugers fins a xocolata negra i postres. Pagareu uns 5 dòlars per ampolla a Més vins .
- Reuneix gerds : També es tracta d’un vi negre dolç semi-escumós on es combinen vins negres i rosats amb suc de raïm negre i, a continuació, s’afegeix extracte de gerd natural. Notes florals i afruitats al nas amb perfum de gerds de l’extracte. Molta fruita i gerds al paladar. Serviu-los refrigerats i penseu en servir amb plats de fruita fresca i formatge o unes postres. Té un preu d’uns 8 dòlars Vins de Gordon .
Triar marques de vi negre dolç
Les marques que produeixen vins negres predominantment dolços no són necessàriament abundants. Molts cellers poden produir només un parell de negres més dolços, tret que siguin una marca especialitzada en vins de postres. La dolçor en un vi també és subjectiva, de manera que quan trobeu un vi que us agradi, mireu el raïm amb què s’elabora i el contingut de sucre del vi. A continuació, podeu buscar altres vins que tinguin perfils similars amb l’esperança de trobar altres vins negres dolços que us satisfacin el paladar.
