Tot i que ara molts vins presenten taps torcits, hi ha moltes varietats que encara fan servir taps. Si no consumeix l'ampolla alhora, tornar a tancar aquestes varietats pot ser una mica més complicat. Afortunadament, hi ha diversos mètodes per guardar el vi i gaudir-ne més tard.
Mètode d’inclinació i torsió
Si el suro es troba en bon estat i es va treure amb un llevataps tradicional, és possible que pugueu forçar-lo de nou a l’ampolla amb la tècnica adequada. Examineu sempre el suro primer per determinar quin extrem hi havia dins de l'ampolla. Aquest és el final que hauria de tornar, ja que l’extrem exterior pot estar contaminat amb pols. Refrigereu el vi després de tornar-lo a tancar; es mantindrà entre tres i cinc dies.
- Mantingueu l'ampolla fermament sobre una superfície estable.
- Inclineu lleugerament el suro de manera que un cantó entri abans que l’altre. Sostingueu-lo perquè descansi sobre el llavi de l'ampolla.
- En un sol moviment, gireu-lo i premeu-lo cap avall, deixant que la primera part del suro llisqui cap a l'ampolla aproximadament mitja polzada.
- Mantenint fermament l'ampolla, premeu fort el suro amb el taló de la mà. Això forçarà el suro cap a l’ampolla.
- Consells de seguretat per a ampolles d'aigua de plàstic
- Idees de cuina temàtica del vi: 7 maneres d’afegir elegància
- Com obrir una ampolla de vi amb pocs passos senzills
Emboliqueu el suro amb paper encerat
Si teniu problemes per aconseguir que el suro rellisqui cap a l’ampolla amb la mà, pot haver-hi massa fricció entre la superfície del suro i l’ampolla de vidre. Podeu reduir la fricció embolicant el suro en un petit tros de paper encerat. El vi es mantindrà refrigerat durant tres o cinc dies amb aquest mètode.
quant de temps cal estar casat per obtenir pensió alimentària
- Talleu un tros de paper encerat que tingui aproximadament la mateixa longitud que el suro i que el rodeja tot sense superposar-se.
- Emboliqueu el paper encerat al voltant del suro i col·loqueu-lo sobre l’ampolla en un angle.
- Mantingueu ferma l'ampolla i torneu a empènyer suaument el tap amb un lleuger moviment de balanceig. Eviteu que es torci, ja que això arrubrarà el paper encerat.
- Premeu-lo fermament fins que el tap de suro quedi gairebé a l’ampolla.
Utilitzeu una tovallola de paper si heu perdut el suro
De vegades, per pràctica que tingueu a l’hora d’obrir vi, el suro es pot esmicolar o trencar, deixant-vos sense res a utilitzar per tornar a segellar el vi. Si això passa, podeu fer un suro temporal amb tovallola de paper, paper plàstic i cinta adhesiva. Aquesta és només una solució temporal fins que no trobeu un suro o untap de vi, però funcionarà en una mica. Només es conservarà durant un dia aproximadament, de manera que haureu de substituir-lo ràpidament.
- Arrossegueu un tros de tovallola de paper i doblegueu-lo fins a fer uns dos centímetres d'ample.
- Començant per un dels extrems curts, enrotlleu bé la tovallola de paper plegada sobre si mateixa fins formar una forma de suro. Comproveu la mida de l’ampolla per confirmar que encaixi i retalleu-ne la mida que calgui. Voleu que sigui una mica més gran que el coll de l'ampolla.
- Enganxeu l'extrem de la tovallola de paper per assegurar-la. Emboliqueu-ho completament amb paper de plàstic, fent servir més cinta per assegurar els extrems.
- Ara col·loqueu el tap de tovallola de paper sobre l’ampolla i empenyeu-lo i torceu-lo simultàniament, treballant-lo a l’ampolla. Continueu fins que l’ampolla estigui segellada.
Utilitzeu taps de vi
Els taps de vi són assequibles i fàcils d’utilitzar. També són fàcils de trobar; la majoria de botigues que venen subministraments de cuina o de vi en tenen. És una bona idea tenir-ne uns quants a mà si es pren vi i sovint no s’acaba l’ampolla. Els taps simples poden costar uns quants dòlars per tres o més, mentre que els taps decoratius poden costar entre 15 i 20 dòlars per un conjunt de tres. Conserveu-ne diversos i sempre podreu endollar una ampolla de vi no utilitzada. Els taps funcionen gairebé igual que recórrer el vi. Refredats, el conservaran entre tres i cinc dies.
Utilitzeu un estalvi de vi
Els estalvis de vi són segelladors de buit que vénen amb un tap i una bomba de buit o un gas inert com l’argó. La teoria és que l’ús d’aquests dispositius pot ajudar a preservar el vi durant més temps, ja que elimina l’aire de l’ampolla o el substitueix per un gas inert, i l’aire és el que fa que el vi s’oxidi i perdi sabor. Els segelladors i taps al buit senzills costen menys de 10 dòlars i els sistemes amb injecció de gas inert poden costar fins a uns centenars de dòlars segons el sistema. Un segellador al buit conservarà el vi durant una o dues setmanes, mentre que un segellador de gas inert pot ajudar a conservar el vi durant uns mesos addicionals després d’obrir-lo.
Xampany i vi escumós recorking
El xampany i el vi escumós acostumen a incloure taps cònics que no tornin a quedar a l’ampolla, independentment del mètode que proveu. Tot i això, encara hi ha una manera de tornar a segellar aquests vins.
- Guardeu el suro d’una ampolla de vi no escumós oberta prèviament. Com que aquest suro no és cònic, el podeu utilitzar per segellar el vi escumós.
- Col·loqueu el suro sobre el coll de l'ampolla, agafant amb fermesa el vi.
- Introduïu el suro suaument cap avall a l'ampolla, girant-lo lleugerament segons sigui necessari per introduir-lo a l'interior.
Alguna cosa a tenir en compte amb el vi escumós, però, és que molta gent sent que té un gust millor si el el suro queda fora . Fins i tot podeu introduir una cullera al coll de l'ampolla per mantenir-la fresca. El millor és guardar el vi escumós a la nevera i consumir-lo al cap d’un o dos dies després d’obrir l’ampolla.
El segellat no conserva el vi
Feu el que feu, recordeu que qualsevol mètode per tornar a segellar el vi no el conservarà durant més temps. Per a això, necessitareu undispensador de vique evita que l’aire arribi al vi. Un cop l’aire hagi estat en contacte amb el vi, s’ha de guardar a la nevera i consumir-lo en pocs dies. Tot i això, saber resellar el vi és útil per quan cal transportar-lo o mantenir-lo fresc durant una estona.
