Pernil al forn és el menjar preferit dels meus fills! Passarien a sopar de gall dindi qualsevol dia de la setmana (o qualsevol festiu) per al pernil.
Això fàcil ba El pernil ked és humit, tendre i deliciós per dins, mentre que l'exterior s'acumula amb un glaçat de sucre moreno i es caramel·litza per donar un toc de dolçor. Servim aquest pernil al forn per a ocasions especials (com Pasqua i Nadal), però és prou senzill per fer-lo en qualsevol època de l'any!
No mentiré, m'encanta el sopar de gall dindi (sobretot m'encanta farcit ), però per aquí estic una mica en inferioritat numèrica perquè tots els altres voten pernil. Mentre faig Pernil Crock Pot amb força freqüència, ja que és tan fàcil, he d'admetre que m'encanta realment el sabor rostit que prové de fer un deliciós glasejat. pernil al forn !
Enfornar un pernil no és difícil, només cal vigilar la temperatura per assegurar-se que s'escalfa sense que s'excés de cocció. Afegir un esmalt de sucre moreno al pernil al forn el porta al següent nivell sense ser massa dolç.
Com coure un pernil
La majoria de vegades, quan compres pernil, s'ha fumat, el que significa que està cuit. Assegureu-vos de comprovar l'envàs del vostre pernil per veure si diu completament cuit (i us hauria d'indicar la temperatura a la qual cuinar el pernil).
Un pernil completament cuit s'ha de cuinar a 140 ° F (bàsicament només per escalfar-lo) mentre que com a cuiner abans de menjar el pernil s'ha de cuinar a 160 ° F.
Quan cuineu pernil, voldreu preescalfar el forn i col·locar el pernil tallat cap avall.
Cobriu el pernil amb paper d'alumini i enganxeu-lo al voltant de la paella (jo faig servir una paella de 9 × 13) per segellar-lo. Raspalleu amb l'esmalt de pernil de sucre moreno abans que s'acabi de coure.
Quant de temps per cuinar un pernil
Aquesta recepta utilitza un os amb pernil ja que el pernil amb os produeix el millor sabor i una carn molt tendra (a més ens agrada tenir un os de pernil sobrant per fer el nostre favorit Crock Pot pernil i sopa de mongetes ).
Per a aquesta recepta, un pernil totalment cuit amb os es cuina durant uns 12-14 minuts per lliura (un pernil de 9 lliures trigarà unes 2 1/4 hores).
És fàcil cuinar massa pernil, així que per fer realment un pernil al forn perfecte, suggereixo que utilitzeu un termòmetre com aquest .
En tinc un i simplement deixo el pernil mentre es cou i controlo la temperatura per obtenir uns resultats perfectes. (Jo faig servir if per a tot, des de bistecs fins a Filet de porc perfectament cuit ). Costen menys de 20 dòlars i crec que és realment una petita inversió poder produir resultats perfectes a l'hora de cuinar (i no haver mai més de cuinar carn)! També hauríeu de veure una guia de cuina al paquet del pernil que compreu per als temps de cocció, però un termòmetre és el més precís.
Com fer glaçat de sucre moreno per a pernil
En aquesta recepta afegeixo la meva preferida Glaçat de sucre moreno per a pernil utilitzant, per descomptat, sucre moreno i una mica de suc de pinya (el suc de taronja també funciona molt bé). L'esmalt és saborós sense ser massa dolç i afegeix un deliciós recobriment enganxós a l'exterior del pernil.
Faig el pas addicional (uns 4 minuts de temps extra) per espessir una mica l'esmalt perquè això fa que s'adhereixi molt millor al pernil. Podeu utilitzar sucre moreno fosc o clar en aquesta recepta, però el sucre moreno fosc té una mica més de sabor.
Com amb qualsevol cosa que tingui un alt contingut de sucres, l'esmalt de sucre moreno es pot cremar si es deixa massa temps al forn, de manera que només s'afegeix durant els últims 15 minuts.
Una vegada que l'esmalt de sucre moreno s'ha espessit i refredat, es treu el pernil del forn i s'encén el foc. Raspalleu el glasejat sobre el pernil i torneu-lo a posar al forn. La calor alta farà l'esmalt daurat més bonic en només uns minuts!
Abans de tallar el pernil al forn, deixeu-lo reposar 15 minuts perquè quedi perfectament sucós.
Quant pernil per persona
Si feu servir un os en pernil, voldreu aproximadament 3/4 de lliura de pernil per persona i una mica més si voleu restes (per Sopa de pernil i blat de moro o Cassola de pernil i patates amb formatge ). Un pernil de 8 lliures hauria d'alimentar unes 9 persones.
Què servir amb pernil glaçat
Aquest preciós pernil de sucre moreno se serveix més sovint al sopar de Nadal o al sopar de Pasqua a casa nostra! El servim amb els nostres costats preferits per a un àpat perfecte!
- Cassola casolana de mac i formatge
- Copieu la recepta de la cassola de hashbrown de Cat Cracker Barrel
- EL MILLOR puré de patates
- Cassola de mongetes verdes fresques
- Recepta de patates escalfades
- Recepta clàssica d'ous de diable
5des de358Revisió de votsRecepta Pernil al forn amb esmalt de sucre moreno
Temps de preparació5 minuts Temps de cuina2 hores 30 minuts Temps total2 hores 35 minuts Racions12 Racions Autor Holly Nilsson El pernil al forn és humit, tendre i deliciós per dins, mentre que l'exterior s'uneix amb un esmalt de sucre moreno i es caramel·litza per donar un toc de dolçor.Ingredients
- ▢1 pernil tallat en espiral amb os aproximadament 7-9 lliures
- ▢2 cullerades Mostassa de Dijon
- ▢¼ tassa suc de pinya o suc de taronja
Glaçat de sucre moreno
- ▢½ tassa suc de pinya o suc de taronja
- ▢½ tassa sucre morè
- ▢2 cullerades Mostassa de Dijon
- ▢¼ culleradeta gingebre mòlt
- ▢2 culleradetes maizena
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 325 °F.
- Combina la mostassa de dijon i el suc de pinya. Raspallar el pernil.
- Si el vostre pernil té un disc de plàstic a l'os, aquest s'ha de treure i descartar. Col·loqueu el pernil, amb el costat pla cap avall, en una paella per rostir i tapeu-lo bé amb paper d'alumini. Rostir 12-15 minuts per lliura (o segons les instruccions del paquet).
- Mentrestant, combineu els ingredients de l'esmalt i deixeu-ho bullir. Baixar el foc i coure a foc lent 2-3 minuts. Guai.
- 15 minuts abans que el pernil estigui fet, retireu-lo del forn i encengueu el forn a 425 °F.
- Pinteu amb esmalt i torneu al forn fins que l'esmalt estigui caramel·litzat i el pernil hagi arribat a la temperatura de cocció segura.
Notes de receptes
Si compreu un pernil fumat, s'ha cuit, assegureu-vos de comprovar el paquet per assegurar-vos que digui que està 'totalment cuit'. Si el vostre pernil està completament cuit al paquet (com la majoria dels pernils en espiral), caldrà coure a 140 ° F (bàsicament només per escalfar-lo).Informació nutricional
Calories:690,Hidrats de carboni:11g,Proteïna:57g,Greix:44g,Greix saturat:15g,Colesterol:164mg,Sodi:3200mg,Potassi:795mg,Sucre:10g,Vitamina C:1.5mg,Calci:30mg,Ferro:2.5mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat principal
