L'olor de Rollets de vedella Sortir de la cuina de la meva àvia és un dels meus records més bonics de la infància. Aquests deliciosos rotllos de vedella estan fets amb cansalada de vedella a rodanxes fines, cebes i un escabetx d'anet!
El resultat? Aquesta recepta fàcil ofereix sabors antics i abundants amb una carn de vedella tendra que es fon a la boca. Servir amb puré de patates i a amanida cremosa de cogombre per un sopar deliciós!
Què és Rouladen?
Només un dels millors aliments reconfortants de tots els temps!
Si veniu de la part nord-est dels EUA, especialment en estats com Pennsilvània, o si veniu d'herència alemanya, probablement heu crescut amb carn de vedella. Roulades . Aquests rotllos de vedella tendres van ser l'únic plat que la meva àvia i la meva mare van fer que m'agradaven! Rouladen és un àpat alemany realment clàssic amb mostassa i escabetx i s'enrotlla, es cou al forn i se serveix amb una salsa salada.
Roulade significa 'enrotllar' en francès i enrotllar la carn de roulade amb els altres ingredients és el més difícil que hauràs de fer... i encara és fàcil!
Carn de vedella per Rouladen
Algunes botigues de queviures de la meva zona venen carn de vedella etiquetada com a Rouladen.
Voleu trossos de vedella d'entre 8 i 10 polzades de llarg x 4,5 polzades d'ample i 1/4 polzades de gruix. Podeu demanar-li al vostre carnisser local o utilitzar també un filet de flanc a rodanxes fines. En un pessic, els filets rodons i prims funcionaran, però probablement haureu de posar dos capes per obtenir una longitud de 10 polzades.
Com fer rouladen
Tot i que pot semblar una mica intimidant, aquesta recepta és realment tan fàcil com 1, 2, 3!
- Disposeu les rodanxes de vedella i bateu-les suaument amb un tendre carn fins que estiguin totes uniformement primes.
- Aboqueu-hi mostassa, cansalada, ceba i enrotlleu un escabetx sencer d'anet, fixeu-lo amb un escuradents.
- Daurar l'exterior i després rostir en una cassola amb la resta dels ingredients fins que estigui fet.
No tingueu temps d'esperar a casa perquè es cuini aquesta recepta, intentant-la tot el dia a l'olla de cocció lenta perquè també torni a casa una recepta deliciosa! Seguiu les mateixes instruccions de la recepta, però poseu-ho a la cocció lenta a foc lent durant 7-8 hores.
Per fer la salsa
- Quan estigui fet, retireu de la paella i aboqueu els sucs en una olla a foc mitjà.
- Feu un purí remenant la maizena amb una quantitat igual d'aigua o brou de vedella fins que es dissolgui completament. Quan els sucs de la cassola estiguin bullint, afegiu-hi el purí una mica a la vegada i deixeu-ho coure fins que s'aconsegueixi el gruix de salsa desitjat.
- Amanida alemanya de patates - llest en 30 minuts!
- Ensalada cremosa de bròquil - Un costat cruixent, cruixent i cremós!
- Col vermella estofada – nutritiu i farcit
- Patates al forn perfectes - suau i esponjós per dins!
- Recepta de Colcannon – fet amb col i patates
- ▢6 rodanxes rodó de vedella o bistec de flanc a rodanxes fines*
- ▢3 cullerades mostassa groga
- ▢6 rodanxes cansalada
- ▢1 ceba a rodanxes
- ▢6 escabetx d'anet
- ▢1 cullerada mantega
- ▢2 tasses brou de vedella baix en sodi
- ▢¼ tassa suc d'escabetx
- ▢1 llauna bolets amb suc (opcional)
- ▢sal i pebre al gust
- ▢3 cullerades maizena
- ▢puré de patates o macarrons de colze per servir
- Preescalfeu el forn a 325 °F.
- Disposeu les rodanxes de vedella i bateu-les suaument amb un tendre carn.
- Repartiu una fina capa de mostassa sobre cada llesca i amaniu-la amb pebre.
- Poseu la cansalada sobre cada llesca. Damunt amb ceba i un escabetx d'anet.
- Enrotlleu cada rotllo de gelatina de Rouladen i assegureu-los amb escuradents.
- Escalfeu la mantega en una paella i daureu cada rotllo. Col·loqueu en un plat per rostir, afegiu-hi el brou, els bolets en conserva i ¼ de tassa de suc d'escabetx (i ceba addicional si voleu). Rostir 90-120 minuts o fins que estigui tendre a la forquilla.
- Retireu el rouladen dels sucs, poseu-lo en un plat i tapeu.
- Escalfeu els sucs a foc mitjà-alt fins que bulli, assegurant-vos de raspar qualsevol tros marró. Combina la maizena amb una quantitat igual d'aigua. Afegiu la barreja de maizena al brou bullint mentre remeneu fins que assoleixi el gruix desitjat.
- Serviu Rouladen sobre puré de patates o macarrons de colze amb salsa.
La meva manera preferida de gaudir del rouladen és a sobre dels macarrons de colze amb molta salsa a sobre. Per descomptat, ha acabat genial puré de patates o l'arròs també.
Per congelar Rouladen
Aquest plat fàcil es pot preparar i els rotllos es poden congelar abans o després de la cocció. Només cal preparar l'anunci dirigit, col·locar-lo en una safata de forn i congelar. Un cop congelat, transferiu-lo a una bossa de congelador o recipient hermètic.
Per gaudir del congelat, descongelar a la nevera durant la nit i cuinar tal com s'indica a la recepta.
Què fer amb les restes
Rouladen té un bon gust l'endemà! És un dinar perfecte per al dia de treball sobre puré de patates o fins i tot arròs de coliflor ! També podeu tallar el roulade i afegir la salsa a una sopa!
Guarniments saborosos
5des de10Revisió de votsRecepta Rollets de vedella
Temps de preparació20 minuts Temps de cuina1 hores 30 minuts Temps total1 hores 50 minuts Racions6 Autor Holly Nilsson Aquest clàssic plat alemany s'elabora amb carn de vedella a rodanxes fines coberta de mostassa, cansalada, ceba i enrotllada al voltant d'un escabetx d'anet!Ingredients
salsa
Instruccions
Per fer salsa
Notes de receptes
* La carn de vedella ha de fer uns 8'-10' de llarg x 4,5' d'ample i 1/4' de gruix.Informació nutricional
Calories:153,Hidrats de carboni:8g,Proteïna:5g,Greix:11g,Greix saturat:4g,Colesterol:20mg,Sodi:1112mg,Potassi:300mg,Fibra:1g,Sucre:2g,Vitamina A:177IU,Vitamina C:2mg,Calci:36mg,Ferro:1mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat principal Menjaralemany© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana i s'aprecia compartir aquesta recepta. Copiar i/o enganxar receptes completes a qualsevol xarxa social està estrictament prohibit. .
