Recepta de guisat de vedella

Això Recepta de guisat de vedella és perfecte per al clima més fred! La vedella tendra es cou a foc lent en brou de vedella amb patates, ceba, api, pèsols i pastanagues fins que es fongui a la boca. És el paradís del menjar reconfortant!



Jo serveixo guisat de vedella amb Rotllets de sopar de 30 minuts o Galetes casolanes de mantega per sumar qualsevol salsa al fons del bol!



Imatge aèria d'Estofat de vedella en una olla gran blanca





El guisat de vedella és un aliment clàssic del sopar en tantes llars d'arreu del món. Hi ha adaptacions de sopa i guisat de carn de vedella com la meva preferida Sopa d'hamburguesa fàcil i variacions culturals com Gulash hongarès , però aquesta recepta clàssica de guisat de vedella és la meva preferida!

Com fer estofat de vedella

El fet de sofregir els trossos de vedella abans d'afegir el brou fa una gran diferència en el sabor que obteniu de la sopa. És realment l'única oportunitat que tens d'aconseguir aquesta deliciosa caramel·lització a la carn!



A mesura que les verdures i el brou bullen, començareu a notar que els sabors del guisat s'intensifiquen. Els pèsols es couen ràpidament així que els afegeixo en els últims minuts!

com es pot saber l’edat d’una ampolla de vidre

Aquesta recepta de guisat també és la manera perfecta d'utilitzar qualsevol verdura que necessiteu. Si us ha sobrat patates rostides , pastanagues glaçades o bolets fregits , només talleu-los i llenceu-los!



Bol blanc d'estofat de vedella



Com espessir el guisat de vedella

El guisat de vedella espessirà una mica de manera natural gràcies als midons de les patates i al dragatge de la vedella, però sempre m'agrada espessir-lo una mica més.

El guisat es pot espessir donant a les verdures un puré ràpid o podeu utilitzar farina o maizena. El meu mètode preferit per espessir l'estofat de vedella (i el mètode que s'utilitza en aquesta recepta d'estofat de vedella) és utilitzar una pasta de midó de blat de moro.

Com fer un purí

Un purí és molt fàcil de fer! Combina parts iguals de maizena i aigua i remena. T'he dit que era fàcil!!

Aboqueu aquesta barreja una mica a la vegada a la sopa o guisat bullint per espessir fins que aconseguiu la consistència desitjada. Un cop espesseixi el guisat, deixeu-lo bullir almenys 1 o 2 minuts per assegurar-vos que cuini qualsevol sabor de midó.

Si es deixa reposar abans d'afegir-lo a la sopa o el guisat, un purí s'assentarà en un parell de minuts, així que assegureu-vos de remenar-lo abans d'afegir-lo. De vegades barrejo la maizena amb brou baix en sodi (o sense sodi) en lloc d'aigua.

Bol blanc d'Estofat de vedella casolà amb una cullera

vestit de núvia senzill per al segon casament

Es pot congelar guisat de vedella?

Sí, podeu congelar absolutament l'estofat de vedella! M'agrada congelar-lo en bosses de congelador en porcions individuals perquè pugui treure una porció per dinar (o quatre per sopar)! Descongelar durant la nit a la nevera o pots descongelar al microones (el temps variarà segons la mida de la porció) remenant de tant en tant.

Què servir amb estofat de vedella

El guisat de vedella és super perfecte per si sol; és un àpat complet!

Normalment el servim amb un pa, una galeta o fins i tot Rotllets de mitja lluna d'all per remullar qualsevol brou! També m'encanta servir-lo amb puré de patates al fons del bol! Fins i tot només unes galetes triturades o salades són tot el que necessites.

Imatge de dalt del guisat de vedella en una olla blanca

Més sopes d'escalfament del ventre que t'encantaran

Imatge aèria d'estofat de vedella casolà en olla gran 4.95des de692Revisió de votsRecepta

Recepta de guisat de vedella

Temps de preparació20 minuts Temps de cuina1 hores 10 minuts Temps total1 hores 30 minuts Racions8 racions Autor Holly Nilsson Aquesta recepta fàcil de guisat de vedella és la preferida de la família. Verdures tendres i vedella en un brou marró ric!

Ingredients

  • 2 lliures estofat de vedella retallat i tallat a daus
  • 3 cullerades farina
  • ½ culleradeta All en pols
  • ½ culleradeta sal
  • ½ culleradeta pebre negre
  • 3 cullerades oli d'oliva
  • 1 ceba picat
  • 6 tasses brou de vedella
  • ½ tassa vi negre opcional
  • 1 lliura patates pelat i tallat a daus
  • 4 pastanagues tallar en trossos d'1 polzada
  • 4 tiges api tallar en trossos d'1 polzada
  • 3 cullerades pasta de tomàquet
  • 1 culleradeta romaní sec o 1 branca fresca
  • 2 cullerades maizena
  • 2 cullerades aigua
  • ¾ tassa pèsols

Instruccions

  • Combina la farina, l'all en pols i la sal i el pebre. Aboqueu la vedella a la barreja de farina.
  • Escalfeu oli d'oliva en un forn o olla holandès gran. Cuini la vedella i les cebes fins que estiguin daurades.
  • Afegiu el brou de vedella i el vi negre mentre rasqueu els trossos marrons de la paella.
  • Incorporeu-hi tots els ingredients restants, excepte els pèsols, la maizena i l'aigua. Reduïu el foc a mig baix, tapeu i cuini a foc lent 1 hora o fins que la vedella estigui tendra (fins a 90 minuts).
  • Barregeu parts iguals de maizena i aigua per crear una pasta. Afegiu lentament el purí al guisat bullint per assolir la consistència desitjada (potser no necessiteu tot el purí).
  • Incorporeu els pèsols i deixeu-ho coure 5-10 minuts abans de servir. Condimenteu amb sal i pebre al gust.

Notes de receptes

La carn d'estofat de vedella sovint es fa a partir dels extrems de diferents talls de vedella. Si la vostra carn no està tendra al cap de 60 minuts, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent uns 15-20 minuts més o fins que estigui tendra.

Informació nutricional

Calories:444,Hidrats de carboni:22g,Proteïna:25g,Greix:28g,Greix saturat:9g,Colesterol:80mg,Sodi:383mg,Potassi:1105mg,Fibra:4g,Sucre:4g,Vitamina A:5755IU,Vitamina C:27.1mg,Calci:73mg,Ferro:5.5mg

(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)

CursCarn de vedella, sopar, entrant, plat principal, sopa