Les cuixes de pollastre estofades són un entrant fàcil i elegant que tota la família amb amor!
Sucoses cuixes de pollastre i xampinyons en una salsa de vi blanc salada són una recepta deliciosa que estarà en rotació durant tot l'any! Només cal sofregir i coure tot junt al forn i el sopar ja està a punt!
Què és el braising?
Estofar la carn simplement vol dir fregir fins que quedi cruixent i després cuinar lentament en líquid. En aquest cas, les cuixes de pollastre es dauran en una paella i després es couen amb un brou de bolets i herbes.
Es triga menys d'una hora i el pollastre surt deliciós i tendre!
Les cuixes de pollastre són econòmiques i aquesta recepta utilitza ingredients senzills que probablement ja teniu a mà!
Ingredients i variacions
GALLINA
El pollastre amb os és la millor opció per a aquesta recepta. La meva primera opció són les cuixes de pollastre, ja que la carn surt increïblement tendra!
Els ossos també donen sabor a la salsa. Si utilitzeu trossos desossats, afegiu-hi una mica més de condiment i reduïu el temps de cocció (viureu que no es couin massa).
SALSA El brou de pollastre, el vi blanc i les espècies es couen a foc lent amb bolets i alls per fer aquesta deliciosa salsa.
Sense vi? Cap problema, només cal substituir-lo amb brou de pollastre o nata addicional per obtenir una versió més espessa i cremosa!
No ets fan dels bolets? Proveu les albergínies o les cebes al seu lloc.
Com cuinar les cuixes de pollastre
Assegureu-vos d'utilitzar una paella que pugui anar des de la cuina fins al forn per facilitar la preparació i la neteja!
- Salpebreu el pollastre i daureu la pell. Deixar de banda.
- Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. Afegiu-hi vi, brou i herbes (segons la recepta a continuació).
- Col·loqueu el pollastre a sobre dels bolets i coure fins que el pollastre estigui completament cuit.
Fàcil de fer!
Serviu aquest plat arròs pilaf fàcil , fideus d'ou , o puré de patates .
Consells per cuinar pollastre
- Busqueu cuixes de mida uniforme perquè es coguin totes igual.
- Saltegeu lleugerament els bolets per endavant perquè es continuïn cuinant al forn i s'aprofitin tots aquests sucs de brasa increïbles!
- Col·loqueu el pollastre als bolets i assegureu-vos que teniu prou salsa per cobrir aproximadament la meitat del pollastre (afegiu-hi una mica de brou addicional si cal). Voleu assegurar-vos que la pell estigui exposada perquè pugui cruixent.
- Utilitzeu a termòmetre de carn i prova des de la part més gruixuda del pollastre (sense tocar l'os) per assegurar-te que arriba a 165 °F.
- Un cop les restes estiguin completament refredes, guardeu-les en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies.
Deliciosos plats de pollastre
- Pollastre ala King – Àpat de 30 minuts
- Pollastre Bourbon enganxós - millor que menjar per emportar
- Caçador de pollastres - ingredients frescos
- Pollastre amb coriandre i llima - marinat i sucosa
- Cassola de pollastre amb formatge - apte per a nens
- Coq au Vin - tan elegant i saborós
Heu fet aquestes cuixes de pollastre estofades? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!
4.98des de69Revisió de votsRecepta Cuixes de pollastre estofades amb bolets
Temps de preparació15 minuts Temps de cuina46 minuts Temps total1 hores 1 minut Racions4 Autor Holly Nilsson Aquestes sucoses cuixes de pollastre brases són una opció perfecta per sopar, qualsevol dia de la setmana!Ingredients
- ▢2 lliures cuixes de pollastre amb ossos i pell
- ▢½ culleradeta sal condimentada i pebre al gust
- ▢1 cullerada oli d'oliva
- ▢1 cullerada mantega
- ▢1 lliura bolets tallat a rodanxes d'1/2 polzada de gruix
- ▢2 culleradetes sóc salze
- ▢4 clau d'olor All picada
- ▢½ culleradeta fulles seques de farigola
- ▢½ culleradeta romaní sec lleugerament aixafat
- ▢⅔ tassa brou de pollastre
- ▢½ tassa vi blanc opcional
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 425 °F.
- Condimenteu el pollastre amb sal i pebre. Deixar de banda.
- Escalfeu la mantega i l'oli en una paella de 10' a foc fort. Afegiu el pollastre (pell cap avall) i daureu sense moure el pollastre, uns 4-5 minuts. Retirar de la paella i reservar.
- Llenceu ràpidament els bolets amb salsa de soja. Cuini els bolets, l'all, la farigola i el romaní fins que els bolets estiguin tendres, uns 5 minuts.
- Afegiu el brou de pollastre i el vi blanc. Cuini a foc lent 2 minuts.
- Col·loqueu el pollastre condimentat, amb la pell cap amunt, sobre els bolets.
- Coure al forn de 35 a 40 minuts o fins que el pollastre arribi a 165 °F. Bullir 1 minut si ho desitja.
- Col·loqueu la salsa de bolets sobre el pollastre. Decorar amb julivert i servir.
Notes de receptes
No afegiu salsa de soja als bolets abans d'hora, això eliminarà massa humitat dels bolets.Informació nutricional
Calories:384,Hidrats de carboni:6g,Proteïna:48g,Greix:16g,Greix saturat:5g,Colesterol:223mg,Sodi:836mg,Potassi:981mg,Fibra:1g,Sucre:3g,Vitamina A:142IU,Vitamina C:6mg,Calci:32mg,Ferro:3mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPollastre, sopar, entrant, plat principal
