No hi ha res millor que una barra casolana de pa francès cruixent.
Aquesta recepta utilitza només uns quants ingredients i, tot i que requereix temps, és fàcil. Fins i tot TU pots fer el pa francès perfecte!
Això és fantàstic per servir al costat d'un sopar d'espaguetis (o qualsevol recepta de pasta) i fa un deliciós pa d'all . També és perfecte per torrada francesa casolana per un diumenge al matí mandros!
Consells per coure pa
Llevat La part més important d'aquesta recepta és assegurar-se que el llevat no està caducat. Utilitzeu un llevat sec actiu . Provaràs el teu llevat amb una barreja de sucre i aigua, això 'alimenta' el llevat perquè pugui pujar el teu pa! Si no veieu una capa d'escuma com la imatge següent, el vostre llevat no és bo per coure.
Farina Comenceu amb la quantitat més petita de farina de la recepta (2 3/4 tasses en aquesta recepta). Per al pa francès, voleu afegir-hi prou per crear una massa que encara sigui lleugerament enganxosa. Massa farina farà un pa dens.
Pastat a mà Pastar a mà sobre una superfície lleugerament enfarinada durant 3-5 minuts.
Pastar amb una batedora de peu Col·loqueu la massa en una batedora amb un ganxo de massa. Deixeu-ho barrejar a velocitat mitjana durant uns 2 minuts.
Com fer pa francès
Un veritable pa francès només conté aigua, farina, llevat i sal, tot i que normalment trobareu altres ingredients afegits al pa francès a Amèrica del Nord. El pa francès pot variar en formes i mides, des de baguettes fins a pans de forma rodona i sovint es cou en un forn de vapor donant lloc a la crosta perfecta (he inclòs el meu consell per introduir vapor al forn a continuació a la secció de crosta).
a quin costat va la borla
Aquesta recepta bàsica de pa francès es pot modificar per incloure trossos d'all, herbes fresques com el romaní o la farigola, o fins i tot un grapat de formatge ratllat. Les varietats són infinites, però totes les versions comencen amb els mateixos passos bàsics!
- Barregeu l'aigua tèbia amb el sucre fins que es dissolgui completament i, a continuació, afegiu-hi el llevat. Deixeu-ho reposar fins que faci escuma.
- Incorporeu-hi la farina i la sal, i barregeu-ho bé. Pastar uns minuts
- Pa amb alls amb cheddar de cansalada - carregat de cobertura!
- Pa irlandès de soda – pa deliciosament dens
- Bruschetta Caprese - perfecte per sobre de pa francès!
- Crutons fàcils - cruixent, versàtil i amb all!
- Pa d'all casolà – guarnició clàssica
- Pa de cervesa fàcil - fàcil sense pa de llevat!
- Pa Jalapeno Cheddar - quantitat perfecta d'espècies
- Pa de formatge (pa ràpid) - sense pastar!
- ▢1 cullerada sucre
- ▢1 tassa aigua calenta 110° a 115°
- ▢1 paquet llevat sec actiu 2 ¼ culleradetes
- ▢¾ culleradeta sal
- ▢2 ¾ a 3 tasses farina
- ▢1 clara d'ou
- Combina el sucre i 1 tassa d'aigua tèbia en un bol. Incorporeu-hi el llevat i deixeu-ho reposar 5 minuts.
- Remeneu la sal i 2 tasses de farina. Continueu afegint farina una mica a la vegada per formar una massa ferma. Amasseu fins a uns 5 minuts (o utilitzeu un ganxo de massa en una batedora de peu segons les notes a continuació).
- Posar la massa en un bol untat amb greix i tapar amb un drap de cuina. Deixeu aixecar 1 hora o fins que dobli. Punxeu la massa i deixeu-ho reposar 30 minuts més.
- Enrotlleu la massa en un quadrat de 14'x10' i enrotlleu l'estil del rotllo de gelatina per crear un pa de 14'x2,5'. Col·loqueu en una paella folrada de pergamí amb la costura cap avall. Amb un ganivet afilat, talleu 3-4 escletxes diagonals al pa (aproximadament ¼' de profunditat).
- Tapeu-ho amb una tovallola humida i deixeu-ho reposar 30-40 minuts o fins que dobli. Pinteu el pa amb clara d'ou. Preescalfeu el forn a 425 °F.
- Posar al forn i coure 20-25 minuts o fins que estigui daurat. Refredar en una reixeta de forn.
Per a l'escorça perfecta
Afegiu talls al pa Podeu comprar una eina per a això (a pa coix ) però si no feu molt pa, només cal que utilitzeu un ganivet molt esmolat. L'objectiu de les talls que veieu en una barra de pa és ajudar a mantenir el pa amb la forma desitjada mentre s'expandeix a mesura que es cou. Si es raspalleu amb ou, talleu el pa després.
Pinteu amb ou si voleu Raspallar l'exterior del pa amb clara d'ou donarà una crosta brillant i cruixent, això és opcional. Per obtenir una crosta suau, pinzellar amb mantega fosa.
Afegeix Steam Ruixeu generosament el pa i l'interior del forn amb aigua (no ruixeu el got calent amb aigua i assegureu-vos de consultar primer el manual d'usuari) o afegiu-hi un grapat de glaçons en una paella de ferro colat i col·loqueu-lo. el forn amb el pa. El vapor ajuda a donar l'escorça perfecta
Com suavitzar el pa francès
La millor manera de mantenir fresc el vostre pa francès casolà és mantenir-lo en un recipient hermètic o una bossa amb cremallera. El pa francès també es pot emmagatzemar en paper d'alumini sempre que estigui ben embolicat, però assegureu-vos d'emmagatzemar-lo lluny de temperatures extremes.
Converteix-te en torrades i a sobre amb bruschetta , o a sobre amb mantega d'all per a un deliciós pa d'all casolà.
Més receptes de pa delicioses
T'ha agradat aquest pa francès? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!
4.96des de23Revisió de votsRecepta Pa francès casolà
Temps de preparació15 minuts Temps de cuina22 minuts Temps de pujada2 hores Temps total2 hores 37 minuts Racions14 rodanxes Autor Holly Nilsson Aquesta és una recepta fàcil que utilitza només uns quants ingredients i una mica de tècnica.Ingredients
Instruccions
Notes de receptes
Col·loqueu la massa en una batedora amb un ganxo de massa i deixeu-la barrejar a velocitat mitjana durant uns 90 segons.Informació nutricional
Calories:95,Hidrats de carboni:20g,Proteïna:3g,Greix:1g,Greix saturat:1g,Sodi:130mg,Potassi:35mg,Fibra:1g,Sucre:1g,Calci:4mg,Ferro:1mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPa Menjarfrancès© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana i s'aprecia compartir aquesta recepta. Copiar i/o enganxar receptes completes a qualsevol xarxa social està estrictament prohibit. .Recepta adaptada Martin, Verneil. Entre Amics Vol II. Calgary, AB, 1989. 39. Imprimeix.
