Això Recepta de ñoquis és un projecte divertit, i els resultats són positivament perfectes! Pasta suau de patates amb coixí, només necessita uns quants ingredients que probablement tingueu a mà com la patata, l'ou i la farina.
Simplement feu una massa, enrotlleu i bulliu!
Els nyoquis de patates tenen només uns quants ingredients fàcils de trobar i, tot i que requereixen una mica de temps, no és difícil de fer. Aquesta recepta de ñoquis en particular és una que vaig aprendre assistint a classes a la nostra escola de cuina local i l'he fet des de llavors.
Què és el Gnocchi?
Els ñoquis són una pasta casolana italiana que s'assembla a una mica de boles de massa. En el seu nivell més bàsic, està fet amb patata, ou i farina. Diverses regions d'Itàlia tenen les seves pròpies variacions amb combinacions de formatge ricotta, herbes o espinacs, les possibilitats són infinites.
Formant els ñoquis
La massa s'enrotlla en cordes i es talla a trossos. Cada corda de massa té aproximadament 1/2 'a 3/4' de gruix i després es talla en trossos d'1/2'. La massa dels ñoquis és suau i delicada, així que sigueu suau quan la treballeu.
Un cop tallats a trossos, enrotlleu cada nyoqui per la part posterior d'una forquilla per crear crestes (podeu comprar un taula de boles de massa però tret que feu nyoquis amb freqüència, una forquilla funciona bé).
El propòsit de crear crestes és ajudar els nyoquis a agafar la salsa amb la qual es barreja.
Com fer ñoquis
És molt senzill fer aquestes petites boles de coixí.
- Barregeu tots els ingredients menys la farina. Afegiu la farina una mica a la vegada, fins que es formi una massa.
- Després de reposar la massa, estireu-la en cordes llargues i talleu-la segons les instruccions de la recepta.
- Utilitzeu a taula de boles de massa o fins i tot només una forquilla per crear pasta cremosa!
Consells per a la perfecció
- Bulliu les patates però escorreu-les molt bé. Les patates al forn també funcionen en aquesta recepta.
- Sobrant puré de patates no són ideals ja que tenen altres additius com la nata, etc. que afectaran la consistència de la vostra massa.
- Assegureu-vos que les patates estiguin perfectament llisos un cop triturades
- Afegiu-hi prou farina per fer una massa, l'excés de farina pot fer nyoquis durs
- No treballeu massa la massa, aquestes han de ser suaus i encoixinades. Fes servir un toc delicat.
Com cuinar els ñoquis
Es necessiten només uns minuts per cuinar els nyoquis de patates!
- Porteu una olla d'aigua salada a ebullició.
- Afegiu suaument la pasta i espereu fins que suri a dalt (uns 90 segons).
- Transferiu-lo a una paella amb una mica de mantega/oli d'oliva i salsa si en feu servir. Tirar els nyoquis i servir.
Així de senzill!
Com Servir-lo
Es pot servir com a sopa, guarnició o com a primer plat en un àpat complet a l'estil italià! Per a una experiència molt especial, els nyoquis es poden servir com a primer, o primer plat, en un àpat italià complet que consta de diversos plats.
Salses per als ñoquis:
- Serviu-ho amb mantega, parmesà i herbes fresques
- A marinara senzilla salsa
- Fet a casa pesto
- Cuit en un cassola de boles
- ñoquis coberts amb una salsa cremosa de bolets
Per descomptat, sempre és un plaer tenir pasta casolana com a guarnició amb pollastre, vedella o peixos !
Pasta més perfecta
- Cassola de ñoquis al forn
- Lasanya de verdures rostides
- Amanida de pasta caprese
- Pasta Primavera
- Canelons de formatge
No us podeu equivocar amb els nyoquis de patates casolans! Independentment de com trieu servir-lo, hi ha una cosa amb la qual podeu comptar: no us sobraràs!
5des de14Revisió de votsRecepta Recepta casolana de ñoquis de patata
Temps de preparació15 minuts Temps de cuina5 minuts Temps de Repòs30 minuts Temps total50 minuts Racions4 racions Autor Holly Nilsson Aquesta senzilla recepta de pasta està feta amb només 4 ingredients senzills!Equipament
Ingredients
- ▢1 ½ lliures patates cuita i arrossada
- ▢2 cullerades mantega desfet
- ▢2 rovells d'ou
- ▢¾- 1 tassa farina
- ▢¼ culleradeta sal
Instruccions
- Combina les patates arrossades, la mantega i els ous en un bol. Barregeu lentament ¾ de tassa de farina i amasseu fins que es formi la massa afegint farina addicional segons sigui necessari fins que la massa s'uneixi (encara quedarà una mica enganxosa). Potser no necessiteu tota la farina.
- Espolseu el taulell amb farina i estireu una corda de massa de ½ a ¾ de gruix. Talleu a rodanxes de ½ polzada.
- Enrotlleu suaument els trossos de ñoquis sobre a taula de boles de massa o la part posterior d'una forquilla per crear crestes.
- Coure en aigua bullint amb sal, uns 3 minuts, o fins que comenci a flotar.
- Retirar de l'aigua bullint i transferir a un bany de gel durant aproximadament 1 min.
- Remeneu-ho amb oli i refrigereu fins a servir.
Notes de receptes
Un arrossegament de patates és una eina que produirà patates perfectament esponjoses i sense grumolls. Si no teniu arrossega, assegureu-vos de triturar bé les patates perquè quedin ben llisos. Recepta actualitzada el 3/8/2021Informació nutricional
Calories:413,Hidrats de carboni:73g,Proteïna:11g,Greix:9g,Greix saturat:5g,Greixos poliinsaturats:1g,Greixos monoinsaturats:3g,Greixos trans:1g,Colesterol:113mg,Sodi:209mg,Potassi:779mg,Fibra:4g,Sucre:1g,Vitamina A:306IU,Vitamina C:10mg,Calci:44mg,Ferro:4mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat principal, pasta Menjaritalià© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana i s'aprecia compartir aquesta recepta. Copiar i/o enganxar receptes completes a qualsevol xarxa social està estrictament prohibit. .
