Com cuinar un gall dindi durant la nit

Per reduir l'estrès el dia d'un gran menjar de festa o de festa, proveu de rostir el gall d'indi a una temperatura més baixa durant la nit mentre dormiu. Encara hauràs de coure el gall d’indi (durant un període curt de temps) just abans de servir-lo, però el forn i el taulell quedaran lliures. Amb les instruccions adequades, podeu estar tranquil, sabent que el vostre gall d’indi es cuinarà a la perfecció quan es desperti.

El mètode per cuinar gall dindi durant la nit

Podeu utilitzar el mètode següent per aconseguir cuinar el gall dindi a la perfecció mentre dormiu.

Articles relacionats

Com cuinar un gall dindi en una torradora
Consells de cuina per a forn de convecció
Quant de temps es cuina una gall dindi en un forn de convecció

Ingredients i subministraments

Un gall dindi sencer, descongelat
Aigua per esbandir el gall dindi
2-3 cullerades de mantega
4 tasses d’aigua
Aromàtics, com ara cebes, fulles de llorer, alls i api
Sal i pebre, al gust
Condiment d’aviram (o altres condiments que vulgueu) al gust
Pa torrat gran
Paper d'alumini
Termòmetre de carn
Pinzell d'asfaltat
Mantega i condiments addicionals per a l'embotit final abans de l'hora de menjar

Prepareu el gall dindi

Assegureu-vos que el gall d’indi estigui descongelat abans d’hora.
Escalfeu el forn a 180 graus Fahrenheit (fins a 200 graus Fahrenheit està bé si aquest és el paràmetre de calor més baix del forn).
Traieu els òrgans interns del gall dindi.
Esbandiu el gall dindi amb aigua i escorreu-lo.
Assecar el gall dindi amb una tovallola de paper.

Condimenta el gall dindi

Fregueu l’exterior del gall d’indi amb mantega.
Col·loqueu els aromàtics desitjats dins del gall dindi.
Escampeu el gall dindi amb sal, pebre (opcional) i els condiments que vulgueu.
Col·loqueu el gall dindi en una paella gran per rostir amb una reixeta i ompliu-lo amb 4 tasses d’aigua.
Emboliqueu la paella i el gall dindi ben amb paper d'alumini.

Cuini el gall dindi

Abans d’anar a dormir, poseu el gall d’indi al forn i rostiu-lo mentre dormiu.
Coeu el gall dindi durant 9 a 11 hores (per als galls dindi que pesen de 14 a 20 lliures). Els galls dindi que pesen més de 20 lliures poden trigar més a cuinar; afegiu uns 10 a 15 minuts més per cada lliura de més de 20. Per als galls dindis que pesin menys de 14 lliures, comproveu si hi ha cocció (temperatura interna del pit de 155 graus Fahrenheit) després d'un període de 8 a 9 hores. Aquests temps de cocció són només pautes; vigileu sempre la temperatura interna per comprovar que no estigui connectada.
Comproveu la temperatura interna del gall dindi amb un termòmetre de carn. S'hauria de llegir a uns 155 graus Fahrenheit dins del pit de l'au.
Traieu la paella del forn.

Emmagatzemeu el gall dindi amb seguretat abans del menjar

Durant aquesta etapa del procés de torrat de gall dindi, espereu fins aproximadament 1 hora abans de planejar servir el gall dindi abans de continuar amb el següent pas. Després de refredar el gall dindi, no deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant més de 2 hores evitar malalties transmeses pels aliments .

Si no esteu servint el gall dindi fins més tard, guardeu-lo a la nevera fins a 1 hora abans de servir-lo. A continuació, traieu-lo i deixeu-lo tornar a temperatura ambient abans de tornar a escalfar; no el deixeu reposar massa temps.

Torneu a escalfar abans de servir-lo

Escalfeu el forn a 475 graus Fahrenheit.
Traieu el paper d'alumini.
Torneu a batre el gall dindi amb el pinzell per evitar la sequedat.
Rostiu el gall dindi al forn fins que arribi a una temperatura interna del pit de 15 a 30 minuts i la pell s’hagi daurat. Si el gall dindi està fred (ha estat a la nevera) quan entra al forn, rostiu-lo durant almenys 30 minuts; a continuació, comproveu si hi ha unitat.
Refredeu el gall dindi (deixeu-lo reposar) durant uns 20 a 30 minuts, talleu-lo i gaudiu-ne.

Consells per a l’èxit

Seguiu aquests consells per tenir èxit durant la nit.

Comproveu si hi ha funcions d’apagada automàtica del forn

Abans de cuinar el gall d’indi durant la nit, comproveu que el forn no s’apagui tot sol després d’un període de temps especificat. Alguns forns s’apaguen al cap de 12 hores, per exemple, i això hauria d’estar bé per rostir-los durant la nit. Tanmateix, si el forn s’apaga per si mateix abans de les 12 hores d’activitat contínua, consulteu el manual del propietari del forn per anul·lar aquesta funció, de manera que el tancament del forn no interromp el procés de torrat durant la nit del vostre gall d’indi.

Comenceu el vostre gall dindi més tard

Si voleu evitar refrigerar el gall dindi després de rostir-lo la primera vegada o si teniu un ocell més petit i us preocupa la sequedat, el poseu al forn més tard a la nit perquè es faci més a prop del temps de servei.

Coeu el gall dindi a una temperatura inferior (cobert amb paper d'alumini) fins que arribi als 155 graus i traieu el gall d'indi del forn.
A partir d’aquí, podeu reposar-lo fins a 2 hores sense preocupar-vos de les malalties transmeses pels aliments.
Acabeu el procés rostint el gall dindi a la temperatura del forn més alta (475 graus) sense el paper d'alumini. Feu un cop d'ull segons calgui.

És possible que hagueu d’establir l’alarma per despertar-vos a mitja nit per posar el gall d’indi al forn, però fer-ho us pot facilitar les coses el dia de la vostra festa.

Turquia amb les guarnicions

Sovint es reserva un gall d’indi rostit per a ocasions especials, però amb un mètode nocturn es pot servir fàcilment en qualsevol moment. Planifiqueu els vostres acompanyaments preferits i el vostre dinar de diumenge és ara una festa.