
Aprendre a coure al vapor les verdures és una tècnica que tot cuiner ha de conèixer. Les verdures al vapor conserven els seus nutrients, color, textura, forma i sabor més que qualsevol altre mètode de cocció. Si aquestes raons no són suficients, deixeu-ho convèncer de provar aquesta tècnica: al vapor de verdures és fàcil.
Verdures al vapor
Es pot coure al vapor i servir cada verdura? Molts cuiners pensen que la resposta és sí. Entre les verdures que es fan més bones al vapor s’inclouen les següents:
- Bròquil
- Pastanagues
- Carbassó
- Mongetes verdes
- Carabassa groga
- col
- Espinacs
- cols de Brussel · les
- Espàrrecs
- Cebes
- Patates
- Col
- Coliflor
- Bok Choy
- Bolets
- Remolatxa
- Cassoles senzilles
- Cuinar ñames
- Idees per sopar fàcilment
Instruccions per coure al vapor les verdures
Una cistella de vapor d’acer és ideal per cuinar al vapor les pastanagues, la col arrissada i altres verdures. Col·loqueu les verdures rentades, pelades i a rodanxes a la cistella i assegureu-les a la paella. Hi ha d’haver una àmplia quantitat d’aigua a la paella, però no tant que l’aigua toqui el fons de la cistella del vapor, ja que les verdures s’han de suspendre sobre l’aigua bullent, no dins. Enceneu el foc a mitja altura i espereu que l’aigua bulli. El vapor de l’aigua bullent cuinarà les verdures al cistell. Si tota l’aigua bull, podeu afegir més aigua bullent a la cassola.
Vaporistes de bambú
A alguns els agrada utilitzar vapors de bambú en comptes d’acer. Seguiu les instruccions que s’inclouen amb aquest producte abans de col·locar les verdures a la cistella.
Quant a Steam
Feu al vapor aproximadament una o dues tasses de verdures a rodanxes o a daus a la vegada. Si decidiu fer servir el bròquil, no haureu de tallar-lo a rodanxes, poseu les llances al vapor. La kale i els espinacs no s’han de picar, sinó que es poden enrotllar com una truita i posar-los dins del vapor.

Cuineu una verdura al vapor o afegiu-ne dues o tres.
Durada del temps
Quant triga a cuinar al vapor les verdures? Això varia segons la verdura que cuineu. El carbassó, tallat a rodanxes de 1/4 de polzada, triga de 5 a 7 minuts. Els flors de bròquil o llances triguen entre 4 i 6 minuts.
Precaució
Assegureu-vos de mantenir-vos a prop de la paella mentre es fa vapor. No voleu cuinar massa les verdures. Vigileu-los a mesura que quedin tendres.
Condiment
Si voleu, podeu afegir sal, pebre negre o altres condiments a les verdures a mesura que es fan al vapor. Simplement escampeu una mica de sal sobre les pastanagues a rodanxes o la col picada. També es poden afegir sal marina, oli d’oliva i suc de llimona.
Quan estigueu a punt per menjar les verdures, potser voldreu condimentar-les amb una mica de mantega. Això millorarà el sabor, però encara hauríeu de tastar verdures abans d'afegir la mantega o condimentar. És possible que quan feu bròquil o coliflor al vapor, no necessiteu espècies addicionals a causa dels seus sabors millorats.
Servit amb pollastre o peix
Un cop les verdures estiguin al vapor, què és bo per acompanyar-les? Proveu una d’aquestes receptes a continuació amb les vostres verdures.
- Croqueta de pollastre, xai, pernil o vedella
- Pollastre al forn
- Halibut
Prova l’arròs
Menjar verdures al vapor amb arròs bullit, cuites a la cuina d’arròs o a la cuina, és una delícia. La pasta condimentada amb oli d’oliva és un plat agradable per menjar amb verdures al vapor.
Gaudeix
Ara que ja sabeu cuinar verdures al vapor, podeu afegir aquest mètode a les vostres habilitats de cuina. Fer carbassó al vapor, mongetes verdes, carbassa i patates és una opció saludable per preparar les vostres verdures preferides. El sabor no només serà saborós, sinó que obtindreu una gran quantitat de nutrients de cada verdura. La neteja també és una brisa, ja que no hi ha paelles desordenades per fregar. Gaudeix d'aquesta senzilla alternativa per preparar el que és bo per a tu!