Gulash hongarès

Gulash hongarès és un deliciós guisat (o sopa) de vedella amb un ric brou condimentat amb pebre vermell. Aquest deliciós plat és càlid i reconfortant, perfecte per a un dia de fred.



Serviu-ho sobre fideus casolans (o afegiu-hi patates) o amb un costat de pa o Galetes per sumar qualsevol del brou que quedi al teu bol.



Retrat de sobre de Gulash hongarès





Ara que és tardor, l'única manera real de mantenir-se calent és aquest deliciós goulash hongarès ( goulash) . El goulash casolà és un element bàsic a la nostra família i no podria ser més reconfortant quan el sol es converteix en neu!

En aquesta senzilla recepta de goulash hongarès, es couen trossos tendres de vedella, ceba i tomàquets a foc lent a la perfecció en un brou de vedella salat. YUM! Tot i que sovint ho faig a foc lent a l'estufa, també podeu fer aquest Gulash hongarès fàcil al forn. Una casa plena de les aromes d'aquest guisat és probablement la manera més reconfortant d'acomiadar-me del meu pati fins l'estiu vinent!



Bol blanc de gulax hongarès amb dues llesques de pa

quant de temps poden estar els gats de part

Què és Goulash?

Bé, per començar, és un dels aliments reconfortants més deliciosos que existeixen (és allà dalt amb l'aperitiu favorit de la meva filla gran, salsa de popper de jalapeño ). Un goulash tradicional hongarès és una sopa o guisat que normalment s'omple de vedella tendra i ceba condimentada amb pebre vermell.



Moltes versions afegeixen altres verdures com patates, pastanagues, cebes, api, pebrots i tomàquets.



Data de segles enrere i originàriament l'elaboraven els pastors assecant la carn per poder-la emmagatzemar i després afegint-hi aigua per fer una sopa o un guisat. Cadascú sembla tenir la seva manera de fer aquest plat i afegeix diferents verdures. Independentment, el goulash hongarès és molt diferent d'un Recepta de goulash americà que és més aviat un plat de tomàquet, vedella i macarrons (i de vegades també conegut com American Chop Suey).

El goulash està condimentat amb pebre vermell i altres espècies aromàtiques com llavors de comí i de vegades fins i tot cajun! Gairebé sempre trobareu carn vermella en un gulasch hongarès, i com que es cou a foc lent a una temperatura més baixa durant un període de temps més llarg, és la manera perfecta d'utilitzar un tall de carn més barat i estalviar diners!

Un cullerot ple de gulax hongarès

Com fer Gulash

Per fer el goulash hongarès perfecte, voldreu començar amb ceba i vedella com a base i un munt de Pebre vermell hongarès ! Fregiu les cebes en mantega fins que estiguin transparents.

Afegiu la carn de vedella a la paella i sofregiu-la per tots els costats. A continuació, desglaceu la paella afegint-hi lentament el brou de vedella. Un cop desglaçat, afegim els tomàquets i el brou i salpebrem al gust.

Porteu el gulax hongarès a ebullició, després reduïu el foc, tapeu-lo i deixeu-lo coure a foc lent durant aproximadament una hora i mitja (aquí és on comença a fer olor de cel per tota casa). Serviu el goulash sol o sobre spaetzle o cullerat Puré de patates ! Ho servim sempre amb pa o Sopar rotllos de 30 minuts per sumar qualsevol sobra de salsa.

Què és el pebre vermell hongarès

El pebre vermell s'elabora a partir de la trituració de pebrots secs. Els pebrots poden variar de calents a suaus, de manera que el pebre vermell variarà d'una regió a una altra. En molta cuina americana com ous de diable , el pebre vermell s'utilitza principalment com a guarnició.

A la cuina hongaresa, el pebre vermell s'utilitza habitualment per aromatitzar el plat en lloc d'una guarnició. Una mica de pebre vermell es fuma, alguns poden ser dolços, alguns poden ser suaus i alguns poden tenir un sabor més fort. A la cuina hongaresa, normalment s'utilitza un pebre vermell suau a dolç.

Bol de goulash hongarès amb llesques de pa

El goulash hongarès es congela perfectament, per la qual cosa és ideal per fer en lots per a l'hivern. M'encanta escalfar ràpidament una sola porció d'aquesta recepta de goulash per a un dinar o un sopar ràpid!

Més sopes que t'encantaran

Retrat de sobre de Gulash hongarès 4.96des de384Revisió de votsRecepta

Gulash hongarès

Temps de preparació30 minuts Temps de cuina1 hores 30 minuts Temps total2 hores Racions6 racions Autor Holly Nilsson Carn tendra de vedella i patates en un brou de carn amanit amb pebre vermell.

Ingredients

  • 2 mitjà cebes
  • 2 culleradetes mantega o llard (preferit)
  • 1 culleradeta llavors de comí
  • 2 cullerades pebre vermell
  • ¼ tassa farina
  • 1 ½ lliura estofat de vedella retallat i tallat a daus de 1'
  • 2 tasses brou de vedella o aigua
  • 1 tassa tomàquets tallats a daus enllaunat
  • 1 culleradeta sal
  • ¼ culleradeta pebre

Opcional

  • 1 ½ tassa pastanagues opcional
  • 3 tasses patates opcional

Instruccions

  • En una olla gran, fondeu la mantega i afegiu-hi la ceba. Cuinar fins que estigui translúcid. Incorporeu-hi les llavors de comí i el pebre vermell i barregeu-ho bé.
  • En un bol, arrossegueu la vedella estofada amb farina. Afegiu la carn de vedella a la barreja de ceba i deixeu-ho coure durant uns 2-3 minuts.
  • Afegiu lentament aproximadament ¼ de tassa de brou de vedella per aixecar els trossos marrons del fons de la paella. A continuació, afegiu-hi el brou restant, els tomàquets tallats a daus (patates i pastanagues si feu servir), sal i pebre.
  • Remeneu i porteu-ho a ebullició, tapeu i, a continuació, reduïu a foc lent durant aproximadament 1 ½ -2 hores o fins que estigui tendre.

Informació nutricional

Calories:427,Hidrats de carboni:26g,Proteïna:25g,Greix:24g,Greix saturat:9g,Colesterol:84mg,Sodi:662mg,Potassi:1188mg,Fibra:5g,Sucre:4g,Vitamina A:6585IU,Vitamina C:20.5mg,Calci:92mg,Ferro:7mg

(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)

CursPlat principal, sopa MenjarHongria© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana i s'aprecia compartir aquesta recepta. Copiar i/o enganxar receptes completes a qualsevol xarxa social està estrictament prohibit. .

REPIN aquesta deliciosa recepta

Cuall de gulax hongarès amb escriptura

Gulash hongarès amb escriptura