Hi ha un truc per fer les costelles perfectament tendres... temps!
La clau per fer que aquestes costelles es fonguin a la boca-caiguin de l'os tendres és rostir-les lentament al forn. Sé que molta gent els bull les costelles.. Sóc molt anti-ebullició... Només crec que aigua les costelles i li treu el sabor! Passades les 2 hores inicials, si les costelles no estan prou tendres, deixeu-les una mica més... aquestes necessiten TEMPS!! Les costelles d'esquena són les millors que pots aconseguir i, tot i que costen un parell de dòlars més, val la pena fer-ho!
M'encanten les meves costelles amb salsa de barbacoa, però al meu marit li encanta les costelles de sal i pebre, així que sempre en fem una mica de cadascuna! Per a les costelles de sal i pebre, abans de fer-ho a la planxa, pinzeu les costelles amb oli d'oliva i salpebreu generosament i salpebreu-la com sempre!
5des de2Revisió de votsRecepta Desfeu-vos a la boca les costelles de barbacoa!
Temps de preparació10 minuts Temps de cuina2 hores Temps total2 hores 10 minuts Racions4 Autor Holly Nilsson Melt in Your Mouth Ribs: m'encanten les meves costelles amb salsa de barbacoa, però al meu marit li encanta les costelles de sal i pebre, així que sempre en fem algunes! Per a les costelles de sal i pebre, abans de fer-ho a la planxa, pinzeu les costelles amb oli d'oliva i salpebreu generosament i salpebreu-la com sempre!Ingredients
Costelles
- ▢1 Paquet de costelles posteriors (les costelles funcionaran però trigaran més a cuinar-se)
- ▢2 Cebes grans
- ▢4 clau d'olor All , a rodanxes
- ▢Oli d'oliva , sal i pebre (vegeu la nota a continuació) O salsa barbacoa a continuació (o totes dues!)
Frega de costella
- ▢1 cullerada Pebre vermell
- ▢1 cullerada sucre morè
- ▢¾ culleradeta All en pols
- ▢¾ culleradeta ceba en pols
- ▢½ culleradeta pebre negre
- ▢½ culleradeta pebre de llimona
- ▢½ culleradeta sal o al gust
Salsa barbacoa de costella increïble
- ▢½ tassa ketchup
- ▢½ tassa Salsa de Xile
- ▢½ tassa la teva salsa barbacoa preferida
Instruccions
- Barregeu els ingredients de la costella.
- Traieu la membrana blanca de la part posterior de les costelles (el costat amb menys carn). S'ha de tirar fàcilment. Esbandiu les costelles amb aigua freda i assequeu-les amb tovalloles de paper.
- Massatge Rib Frega a les costelles. Col·loqueu les costelles en una safata folrada amb paper d'alumini i cobriu-les amb la ceba i l'all a rodanxes.
- Cobrir i segellar amb un altre tros de paper d'alumini.
- Enforna les costelles a 275 durant 2 hores... obriu el racó i assegureu-vos que estiguin tendres. En cas contrari, coure 20 minuts més i torneu a comprovar-ho.
- Mentrestant, combineu els ingredients de la salsa barbacoa de costella.
- Traieu les costelles i descarteu els sucs, les cebes i els alls. Pinteu les costelles amb oli d'oliva i escampeu-les amb sal i pebre O pinteu-les generosament amb salsa BBQ.
- Grill 5-10 minuts o fins que estigui lleugerament carbonitzat.
Informació nutricional
Calories:177,Hidrats de carboni:40g,Proteïna:2g,Sodi:1391mg,Potassi:435mg,Fibra:4g,Sucre:27g,Vitamina A:1330IU,Vitamina C:11.9mg,Calci:45mg,Ferro:1.2mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopar
