Molta gent considera que el vi rubor és el seu favorit absolut. Amb un perfil de color i sabor delicat, els vins ruboritzants solen ser begudes fàcils que es combinen fàcilment amb pràcticament qualsevol àpat.
Què és el vi rubor?
Els vins ruborescen en un color des d’un rosat molt clar a mitjà. El suc del raïm utilitzat per elaborar tots els vins és de color clar, independentment de si el raïm és negre o blanc. El que dóna color als vins és el procés de deixar el suc clar en contacte amb les pells de colors d’un vi. Quan els viticultors decideixen fer un vi ruboritzant, ho fan de dues maneres: o bé deixen el suc clar en contacte amb les pells de raïm de vi negre durant una hora més o menys per donar una mica de color, o bé combinen un vermell i blanc junts. Els vins ruboritzants també s’anomenen sovint rosats.
bombetes de recanvi de miralls de maquillatge conairArticles relacionats
- Fotos i informació de 9 tipus de vi negre afruitat
- Informació bàsica sobre vi i consells per servir
- Galeria de la Guia del Vi per a principiants
Rosat versus Blush
Molta gent fa servir els dos termes indistintament, però en realitat hi ha una lleugera diferència. Qualsevol vi anomenat rosat s’elabora a partir del suc que queda en contacte amb les pells durant una hora més o menys. Els rosats no són mai una barreja de vi negre i blanc, mentre que els vins ruboritzants es poden elaborar amb qualsevol dels dos mètodes. Per tant, tots els vins rosats són rubors, però no tots els rubors són rosats.
Rosat és un terme que descriu la tècnica francesa per elaborar vins de colors que van des del rosa grisenc fins al rosa molt fosc. En els darrers anys, la tendència ha estat utilitzar el terme rosat en lloc de rubor. Tot i que els resultats poden ser similars, els vins etiquetats com a vins ruboritzats solen ser vins més comercialitzats en grans quantitats elaborats en grans lots, en oposició als petits lots de rosat elaborats amb cura.
Característiques
Els vins rosats, tant els rosats com els ruboritzats, solen ser similars als vins blancs amb una mica més de cos. Solen ser bastant lleugers i molts els consideren vins d’estiu a causa dels seus sabors i frescor nítids. Els rosats de colors més intensos poden acostar-se als seus homòlegs vermells, amb una mica més d’estructura i complexitat. Els vins rosats a l’estil del Vell Món sovint són molt secs, mentre que els seus homòlegs del Nou Món poden ser més dolços amb menys alcohol. Els vins ruboritzants poden ser lleugers, brillants, florals i afruitats. Tot i que alguns poden ser suaus i insípids, un colorit o rosat ben fet equilibra l’alcohol, el sucre i l’àcid per crear un vi lleugerament complex que no és tan potent com el seu homòleg de vi negre, però que és interessant de beure.
Varietals
Als Estats Units, els tipus de vins ruboritzants més habituals que es veuen són el zinfandel blanc, el merlot blanc i la garnatxa blanca. Tot i que aquestes varietats tenen el nom 'blanc', totes estan fetes de raïm de vi negre que queda en contacte mínim amb les pells, de manera que tenen un color rosa. Amb els vins rosats, veureu una gamma més àmplia de raïms de vi negre que s’utilitzen per crear-los, que van des d’un rosat de sangiovese fins a un xampany rosat. És possible fer un rosat amb qualsevol raïm de vi negre.
Servint
Els vins rosats i ruboritzants es serveixen millor refrigerats (entre 40 i 45 graus aproximadament). Un rosat més estructurat, sec i d’alta qualitat es pot beneficiar d’una temperatura de servei una mica més càlida que oscil·la entre els 43 i els 48 graus. Serviu vins ruboritzats en copes de vi negre o blanc amb tiges.
què és un martini brut més?
Maridatge d'aliments
Amb el seu sabor lleuger, el vi rubor es combina molt bé amb molts aliments. Alguns excel·lents maridatges per provar inclouen:
- Formatge de cabra
- Salmó
- Barbacoa
- Llagosta
- Menjar italià amb salsa vermella
Alguns per provar
Si l’únic vi rubor que heu tingut és White Zinfandel, us sorprendrà el grau de qualitat d’un vi rubor o rosat. Proveu algun dels següents meravellosos vins ruboritzants.
- Vi escumós Domaine Chandon Pinot Noir North Coast Reserve NV
- Domaine du Gros Nore Bandol Rosé
- Charles & Charles Rosé Syrah Columbia Valley
- Domaine de l'Hermitage Bandol Rosé L'Oratoire
- Lachini Rose Willamette Valley
- Quivira Rosé Costa Nord
- Yalumba Sangiovese South Australia Rosé The I Sèries
- Ampelos Syrah Comtat de Santa Bàrbara Rosat
- Cor Estérelle Côtes de Provence Rosat
Una àmplia varietat
Si hi ha un raïm de vi negre, els viticultors probablement l’han utilitzat per fer un rubor o un vi rosat. Amb una gran varietat de vins ruboritzants disponibles, segur que hi haurà alguna cosa que us agradi. Comenceu per les varietats de vi negre que vulgueu i seleccioneu el seu homòleg rosat. És possible que sigui un dels vostres vins preferits.
