Aquest stroganoff de vedella és un favorit ràpid i fàcil amb trossos tendres de vedella i bolets en una rica salsa de crema agra.
Aquest plat es serveix tradicionalment sobre fideus d'ou per a un àpat perfecte.
Un favorit fàcil
L'stroganoff de vedella és un plat originari de Rússia. Tradicionalment conté trossos de vedella en salsa de crema agra (de vegades amb una mica de salsa de tomàquet o mostassa). Hi ha moltes variants d'aquest plat i aquest és el preferit!
- Ens encanta que sigui un ràpid dinar entre setmana!
- El mètode de cocció d'aquesta recepta garanteix extra vedella tendra cada vegada.
- L'addició de bolets i ceba afegeix molt sabor salat !
- Es pot servir sobre fideus d'ou (o puré de patates o arròs)!
Carn de vedella per a Stroganoff
- El millor tipus de vedella per a Stroganoff és un filet de llom o un costelló (o qualsevol filet de marbre tendre).
- Talleu tires d'aproximadament 1/2 polzada de gruix, de manera que la vedella es pugui daurar sense que es cogui massa.
- Daurar la carn de vedella a una temperatura mitjana-alta però no la cuini del tot (és un bistec, pot ser rosat per dins).
- Daurar en petits lots, si omples la paella, es farà vapor i no tindrà una bona crosta.
Com fer carn de vedella Stroganoff
- Serviu sobre fideus d'ou.
- Afegiu farina als bolets per ajudar a espessir la salsa stroganoff.
- Cuini la farina durant un minut o dos (com quan feu fer un roux ) per desfer-se del sabor de midó.
- Espessi més la barreja amb una pasta de maizena si cal (combineu parts iguals de maizena i aigua i afegiu-hi a la salsa bullint una mica).
- Afegiu-hi la crema agra al final i escalfeu-la. Bullir la crema agra pot fer que es qualli.
- puré de patates cremosos
- arròs blanc o baix en carbohidrats puré de patates de coliflor
- cuscús o quinoa
- Pa d'all casolà per sumar qualsevol salsa que quedi al fons del bol!
- tornar a escalfar al fogó o al microones.
- Escalfeu només fins que s'escalfi perquè la vedella no es cuini massa.
- ▢1 ½ lliures filet tallar ½ polzada de gruix
- ▢3 cullerades farina dividit
- ▢½ culleradeta sal condimentada
- ▢½ culleradeta pebre
- ▢2 cullerades oli d'oliva
- ▢2 cullerades mantega
- ▢1 petit ceba tallat a daus
- ▢8 unces bolets a rodanxes
- ▢1 clau d'olor All picada
- ▢14 ½ unces brou de vedella
- ▢2 culleradetes Salsa Worcestershire
- ▢½ cullerada Mostassa de Dijon
- ▢½ culleradeta farigola
- ▢½ tassa crema agra
- Remeneu la vedella amb 1 cullerada de farina, sal i pebre. Sacsejar l'excés de farina.
- Escalfeu oli d'oliva a foc mitjà-alt en una cassola. Daurar la vedella en petits lots fins que estigui lleugerament daurada, aproximadament 1 minut per cada costat. Retirar de la paella i reservar.
- Reduïu el foc a mitjà i afegiu-hi la mantega i la ceba. Cuini fins que estigui suavitzat, uns 4-5 minuts.
- Afegiu-hi els bolets i els alls i deixeu-ho coure fins que estiguin suaus, uns 4 minuts més. Incorporeu-hi 2 cullerades de farina i deixeu-ho coure 1 minut.
- Afegiu el brou, la salsa Worcestershire, la mostassa de Dijon i la farigola. Portar a ebullició, reduir el foc i coure a foc lent 5 minuts. (Podeu espessir encara més la salsa si voleu, vegeu nota).
- Afegiu carn de vedella (amb qualsevol suc). Coure 2 minuts més o només fins que s'escalfi. Incorporeu-hi la crema agra.
- Rectifiqueu-ho de sal i pebre i serviu-ho sobre fideus d'ou i guarniu-ho amb julivert.
- Daureu la carn de vedella a temperatura mitjana-alta però no la coeu del tot (és un bistec, pot ser rosat per dins).
- Daurar en petits lots, si la paella està plena, es farà vapor i no tindrà una bona crosta.
- Espessiu la salsa si cal amb una pasta de maizena (combineu parts iguals de maizena i aigua i afegiu-la a la salsa bullint una mica).
- Afegiu-hi la crema agra al final i escalfeu-la. Bullir la crema agra pot fer que es qualli.
- Torneu-lo a escalfar a foc lent si cal.
- Carn mòlta de vedella i bolets Stroganoff - ràpid i fàcil!
- Recepta de guisat de vedella
- Consells de vedella i salsa – tendre i saborós!
- Bistec de Salisbury a la cuina lenta – El favorit del lector, que bé!
- Estofat de vedella CrockPot
- Filet Salisbury de bolets - El menjar reconfortant preferit!
- Pollastre Stroganoff – molt deliciós
Consells per a la perfecció
Què servir amb vedella Stroganoff
Aquesta recepta es serveix tradicionalment fideus d'ou però altres grans costats inclouen:
Si voleu afegir-hi una verdura, senzill bròquil al vapor amb mantega, pèsols o espàrrecs rostits feu grans opcions!
Tens restes?
Per congelar la vedella Stroganoff: Col·locar en recipients racionats i tancar bé. Descongelar a la nevera durant la nit i escalfar a l'estufa o al microones. Congeleu aquesta recepta sense fideus d'ou, ja que la pasta acostuma a quedar pastosa al congelador.
T'ha agradat aquest Stroganoff de vedella? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!
4.95des de172Revisió de votsRecepta Carn de vedella Stroganoff ràpida i fàcil
Temps de preparació15 minuts Temps de cuina25 minuts Temps total40 minuts Racions4 racions Autor Holly Nilsson Aquesta recepta de vedella stroganoff és una de les coses més fàcils i saboroses que podeu fer per a la família en una nit de setmana ocupada!Ingredients
Instruccions
Notes de receptes
Informació nutricional
Calories:453,Hidrats de carboni:12g,Proteïna:43g,Greix:25g,Greix saturat:13g,Colesterol:148mg,Sodi:761mg,Potassi:1092mg,Fibra:1g,Sucre:3g,Vitamina A:530IU,Vitamina C:4.6mg,Calci:107mg,Ferro:3.8mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
Cursvedella, sopar, plat principal Menjaramericà, rus© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana i s'aprecia compartir aquesta recepta. Copiar i/o enganxar receptes completes a qualsevol xarxa social està estrictament prohibit. .
