Les vieires escalfades són una recepta senzilla i elegant que no deixa d'impressionar.
Sovint es veuen als menús i se serveixen amb risotto , de gra llarg arròs integral , o fins i tot sobre un llit d'espinacs saltejats. Aquesta meravella d'una sola paella s'uneix en pocs minuts, i amb només uns quants ingredients, també.
determinar l'edat del marc del llit de metall antic
Un entrant fàcil
Ens encanta aquesta recepta perquè fins i tot un xef de casa pot cuinar un àpat gourmet. No són difícils de fer, només voleu estar segurs que vosaltres no els coeu massa !
Mentre vieires embolicades amb cansalada són ideals per a un aperitiu, aquestes elegants vieires són el plat principal perfecte.
Les vieires són precioses per si soles amb un sabor suau de mantega, de manera que aquesta recepta manté la salsa molt senzilla.
Sovint faig servir vieires congelades perquè això és el que està fàcilment disponible. Els podeu trobar a la secció de marisc o a la secció de congelats a gairebé qualsevol botiga de queviures. Trobo que els clubs a l'engròs (Sams/Costco) tenen els millors preus per a vieires grans congelades.
com es pot saber quina edat té un nadó de conill
Ingredients i variacions
VIEIRES Les vieires fresques són els protagonistes d'aquesta recepta (no feu servir vieires de llorer, són més adequades per a salses de pasta o sopa )! Fes servir fresc o congelat, sigui el que tinguis a mà.
Si les vieires estan congelades, assegureu-vos de descongelar-les a la nevera i escórrer-les bé. Si estan massa mullats, no tindran una bona fresa.
SALSA Una mica de mantega, all i vi blanc per fer una salsa lleugera que complementa les vieires. Afegiu-hi una mica de nata farà una salsa més espessa i rica.
Com fregir les vieires
Les vieires poden semblar un plat complicat de preparar, però realment no hi ha res!
- Assecar les vieires. Temporada vieires amb sal i pebre (segons la recepta a continuació).
- Deixem les vieires coure 2 minuts fins que estigui daurat, gireu i cuini 1-2 minuts més.
- Les vieires de badia són les vieires molt petites que es serveixen principalment en sopa de marisc o en amanides fredes. Seleccioneu vieires de mar que tinguin la mida d'una nou.
- Descongelar a la nevera, escórrer el líquid un cop descongelat. Assequeu les vieires abans de cuinar-les.
- Doreu-ho a alta temperatura per obtenir una bona crosta sense coure massa.
- Utilitzeu oli per escalfar, la mantega es cremarà. La mantega s'afegeix després per a la salsa.
- Un cop afegida a la paella no moure les vieires. Deixeu-los seure per fer-se un bon sofregit.
- Espàrrecs de parmesà rostits
- Crema d'espinacs
- Carbassó al forn fàcil
- Mongetes verdes amb cansalada
- Risotto de parmesà
- Arròs Pilaf fàcil
- ▢1 lliura vieires de mar
- ▢½ culleradeta sal kosher
- ▢¼ culleradeta pebre recent mòlt
- ▢1 cullerada oli d'oliva
- ▢3 cullerades mantega
- ▢1 clau d'olor All picada
- ▢⅓ tassa vi blanc
- ▢rodanxes de llimona per servir
- ▢julivert per guarnir
- Descongelar les vieires a la nevera si estan congelades. Assequeu-lo amb una tovallola de paper i amaniu-ho amb sal i pebre.
- Escalfeu l'oli a foc fort en una paella antiadherent. Quan l'oli estigui fumant, afegiu-hi les vieires i deixeu-ho coure 2-3 minuts o fins que estigui daurat.
- Gireu les vieires i cuini 1-2 minuts més o només fins que estiguin fermes i daurades. No cuini massa.
- Retirar del foc i posar en un plat per reposar.
- Reduïu el foc a mitjà i netegeu la paella amb una tovallola de paper.
- Afegiu la mantega i l'all a la paella i deixeu-ho coure fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Afegiu el vi blanc i deixeu-ho coure fins que es redueixi a la meitat, uns 2 minuts. Afegiu les vieires de nou a la paella i poseu-hi la salsa per sobre.
- Decoreu amb rodanxes de llimona i julivert, serviu immediatament.
Un cop les vieires estiguin sofregits, retireu-les de la paella de seguida perquè deixin de coure (no les cuini massa). Cuini la salsa a la paella mentre reposen les vieires.
Consells i trucs
Què servir amb vieiras a la brasa
Molts costats preferits van perfectament amb les vieires a la brasa.
llocs de cites per a joves de 13 a 15 anys
T'han agradat aquestes vieires escalfades? Assegureu-vos de deixar un comentari i una puntuació a continuació!
5des de11Revisió de votsReceptaVieires escalfades amb mantega d'all
Temps de preparació10 minuts Temps de cuina10 minuts Temps total20 minuts Racions4 Autor Holly Nilsson Aquestes vieires es calen fins que estiguin daurades i després es cobreixen amb una salsa de vi amb mantega d'all!Ingredients
Instruccions
Notes de receptes
Assegureu-vos que l'oli estigui calent i que les vieires estiguin seques abans d'anar a la paella. No els moveu ni remeneu fins que tinguin una crosta daurada. Les vieires necessitaran entre 3 i 6 minuts per cuinar. Si estan al costat més petit, necessitaran més de 3 minuts. Si són més grans, potser necessiten més de 6 minuts. Per saber si les vieires estan cuites, haurien de ser només opaques. La textura ha de ser una mica ferma però encara tendra.Informació nutricional
Calories:202,Hidrats de carboni:4g,Proteïna:14g,Greix:13g,Greix saturat:6g,Colesterol:50mg,Sodi:811mg,Potassi:247mg,Sucre:1g,Vitamina A:262IU,Vitamina C:1mg,Calci:9mg,Ferro:1mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat principal