Aquests espaguetis bolonyesos de cuina lenta faran sentir orgullosos les mames italianes. És ric, deliciós, la salsa és sedosa i la carn és tan tendra que es fon a la boca. I la cuina lenta fa tot el treball dur!!
Llarg i lent és com les autèntiques mames italianes fan els espaguetis a la bolonyesa. És quan succeeix la màgia, la salsa s'espesseix i s'infusiona amb un sabor increïble que simplement no pots aconseguir en 30 minuts al foc. La carn es torna tan tendra i suau, que literalment es fon a la boca. La salsa és sedosa i rica, i s'enganxa amorosament a la pasta, tenyint els llargs fils d'un vermell intens.
Així, bàsicament, les coccions lentes eren fet per a la salsa bolonyesa. O potser els espaguetis a la bolonyesa es van fer per a les olles lentes. Realment no importa. Són un partit fet al cel! :-)
com cuinar els pastissos al forn
Ara t'he de dir que això és un autèntic propi autèntica recepta bolonyesa . Per tant, no és una mica d'esquena a la recepta de cuina lenta. Suavitzar la ceba i daurar la carn abans de passar-la a la cocció lenta és un pas clau, no es pot saltar!
com treure taques de la roba després d'assecar-se
Succeeix que la meva olla de cocció lenta té una configuració de saltejat, molt útil per daurar abans de cuinar-la lentament. No obstant això, quan faig salsa bolonyesa a la cuina lenta, sempre faig un lot doble amb 2 lliures de carn picada. Així que si hagués de daurar la vedella a l'olla de cocció lenta, de totes maneres hauria de fer-ho per lots perquè, en cas contrari, estaria (molt!) amuntegada i la vedella s'acabaria guisant.
Així que acabo de daurar la carn en una paella gran i després la transfereixo a la cuina lenta. Bé, en realitat, primer dauro la ceba i després la transfereixo a la cuina lenta i després enrosso la vedella. Simplement pel gran volum: no tinc una paella prou gran!
Sóc molt particular amb les receptes que faig en una cuina lenta. Crec fermament que les coses només s'han de fer en una olla de cocció lenta si millora la recepta o la gran comoditat supera amb escreix un petit compromís en el menjar.
quants nens s’adopten cada any
Pel que fa als espaguetis a la bolonyesa? Ho millora absolutament. Les olles de cocció lenta amb una cocció baixa mantenen una temperatura uniforme més baixa que la que poden gestionar la majoria de fogons. Realment crec que la salsa bolonyesa feta a la cuina lenta ho és millor .
Aquesta recepta fa un doble lot, però fins i tot el podeu triplicar si voleu! Perquè la bolonyesa no només està feta per fer-la en una olla de cocció lenta, també ho és fet per congelar!
4.93des de189Revisió de votsRecepta Espaguetis a la bolonyesa de cuina lenta
Temps de preparació20 minuts Temps de cuina6 hores Temps total6 hores 20 minuts Racions8 - 10 AutorclavillaEls clàssics espaguetis bolonyesos elaborats a la cuina lenta són molt rics i deliciosos, amb carn de vedella que es fon literalment a la boca!Ingredients
- ▢2 cullerades oli d'oliva
- ▢4 dents d'all , aixafat
- ▢2 cebes tallat a daus
- ▢2 lb carn picada
- ▢1 tassa vi negre com un cabernet sauvignon o un merlot (o brou de pollastre o vedella)
- ▢2 Llaunes de 28 oz de tomàquet triturat
- ▢4 cullerades pasta de tomàquet
- ▢3 cubs de brou de vedella aixafat
- ▢2 culleradetes Salsa Worcestershire
- ▢3 culleradetes orenga seca
- ▢2 culleradetes fulles seques de farigola
- ▢3 fulles de llorer seques
- ▢2 culleradetes flocs de pebre vermell (opcional)
- ▢1 culleradeta sal
- ▢½ culleradeta pebre
Pasta
- ▢½ lb espaguetis assecat
Instruccions
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu l'all i la ceba i cuini fins que estiguin translúcids i dolços, uns 7 minuts. Transferir a la cuina lenta.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli a la mateixa paella i augmenteu el foc a alt. Afegiu la carn de vedella i cuini, trencant-la a mesura que aneu, fins que estigui daurada. Cuini en 2 lots si la vostra paella no és prou gran. Transferir a la cuina lenta.
- Torneu la paella a l'estufa, baixeu l'estufa a mitja i afegiu-hi vi negre. Porteu-ho a foc lent i rasqueu tots els trossos marrons del fons de la paella al vi i, a continuació, aboqueu la barreja a l'olla de cocció lenta.
- Afegiu els ingredients restants a la cuina lenta. Cuini a baix durant 6 hores.
Espaguetis
- Poseu a bullir una olla gran d'aigua i deixeu coure els espaguetis fins que estiguin al dente (encara una mica ferms). Traieu 1 tassa d'aigua de l'olla i, a continuació, escorreu la pasta.
- Torneu la pasta a l'olla i afegiu-hi 2 ½ - 3 tasses de salsa bolonyesa, més ½ tassa d'aigua de pasta reservada. Remeneu suaument a foc mitjà-alt durant 2 minuts, o fins que la salsa s'hagi espessit i cobreixi els espaguetis. (Nota 3)
- Serviu immediatament amb formatge parmesà acabat de ratllar si ho desitja.
Notes de receptes
1. La salsa bolonyesa es congela meravellosament! Deixeu refredar durant la nit i congeleu en porcions de la mida de la porció. 2. Aquesta recepta és un lot doble i serveix per a 8 a 10 porcions. 3. Aquest pas de tirar la pasta amb la salsa i una mica de l'aigua de la pasta s'anomena 'emulsionant' i és quan passa la màgia. L'oli de la salsa i el midó de l'aigua de la pasta s'uneixen per fer que la salsa bolonyesa sigui més espessa perquè s'enganxi a cada fil de la pasta. Aquesta és la forma italiana correcta de fer pasta! *La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.Informació nutricional
Calories:343,Hidrats de carboni:27g,Proteïna:29g,Greix:9g,Greix saturat:3g,Colesterol:70mg,Sodi:816mg,Potassi:653mg,Fibra:2g,Sucre:3g,Vitamina A:285IU,Vitamina C:4.8mg,Calci:40mg,Ferro:3.9mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopar Menjaritalià© SpendWithPennies.com. El contingut i les fotografies estan protegits per drets d'autor. Es recomana i s'aprecia compartir aquesta recepta. Copiar i/o enganxar receptes completes a qualsevol xarxa social està estrictament prohibit. .Si t'agraden els espaguetis a la bolonyesa de cuina lenta...
T'encantaran aquestes receptes:
quant val el cor de l’oceà
Cassola de vedella amb formatge i macarrons
