Els termes brou i brou s'utilitzen sovint de manera intercanviable i podeu substituir un per l'altre dins de les receptes, hi ha una lleugera diferència en la preparació!
alçada mitjana per a un noi de 14 anys
Tot i que el brou i el brou són similars, hi ha algunes diferències clau en com s'elaboren i per a què els feu servir. Tots dos són molt fàcils de fer i extremadament versàtils.
M'agrada utilitzar tant el brou de pollastre com el brou de pollastre als meus plats de pasta, salses i, per descomptat, per fer delicioses sopes de pollastre!
Fer-los a casa és fàcil, i podeu congelar el brou i el brou per a un ús posterior!
Quina diferència hi ha entre el brou i el brou?
Essencialment, estoc està fet de bullir els ossos de la teva carn durant un llarg període de temps per extreure'n els sabors. Això pot donar lloc a un brou més saborós i ben arrodonit que és ideal per utilitzar-lo en molts plats com salses i sopes.
Brou s'elabora utilitzant les parts més carnoses del vostre ocell per aromatitzar-lo. Podeu fer un brou amb aus, peix, vedella i fins i tot verdures! El brou sovint és més lleuger que el seu homòleg de brou, cosa que el fa ideal per bullir pasta, cuinar verdures al vapor i, per descomptat, com a base per a sopes!
Es pot substituir el brou i el brou?
Sí, el brou i el brou són intercanviables a la majoria de receptes. Com que el brou està fet d'ossos i cartílags, conté més col·lagen, cosa que dóna com a resultat una textura una mica més rica que el brou.
Si heu de substituir el brou pel brou, tingueu en compte que si el vostre brou es compra a la botiga, pot estar salat, cosa que pot afectar el resultat del vostre plat.
No és estrany que la gent utilitzi brou de pollastre i brou per substituir la carn de vedella. Si necessiteu fer-ho, la vostra sopa o plat tindrà un sabor lleugerament diferent.
Quina diferència hi ha entre l'estoc marró i clar?
La diferència entre el brou marró i el clar és com es manipulen la carn o els ossos.
Molta gent associa el brou de vedella com a molt més fosc que el brou de pollastre, però no és el resultat dels propis ossos.
quan els gats mascles entren en calor
Quan esteu creant un estoc, gairebé sempre sortirà del mateix color que veuríeu la sopa de pollastre.
Per aconseguir un brou marró, rosteix o daura els ossos o la carn abans d'afegir-lo a l'olla. El color del daurat s'incorporarà al vostre estoc creant un brou colorit i saborós! A més, de vegades s'afegeix vi negre o pasta de tomàquet al brou de vedella per obtenir un sabor que també canviarà el color.
També deixo sempre les meves pells de ceba per afegir color addicional al meu brou.
Com puc fer un brou o brou?
El brou i el brou són fàcils de fer i no requereixen molta feina de preparació. Com que són tan versàtils, podeu fer brou i brou fàcilment per combinar amb el vostre plat.
Per fer brou o brou, ompliu l'olla amb aigua i afegiu el que vulgueu a continuació:
- Afegiu verdures com pastanagues, cebes, alls i api
- Per al brou, afegiu la vostra carn. Per a estoc, afegiu els vostres ossos
- Afegiu herbes i espècies fresques com romaní, farigola, grans de pebre, llimones
A continuació, cuini el brou a foc lent o en una olla de cocció lenta durant almenys 6 hores. Com més llarg millor!
quant d’oli essencial afegir a l’espelma
Un cop bullit, coleu el brou (jo faig servir una gasa o fins i tot un filtre de cafè per ajudar a eliminar els residus). Refredar, descremar qualsevol greix un cop refredat.
Receptes que t'encantaran
Com bullir un pollastre (i fer brou)
