Què mengen els francesos?

La resposta fàcil a la pregunta 'Què mengen els francesos?' És que mengen gairebé tot. A França, com a la majoria de països desenvolupats, hi ha amants de la carn i vegetarians, i hi ha persones que prefereixen la sal i altres que prefereixen el dolç. No obstant això, els aspectes relacionats amb el menjar a França diferencien el país d'altres països.

Història del menjar a França

L’alimentació és una part molt important de la vida a França, cosa que la converteix també en una part molt important de la cultura francesa. Mentre que els britànics són coneguts pel te de la tarda i els nord-americans pels seus bufets sense fons, els francesos accepten àpats llargs i persistents que ofereixen diversos plats. Aquesta cultura alimentària forma part de la dinàmica de la vida quotidiana a França.

Articles relacionats

Diferències culturals nord-americanes i franceses
Llocs famosos de França
Vocabulari alimentari francès

Un estil de vida trepidant del segle XXI ha comportat canvis a França. Per exemple, els supermercats gegants que s’assemblen a les principals cadenes nord-americanes s’han dirigit a França en els darrers 20 anys. Mentre que França va ser l'època de les compres múltiples (pa a la fleca , carn al carnisseria , formatge a la formatgeria , i verdures del mercat a l’aire lliure), cada vegada hi ha més compradors francesos que planifiquen els àpats visitant el supermercat hipermercats cada setmana.

Malgrat aquesta tendència, encara és molt comú que els francesos comprin els articles més importants (pans i pastes) a botigues independents. Tot i que la carn quotidiana es compra normalment al supermercat, moltes famílies segueixen visitant la carnisseria per reservar un tall per a ocasions especials. De la mateixa manera, molts ciutadans francesos caminen cada matí al forn per obtenir una baguette o una rodona acabada de coure pa de pagès per a la taula de l’esmorzar.

Què mengen els francesos

Tot i que els àpats a França solen ser llargs, l’esmorzar pot ser una cosa bastant ràpida. Tot i que el sopar i el dinar poden semblar àpats llargs amb una sobreabundació de menjar, l’esmorzar pot semblar particularment limitat per les normes americanes.

Esmorzar francès

Els francesos poden buscar la cafetera abans del plat de l’esmorzar. Tot i que el tipus de cafè per defecte a França ésespresso fort(si ho demaneu un cafè en un restaurant, obtindreu un espresso), és habitual demanar-ne un cafè amb llet a l’esmorzar. Aquest cafè se serveix en un bol o tassa gran i arrodonida i s’hi afegeix molta llet tèbia. Les opcions menys populars són el te o la xocolata calenta. Algunes alternatives típiques d’esmorzar francès per acompanyar aquesta primera tassa de cafè són:

Baguette amb mantega
Un tros de baguette amb mantega o melmelada sol ser suficient per un esmorzar francès.
Torrades , que és un pa torrat amb melmelada, s’encanta per la seva senzillesa i el sabor dolç que combina bé amb el cafè.
Els croissants escamosos i calents són un popular esmorzar tradicionalment reservat per als caps de setmana, encara que menys en aquests dies. Quan estigueu a França, ni tan sols penseu a menjar-ne un sense tenir-lo escalfat.
Pa de xocolata és una deliciosa pastisseria matinal de luxe. Els caps de setmana, la variant rectangular amb farcit de xocolata en un croissant sempre és una delícia per als nens.
De vegades, el pa / pa torrat / croissants s’acompanya d’una mica de fruita fresca o de iogurt natural.

Dinar francès

Trobareu les respostes més variades al que mengen els francesos al voltant de les opcions disponibles a l’hora de dinar a França. Alguns francesos abandonen la feina durant dues hores per tenir un gran menjar servit amb vi. Als centres urbans, els treballadors d’oficines poden agafar un entrepà a un venedor ambulant o a les vitrines per emportar d’una cafeteria.

Dinar al restaurant: Amb aquesta opció, tot funciona. Un àpat de tres o quatre plats pot consistir en un aperitiu (amanida, sopa o paté), una carn o un peix acompanyats d’un tipus de patata i una verdura calenta, seguit de postres i, ocasionalment, un plat de formatge. Aquest dinar se serveix sovint amb vi. Per descomptat, també hi ha restaurants que serveixen dinars més lleugers amb menús populars.

Les ostres a la mitja closca sobre gel es mostren a la vista completa dels vianants. Productes de les aigües al llarg de l’extensa costa, el grau d’ostres és important. L'especial de Claire és de millor qualitat que Fine de Claire , i Pousse en Claire especial és el millor de tots.
Amanida de nicoise
Amanida de nicoise apareix a molts menús de cafeteries. Amb el nom de la famosa ciutat de la Costa Blava, la tonyina i els ous durs són les proteïnes d’aquest plat que també inclou patates bullides, tomàquets, olives niçoise, tàperes, mongetes verdes i, de vegades, anxoves.
Sopa de ceba francesa mai és millor que a França, on és un àpat en si mateix. Perfumada i preparada a la perfecció amb cebes caramel·litzades i una tapa cruixent de formatge gruyère (suís) a la planxa, la sopa de ceba francesa és tot un clàssic.
La xarcuteria és una selecció de salsitxes fetes a mà, vedella curada a l'aire, pernil sec i paté. Espereu que s’acompanyin mostassa de Dijon, cornichons i cebes en vinagre picades, junt amb baguette i formatge. Afegiu una ampolla de vi negre ... i allà , teniu un pícnic francès per compartir en un banc del parc.
Els restaurants especialitzats en crepes i els venedors ambulants ofereixen varietats dolces i salades com a menjar principal o com a postres.
Croque-monsieur és un parent no gaire llunyà del sandvitx americà de formatge a la planxa. És un sandvitx de pernil al forn i formatge coronat amb una beixamel vellutada. La seva variació és Croque madame , que afegeix un ou fregit per sobre.
No us oblideu de les patates fregides!

Dinar a casa: Alguns francesos encara se’n van a casa a l’hora de dinar i moltes d’aquestes persones mengen un menjar calent, generalment no tan elegant com el menjar de diversos plats. Aquesta pràctica és més freqüent al camp, especialment en feines a l’aire lliure, on fugir del sol del migdia ofereix un descans molt necessari.

Dinar de carrer: A mesura que els horaris de treball s’estrenyen i els desplaçaments es desplacen, sobretot als centres urbans, molts més francesos compren entrepans al carrer o a l’estació de tren a l’hora de dinar.Entrepans popularses troben en baguettes, amb les opcions més tradicionals: formatge o pernil i formatge. També podeu trobar ous cuits, tonyina i salami.

Sopar francès

Els sopars a França varien en funció del dia de la setmana, de la temporada de l’any i de la mida d’un dinar. Les parelles que se’n van a casa a dinar decadent sovint sopen més senzillament, mentre que les persones que mengen un entrepà a l’hora de dinar poden menjar un sopar més gran.

Com que França és prou gran per incloure uns quants climes i topografies molt diferents, l’àpat principal difereix de nord a sud i del Mediterrani als Alps. Per al sopar dels diumenges amb família extensa i en ocasions especials, els sopars s’allarguen, inclouen més plats (sobretot el plat de formatge) i la taula del sopar es disposa de llençols, coberts, tovallons i plats de qualitat. Algú anuncia ' a taula quan el sopar està a punt i tothom es dirigeix cap als seus seients.

Si no sou un fanàtic del bistec o del peix, proveu-ho a França i és possible que canvieu d’opinió. Les salses temptadores i elaborades de manera experta mai estan lluny de l’abast.

Pel famós plat de bistrot filet amb patates fregides , una entrecot magra (Entrecot) es cou a la planxa o es fregeix a la paella, es cou durant un parell de minuts a cada costat i se serveix immediatament amb una generosa cullera de mantega amb gust de Roquefort o béarnaise per fondre-la a sobre de la carn. És obligatori fer una muntanya de patates fregides cruixents i una simple amanida verda.
Una altra opció popular és el peix fresc del mercat del dia, a la brasa lleugerament i servit amb patates i amanida.
Els musclos de Normandia al vapor es poden servir amb escalunyes i farigola en una salsa de vi blanc per submergir rodanxes de baguette torrat.
Bouillabaisse
com eliminar les taques dures de la banyera de fibra de vidre
Bouillabaisse, el Riginant a Marsella al mar Mediterrani, és la clàssica sopa de peix francesa, un menjar en si mateix.
Guisat de vedella , un guisat cremós de vedella de carn blanca i salsa blanca, és l’últim menjar casolà i un dels plats més populars de França. Es pot variar amb xai.
Pollastre a foc lent,Borgonyavi, bolets, cebes i llardons de cansalada es combinen per al celestialcoq au vin, un bàsic francès mil·lenari.
Bourguignon de vedella , un plat germà per a coq au vin , també prové de Borgonya i utilitza bàsicament el mateix mètode amb trossos de vedella en lloc de pollastre.
cassoulet és un copiós menjar d’una olla que s’origina al sud-oest de França. La rica cassola a foc lent és una recepta basada en carn (salsitxes de porc, porc, oca o ànec) i mongetes blanques.

Gaudeix de la deliciosa cuina francesa

Tot i que no hi ha una dieta francesa específica diària, hi ha molts aliments típics a les cases i restaurants francesos. El cafè i el vi també estan estretament relacionats amb la cultura alimentària. Els visitants de França apreciaran la bona cuina i els ingredients senzills i frescos.