Us pregunteu com servir Merlot? Quina és la temperatura òptima de servei? Hi ha aliments que marxin bé amb Merlot? Cal copes de vi especials? Seguiu llegint per descobrir consells i trucs que us permetran entendre com podeu gaudir del vi Merlot.
Consells sobre com servir Merlot
Quan es parla de com es serveix el Merlot, es plantegen diverses consideracions perquè pugueu experimentar els sabors del Merlot al màxim, inclosos els maridatges, la temperatura i fins i tot la forma del vidre.
Articles relacionats- Fotos i informació de 9 tipus de vi negre afruitat
- Galeria de la Guia del Vi per a principiants
- Informació bàsica sobre vi i consells per servir
Maridatge d'aliments
El Merlot és un vi negre plomós que sol tenir un caràcter suau. Tot i que conté tanins com la majoria dels vins negres, la gent el considera un negre vellutat i amb poc taní. Com a tal, es combina bé amb una gran varietat d’aliments, inclosos alguns aliments que la gent no sol considerar considerar la possibilitat de maridar-los amb vins negres com el marisc. Els merlots suaus són excel·lents amb marisc rosat com el salmó i la gambeta, així com la majoria de mariscs. El merlot té un caràcter terrós que combina bé amb aliments com bolets, tòfones, pancetta i cansalada. El merlot també és excel·lent quan es gaudeix amb carns vermelles, especialment talls de xai i vedella tendra.
Com que els sabors del Merlot són sovint subtils, poden ser aclaparats per aliments extremadament forts, aliments molt picants i formatges de veta blava com el formatge bleu o el formatge Roquefort. Els sabors d’aquests aliments poden ser més forts que el del Merlot, cosa que pot fer que siguis més conscient dels tanins del Merlot que dels sabors de la fruita.
Temperatura
Es creu que cal servir vins negres a temperatura ambient. Tot i que això era cert en els dies previs a la calefacció i l’aire condicionat, la temperatura ambient actual pot ser lleugerament càlida per servir tots els vins negres, inclòs el Merlot. Per gaudir del perfil complet del sabor del vi, és important servir tots els vins a la temperatura ideal. En el cas dels vins negres, la temperatura de servei ideal és d'entre 63 i 65 graus Fahrenheit. La temperatura d’emmagatzematge ideal per als vins negres és d’uns 60 graus.
Si podeu emmagatzemar el Merlot a 60 graus, estireu el suro quan estigueu a punt per servir el vi i col·loqueu l'ampolla al taulell durant uns 30 minuts perquè el vi s'escalfi a la temperatura de servei ideal. No obstant això, si emmagatzemeu el Merlot a temperatura ambient, és probable que vulgueu refredar el Merlot abans de servir-lo. Per fer-ho, poseu l'ampolla en un bany d'aigua amb gel durant uns 10 minuts, prou llargs per refredar lleugerament el vi. No es refredi i no serveixi Merlot a la temperatura del refrigerador. Un excés de fred farà que la subtilesa i el caràcter del vi desapareguin.
Abans de servir el Merlot, el vi ha de 'respirar' per obrir qualsevol sabor i permetre que els tanins es suavitzin. Per deixar que el vi respiri, obriu l'ampolla i deixeu-la reposar entre 20 i una hora.
Forma de vidre
Heu de seleccionar una copa de vi amb un disseny de bol gran perquè pugueu gaudir de les aromes completes del Merlot. La forma arrodonida del got accentuarà els sabors i les aromes del vi mentre beveu. Si no podeu trobar un got específic per a Merlot, podeu triar un got dissenyat per a Cabernet o Bordeus.
En els darrers anys, les copes de vi sense tija han estat àmpliament disponibles. L’argument contra les copes de vi sense tija sempre ha estat que, tenint el got a la mà, escalfareu el vi a una temperatura que el traslladi fora del seu rang de servei ideal. Això preocupa menys els vins negres que els blancs, que cal refredar. Hi ha diversos gots sense tiges que funcionen bastant bé amb vins negres com el Merlot, inclosos els gots d’estil bordelès Riedel O.
El coneixement s’afegeix al gaudi
Servir Merlot no és difícil, però amb un petit coneixement dels detalls més fins, com ara maridatges, temperatura i estils de vidre, podeu millorar la vostra experiència per obtenir el màxim benefici de tots els subtils i deliciosos sabors de Merlot.
