Aprendre a fer suc de tomàquet és divertit i satisfactori i el producte acabat és saborós i saludable. L’únic ingredient necessari són els tomàquets frescos o en conserva. El suc de tomàquet es pot gaudir tot sol o barrejat amb altres sucs de verdures per prendre una beguda refrescant.
Recepta de suc de tomàquet
Els ingredients necessaris fer un quart de suc de tomàquet són mínims. Podeu recollir-ho tot a la vostra botiga de queviures local.
Articles relacionats- Com fer Seitan en 7 senzills passos (amb imatges)
- Valors nutricionals de 7 verdures que hauríeu de menjar a la vostra dieta
- Com fer llet d'ametlles en 7 senzills passos a casa
Ingredients
- 3 lliures de tomàquets (frescos o en conserva)
- 1 ceba picada petita (opcional)
- 2 tiges d'api picades (opcional)
Per donar un sabor salat al suc, afegiu una ceba picada i dues tiges d’api picades als tomàquets de cocció.
Instruccions per a fogons
- Renteu bé tots els tomàquets (si són frescos) i traieu-ne les vinyes o tiges.
- Si preferiu treballar amb tomàquets pelats, blanquegeu-los en aigua bullent durant un minut o dos fins que la pell es divideixi, deixeu-los refredar i traieu les pells.
- Coreu els tomàquets i trossegeu-los aproximadament, en quarts o en tascons més petits.
- Col·loqueu una cassola gran a foc mig a la cuina. Si voleu afegir sabor al vostre suc de tomàquet acabat, aboqueu una mica d'oli d'oliva a l'olla i salteu la ceba picada i les tiges d'api fins que quedin tendres, aproximadament de 8 a 10 minuts.
- Afegiu a l’olla els tomàquets picats. Baixeu el foc i feu a foc lent els tomàquets entre 25 i 40 minuts, segons la consistència acabada que vulgueu. Un temps de cocció més llarg donarà un suc una mica més espès.
- Traieu del foc la barreja de tomàquet cuita i deixeu-la refredar durant un mínim de 10 a 15 minuts.
- Passeu la barreja de tomàquet per un colador o un molí d’aliments per eliminar tots els sòlids del tomàquet, la ceba i l’api.
- Refredeu el suc de tomàquet acabat almenys diverses hores abans de servir-lo.
- Emmagatzemeu qualsevol suc extra fins a diversos dies a la nevera.
Batedores, espremedores i molins alimentaris
A menys que us agradi un suc espès una mica grumollós i ple de llavors de tomàquet, haureu de fer el suc de tomàquet amb un aparell tipus mesclador com ara un Vitamix, un espremedor comercial o un molí d'aliments. Si utilitzeu una batedora normal o un mesclador normal, no s’eliminaran les llavors, la pell ni la polpa gruixuda dels tomàquets, de manera que el suc que es faci amb aquestes màquines serà espès i ple de globus.
Molí d'Aliments
Un molí alimentari pot convertir fàcilment els tomàquets cuits en suc. Simplement traieu els tomàquets cuits del foc, passeu pel molí i torneu a l’olla per afegir els condiments que vulgueu.
Tamís
També podeu colar el suc acabat a través d’un colador per eliminar els components sòlids. Tot i que l’ús d’un colador pot trigar molt de temps, pot ser la millor opció si no feu suc de fruites o verdures a casa molt sovint. Podeu colar els tomàquets reduïts a través d’un colador mecànic per accelerar el procés, però un tamís de metall normal funciona igual de bé.
Si feu sucs de fruites o verdures sovint, és possible que vulgueu plantejar-vos la compra d’una espremedora elèctrica per fer el colat, el puré i el tamisat. Molts models estan disponibles en diversos rangs de preus.
Instruccions del mesclador
És molt senzill aprendre a fer suc de tomàquet amb una batedora industrial. No cal coure els tomàquets abans d’afegir-los al batedor. El suc cru té un gust més fresc o lleuger, i encara podeu afegir-hi sabor amb api o altres verdures. El suc elaborat en un Vitamix es pensarà perquè conté tota la fibra. Tot el que feu és afegir tomàquets i engegar la batedora. Per obtenir una beguda més prima, coleu-la abans de beure-la.
Exprimidor comercial
Seguint les instruccions que s’inclouen amb l’exprimidor, passeu aproximadament tres quilos de tomàquet fresc a la màquina durant aproximadament un quart de suc. No haureu de pelar els tomàquets abans d’afegir-los, perquè l’exprimidor eliminarà els sòlids abans d’alliberar el suc acabat.
Batidora manual
El suc es pot fer amb tomàquets frescos fàcilment amb una batedora manual i un drap de formatge o bossa de llet de nous . Això consisteix a barrejar simplement els tomàquets i després colar-los a través de la bossa en un bol o una gerra per eliminar tots els sòlids. Pot ser beneficiós fer-ho unes quantes vegades per eliminar tots els trossos.
Spice It Up!
Un cop tingueu la recepta bàsica del suc de tomàquet, podeu afegir altres sabors i components per fer diferents còctels de sucs de fruites i verdures. Proveu de barrejar suc de tomàquet amb suc de taronja, suc de poma o suc de carbassó, pebrot verd, espinacs, pastanagues o altres verdures. Serviu el còctel de suc acabat amb una branca fresca de julivert, alfàbrega o menta.
