Si heu menjat menjar dolent, tingueu en compte: hi ha remeis per a la intoxicació alimentària que us faran sentir aviat millor. La intoxicació alimentària es pot produir en qualsevol moment dins de les 48 hores següents a la ingestió d’aliments contaminats. D'acord amb la Centres de prevenció i control de malalties (CDC), la intoxicació alimentària causa 76 milions de malalties, 325.000 hospitalitzacions i 5.000 defuncions anuals als Estats Units.
Símptomes de la intoxicació alimentària
Malauradament, la intoxicació alimentària té uns efectes bastant terribles sobre el cos. Si teniu intoxicacions alimentàries, sens dubte tindreu els símptomes següents:
- Nàusees
- Vòmits
- Diarrea
- Rampes abdominals
- Fotos de seguretat de les vostres celebracions
- Símptomes de la intoxicació per Salmonella
- Intoxicació per níquel
Es poden produir símptomes addicionals si la malaltia no es tracta:
- Febre
- Calfreds
- Deshidratació
- Danys al sistema nerviós
És important que busqueu ajuda mèdica si creieu que teniu intoxicacions alimentàries. Els riscos per a la salut són greus i poden provocar la mort si no es tracta correctament.
Causes de la intoxicació alimentària
L’intoxicació alimentària pot provenir de diverses fonts, no només d’aliments massa antics per al consum. Els contaminants poden provenir de pesticides que s’utilitzen per tractar fruites i verdures, males condicions d’emmagatzematge d’aliments i males pràctiques de manipulació a les instal·lacions de preparació o restaurant. Les causes reals dels símptomes són agents infecciosos o agents tòxics.
Agents infecciosos
- Virus
- Bacteris
- Paràsits
Agents tòxics
- Aliments verinosos com els bolets no comestibles
- Aliments exòtics com el peix globus i la barracuda
- Pesticides que no es renten completament de fruites i verdures
Les causes més freqüents d’aquesta síndrome són la salmonel·la, el botulisme i la intoxicació alimentària per estafilococs.
Remeis per a la intoxicació alimentària
El tractament per a la majoria dels casos d’intoxicació alimentària és senzill: hi ha molt de descans, molts líquids i aliments suaus, com puré de patates, arròs i pa. ElDieta BRAT(plàtans, arròs, pomes i pa torrat) que s’utilitza per a nens amb malestar estomacal i diarrea pot ajudar a alleujar els símptomes. Amb una cura adequada, els símptomes haurien de disminuir en pocs dies.
El botulisme, però, és l’excepció de la regla i calen diferents remeis per a la intoxicació alimentària.
Tractament del botulisme
Si una persona té una intoxicació alimentària causada per Botulisme , pot arribar a ser prou greu per causar la mort. És per això que un professional mèdic hauria de diagnosticar tots els casos sospitosos d’intoxicació alimentària. Les persones que pateixen botulisme presentaran molts dels mateixos símptomes d'altres intoxicacions alimentàries, però també tindran la boca seca i la visió borrosa. Els efectes paralitzants d’aquest verí són evidents. La persona afectada experimentarà una paràlisi gradual del coll i de la cara, cosa que provocarà asfíxia i mort en diversos dies si no es tracta.
Les persones que es trobin amb intoxicació alimentària per botulisme requeriran hospitalització i l'administració d'una antitoxina. S’observaran de prop a causa dels efectes paralitzants sobre el coll i la gola. S’administrarà un IV per ajudar a combatre la deshidratació. Els símptomes es mantindran gradualment i s’hauria de permetre a la persona tornar a casa en diversos dies un cop s’hagi alleujat la paràlisi. La paràlisi també disminuirà finalment, normalment en unes quantes setmanes.
Quan cal buscar ajuda mèdica
Si sospiteu que vostè o algú que coneixeu té intoxicació alimentària, porteu-lo a l’hospital més proper per obtenir un diagnòstic i tractament immediats. Les persones que han tingut els símptomes esmentats anteriorment durant més de dos dies haurien de buscar ajuda mèdica, sobretot si tenen problemes respiratoris, tenen grocs a la pell i als ulls o tenen articulacions inflades.
Com evitar la intoxicació alimentària
A casa
Quan prepareu i mengeu aliments a casa, podeu garantir la seguretat alimentària seguint unes senzilles regles.
- Cuini sempre les carns a la temperatura correcta. Si no esteu segur de si estan cuits a fons, invertiu en un termòmetre per a carn i assegureu-vos sempre.
- Renteu bé totes les fruites i verdures quan les porteu a casa de la botiga.
- Assegureu-vos que totes les superfícies de preparació dels aliments estiguin netes abans de començar a elaborar-los.
- Teniu tauletes separades per a carn i verdures. La compra de colors diferents us pot ajudar a identificar ràpidament quin és el menjar.
- Neteja sempre les superfícies de preparació dels aliments abans i després d’utilitzar-les. Hi ha molts productes de neteja al mercat que poden matar els bacteris, paràsits i virus que causen intoxicacions alimentàries habituals. També podeu fer la vostra pròpia solució netejadora d’una part de lleixiu a tres parts d’aigua.
Als restaurants
Les persones que freqüenten restaurants sempre corren el risc d’intoxicacions alimentàries simplement perquè no tenen control sobre les pràctiques de preparació d’aliments de l’establiment. Podeu evitar alguns tipus d’intoxicacions alimentàries demanant carn ben feta i evitant les verdures crues. Aquells que viatgen amb freqüència poden evitar algunes intoxicacions alimentàries ordenant els aliments cuinats a la temperatura adequada i bevent aigua embotellada i begudes o begudes calentes.
