El cannoli és un saborós postre que té moltes opcions per adaptar-se als vostres gustos i explorar la vostra creativitat. Per tant, embolcalleu el vostre cannoli amb una cosa deliciosa: el farciment de ricotta perfecte.
Un ingredient de farciment versàtil
El formatge ricotta és un dels formatges més versàtils que podeu trobar. Des de l’aperitiu fins a l’entrada i el desert, la ricotta recorre tot el menú amb estil, però on el formatge ricotta realment brilla és el cannoli. Qualsevol recepta d’ompliment comptarà amb ricotta, que és un formatge natural baix en greixos, similar al mató, però més clar en sabor i textura.
Articles relacionats- Receptes favorites per a nens
- Receptes ràpides de postres fàcils
- Cassoles senzilles
Prepareu la ricotta per omplir-la
Abans de fer el farciment, heu de preparar la vostra ricotta perquè tingui la textura cremosa que es troba als cannoli.
- Folreu un colador de malla fina amb una gasa.
- Col·loqueu l’entrenador sobre un bol i poseu la ricotta al colador.
- Cobriu la ricotta amb plàstic i poseu-hi un plat damunt de la ricotta i diverses llaunes de menjar al plat perquè serveixi de pes.
- Refrigereu-lo durant vuit hores o durant la nit. Rebutgeu el líquid que s’hagi recollit al bol.
Comenceu pels conceptes bàsics
El farciment de cannoli, de vegades anomenat crema de cannoli, és una d’aquestes receptes que comença de forma senzilla, però podeu modificar-la segons els vostres gustos. La recepta bàsica conté ricotta, sucre i un toc d’extracte de vainilla. Això és tot el que necessiteu per a un farciment saborós, però qui vulgui fer-ho senzill quan la fantasia està a només un prestatge d’espècies.
Fàcil omplert de cannoli
El formatge ricotta utilitzat en el farcit s’ha de preparar tal com s’ha indicat anteriorment. Acabareu amb gairebé dos quilos de farcit.
Ingredients
- 2 lliures de formatge ricotta preparat, ben escorregut
- 1 ½ tassa de sucre de pastisseria
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
Instruccions
- Col·loqueu la ricotta al bol de la batedora del vostre suport i, amb l’accessori de la pala, batre fins que quedi suau, de tres a quatre minuts.
- Afegiu-hi el sucre i batre fins que estigui totalment incorporat, un o dos minuts més.
- Afegiu-hi la vainilla.
- Es pot mantenir fins a 24 hores a la nevera.
- Com que qualsevol farciment provocarà que la closca de cannoli s’emboliqui, és millor omplir les closques de cannoli no més de quatre hores abans de servir-les.
Variacions
Si voleu un farcit de canoli més creatiu i saborós, proveu el següent:
- Afegiu la ratlladura d’1 taronja, 1/2 culleradeta de gingebre mòlt, 1/2 culleradeta de canyella, 1/8 culleradeta de nou moscada i substituïu la vainilla per una quantitat igual d’aromatitzant de rom. Plegueu 1 tassa de panses, pomes seques o panses daurades després d’haver acabat de batre el sucre, les espècies i el sabor a rom per obtenir un cànoli de collita de tardor.
- Afegiu-hi la ratlladura d’una llimona i una culleradeta d’extracte de llimona. No afegiu la vainilla. Això fa que un cànoli de llimona sigui brillant i saborós. Per descomptat, podeu utilitzar qualsevol combinació de ratlladura / extracte de cítrics per a diversos sabors de cànnols de cítrics.
- Afegiu 1/4 de tassa de cacau en pols sense sucre i substituïu l’extracte de vainilla per extracte de menta per fer cànolis de menta de xocolata.
- Per a un cannoli cremós, afegiu dues cullerades de pell de taronja confitada, trossejada finament, i 2 cullerades de gingebre confitat picat finament al farcit. Plegueu-lo després de batre el sucre i la vainilla.
- Plegar una tassa de mini xips de xocolata després de batre el sucre i la vainilla.
Consells i trucs
Quan feu cannoli, tingueu en compte el següent:
- També podeu fer servir el farcit de cannoli per omplir panxets de crema.
- Si teniu a mà algunes copes de martini, podeu posar un farcit de cannoli amb fruita fresca per fer unes postres atractives i refrescants.
- Assegureu-vos d’utilitzar el sucre de pastissers perquè es dissoldrà millor a la ricotta. El sucre granulat regular donarà al vostre farcit una sensació de gra.
- El formatge Mascarpone es pot utilitzar com a substitut de la ricotta en aquesta recepta; no s’haurà de drenar.
Un mestre de les postres
A continuació, es mostren només algunes de les moltes opcions per omplir canoli. Amb una mica de creativitat, podeu elaborar unes postres realment delicioses que impressionin a la vostra família i a les persones estimades.
