Un tros de salmó perfectament cuit és bellíssim. Però arribar-hi pot ser complicat. En general, com més gran sigui el tros de salmó que cuineu, trigarà més i viceversa. Però, què significa realment això?
Durada de la cocció del salmó
La quantitat de temps que trigareu a coure el salmó depèn de diversos factors. Utilitzeu aquests consells per trobar el moment adequat per al vostre plat de salmó.
- Per als filets desossats, sense pell o sense pell, escalfeu el forn a 400 F. Coure un filet de 2 polzades de gruix durant 18 a 20 minuts o fins que s’assoleixi la temperatura interna desitjada. Es farà un filet d’1 polzada de gruix en 10 a 12 minuts o quan s’assoleixi la temperatura interna.
- Un filet de salmó sense os s’ha de coure al descobert a 400 F durant 10 minuts per polzada de gruix o fins que arribi a la temperatura adequada.
- Coure el salmó en un paquet tancat, ja sigui pergamí, paper d'alumini o un plat cobert, a 350 F. Es cuinarà una mica més ràpidament, així que comenceu a comprovar la temperatura al cap de 10 minuts i torneu a tapar el peix fins que s'assoleixi la temperatura adequada.
- Maneres de cuinar el salmó
- Menús de pícnic
- Tipus de cuina de ferro colat
Reviseu el salmó amb freqüència. Comenceu a comprovar-ho aproximadament uns 10 minuts i aneu comprovant fins que la carn del peix sigui amb prou feines d’un color rosa opac i s’hagi assolit la temperatura interna que desitgeu. Traieu el salmó del forn tan bon punt la carn es faci opaca. Serviu immediatament.
alçada mitjana per a una dona de 17 anys
Temperatura per assolir
La temperatura interna de qualsevol forma de salmó al forn, quan es pren amb un termòmetre de lectura instantània, hauria de registrar 145 F segons la Food and Drug Administration dels Estats Units.
Però el salmó gairebé no té col·lagen i s’asseca a aquesta temperatura. Molts restauradors, experts en alimentació i fabricants de termòmetres recomanem cuinar a 125 ºF .
Un enfocament a mig terreny seria cuinar a una temperatura interna de 130 F. Després d’un descans de 5 minuts amb paper d’alumini, la cocció a mà permetrà que el peix arribi a 135 F.
Seguiu aquests dos darrers procediments només si la vostra font de salmó té un pedigrí impecable.
Eviteu cuinar massa
Feu el que feu amb un tros de salmó preciós, no el feu massa. Acabareu amb un tros de peix extremadament sec i desagradable.
el bicarbonat de sodi i el vinagre neteja els desguassos
Una de les maneres de donar-vos una mica d’espai per fer que la cocció excessiva sigui menys probable és afegir una mica d’humitat a la paella en forma de vi blanc, suc de llimona o oli d’oliva. Assegureu-vos d’afegir una mica de sal per aromatitzar.
Una altra manera d’introduir una mica d’humitat que pot ajudar a evitar l’assecat del peix si està massa cuit és marinar el salmó abans de cuinar-lo. El peix absorbeix els adobs molt ràpidament. Un bany de 15 minuts i ja es pot cuinar.
Temperatura del forn
Una altra cosa que determina quant de temps es cou el salmó és la temperatura del forn. Normalment, les receptes per coure salmó requereixen una temperatura del forn d'entre 350 F i 400 F. El salmó sempre s'ha de posar al forn preescalfat. Cuinar en un forn que no s’ha escalfat prèviament pot provocar l’assecat del peix.
El salmó és el teu amic
El salmó no només és un peix deliciós, ja que és un peix gras, sinó que també el carrega omega-3s , té un índex glucèmic baix, és baix en calories, té propietats contra el càncer i tones de vitamines. Així que tracteu bé el salmó i serà el vostre amic de per vida.
maneres divertides de demanar una tornada a una noia
