No és difícil fer una patata perfectament cuita. Simplement seguiu uns quants passos senzills i podreu gaudir d’una patata que sigui el plat perfecte per al vostre bistec preferit.
Recepta tradicional de patates al forn
La recepta següent es pot utilitzar per coure fins a quatre patates al forn. Les patates Russet i Yukon Gold són opcions ideals per la seva fermesa, contingut en midó i la textura de les seves pells, però podeu coure qualsevol tipus de patata que vulgueu.
com aconseguir bitllets de 2 dòlarsArticles relacionats
- Com netejar un forn de torradora completament en 6 passos
- Mètodes de cocció de les patates
- Receptes de patata al forn
Ingredients
- 1 a 4 (aproximadament 10 unces) de patates
- Mantega, escurçament o oli d’oliva
- Sal, opcional
Instruccions
- Preescalfeu a 425 ° F per a un forn convencional o 375 ° F per a un forn de convecció, que són les temperatures recomanades per la Comissió de la Patata de l’Estat de Washington .
- Fregueu les patates netes amb aigua freda.
- Piqueu-los amb la punta d’un ganivet de quatre a cinc vegades a la part superior i inferior.
- Fregueu les pells amb mantega, escurçador o oli d’oliva.
- Escampeu-les amb una mica de sal, si voleu.
- Col·loqueu les patates sobre una plata de forn o en un plat de forn poc profund.
- Coure al forn durant aproximadament 65 minuts, o fins que les patates assoleixin una temperatura interna de 210 ° F i es puguin perforar fàcilment amb una forquilla. Serviu immediatament.
- Si prepareu més de quatre patates, afegiu aproximadament entre cinc i set minuts al temps de cocció total de cada patata addicional.
Obrint les patates
No espatlleu la textura perfecta de les patates tallant-les amb un ganivet, ja que es tancarà al vapor a cada meitat i evitarà que l’interior quedi esponjós. En el seu lloc, utilitzeu les dents d’una forquilla per punxar una X gran a sobre de cada patata. Feu servir coixinets calents o guants de forn per protegir-vos els dits, premeu els extrems de les patates per obrir-les. Un cop estiguin oberts, podeu afegir mantega, crema de llet o qualsevol altre condiment que desitgeu.
Temps de cocció per a diverses mides
Els forns varien, igual que les patates mateixes, de manera que no podeu dependre de manera fiable d’un temps de cocció exacte per determinar si les patates estan acabades. La millor mesura de fer-se és una temperatura interna de 210 ° F.
què dones per un regal de bateig
A 425 ° F convencional o 375 ° F per convecció:
- Coeu les patates de 6 a 8 unces durant uns 45 a 55 minuts.
- Coeu les patates de 10 a 12 unces durant uns 60 a 75 minuts.
- Coure les patates de 14 a 16 unces durant uns 80 a 90 minuts.
Consells per coure
Seguiu aquests consells per ajudar les patates a sortir perfectament i tenir un bon sabor.
- Trieu les patates de la mateixa mida per garantir uns resultats de cocció uniformes.
- No emboliqueu les patates amb paper d'alumini ni les tapeu de cap manera, ja que, en cas contrari, es posaran al vapor en lloc de quedar esponjoses quan traieu la pell i les obriu.
- No cal greixar les pells abans de coure-les, però sí que seran més netes i saboroses, i això fa un bon contrast amb les parts interiors més esponjoses.
- Per obtenir una experiència de sabor diferent, proveu de raspallar les pells amb un oli d’oliva amb sabor com el chipotle o l’oli d’oliva d’all.
- Quan es couen safates plenes de patates, el forn de convecció és la millor opció, ja que fa circular la calor de manera uniforme.
Triar patates ideals per coure
Dir una bona patata d’una mala patata és com triar el guanyador d’un concurs de bellesa.
La patata ideal:
- És ferm
- Té la pell llisa
- No conté imperfeccions ni ulls
Una mala patata:
com eliminar l’òxid de la graella
- És esponjós
- Té arrugues
- Té nombrosos ulls brotant
- Té taques fosques
- Sembla ser de color verd a causa de solanina producció, que és tòxica
Formes alternatives de coure les patates
La cocció de les patates al forn normalment produirà els millors resultats, però podeu utilitzar altres mètodes per coure-les. Rentar i assecar les patates, ficar-hi forats i untar-les com s’indica més amunt i, a continuació, seguir les instruccions addicionals següents.
Mètode del forn de microones
- Feu microones dues patates de 10 unces en un plat apte per a microones durant sis minuts.
- Gireu amb cura les patates i cuineu-les al microones durant sis minuts més.
- Utilitzeu un termòmetre per a aliments per comprovar si les patates han arribat a una temperatura interna de 210 ° F. Si no ho han aconseguit, continueu fent microones amb increments de 60 segons fins que les patates arribin a la temperatura objectiu i, a continuació, serviu-les immediatament amb les vostres cobertures preferides.
Mètode de torradora
- Preescalfeu el forn de la torradora a 400 ° F segons la configuració del forn.
- Col·loqueu dues patates de 10 unces al bastidor.
- Es cou al forn durant uns 60 minuts fins que la temperatura interna assoleixi els 210 ° F i se serveixi immediatament amb les seves cobertures preferides.
Trieu la vostra manera preferida de coure
Cadascun d’aquests mètodes per coure patates té els seus mèrits. El mètode de forn convencional / de convecció proporciona un sabor complet, però el mètode del forn de microones resulta una deliciosa patata en una fracció del temps. El forn de torradora és una patata de pell cruixent i és perfecte si no us ve de gust escalfar el forn convencional només per una o dues patates. Proveu-los tots per decidir quin mètode és el vostre preferit.
