Un clàssic martini es fa amb ginebra seca, vermut sec, gel i olives. Un martini perfecte afegeix vermut dolç i un toc cítric per a la cruda. Al contrari del que preferia James Bond, per fer un clàssic o un martini perfecte, sempre remeneu-lo en lloc de sacsejar-lo i coleu-lo en un got de martini refredat.
Equip i ingredients necessaris per fer un Martini clàssic
Per fer un martini clàssic, necessiteu els següents equips i ingredients.
- Londres secaginebra
- Vermut sec
- Gel
- Olives espanyoles o girs de llimona perguarnir
- Barreja de vidre
- Cullera de barra
- Colador de còctels
- Vidre de martini refredat
- Com fer un Hot Toddy
- Receptes de Daiquiri congelades
- 18 Begudes festives de Nadal
Recepta clàssica de Martini
Les receptes d’un martini clàssic varien en funció de la preferència que tingui el bevedor. Alguns martinis són tan secs que només tenen un toc de vermut o, en el cas de Winston Churchill, de ginebra directa. Per a un martini més humit, podeu afegir més vermut. Aquesta recepta fa un còctel clàssic de martini.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra seca de Londres
- 1 cullerada de vermut sec
- Gel
- Oliva (s) espanyola (s) per guarnir
Instruccions
- Refredar un got de martini.
- En un got de barreja, combineu el ginebra i el vermut.
- Afegiu-hi el gel i remeneu fins que es refredi, uns 30 a 60 segons.
- Colar al got de martini refredat.
- Decorar amb l'oliva espanyola.
Ajustar la sequedat del vostre Martini
Podeu ajustar les proporcions de ginebra i vermut per obtenir un martini més humit o més sec.
Feu un Martini mullat
El martini més humit és una proporció 1: 1 de ginebra seca i vermut sec. Per tant, en aquesta recepta hi hauria 1¼ unça de ginebra i vermut. Incorporeu un got de barreja amb el gel i coleu-ho al got de martini refredat.
Mètode Spritz per a un Martini sec
Per a un martini molt sec, poseu el vermut en una ampolla amb esprai i escampeu el got lleugerament. A continuació, remeneu 2 unces de ginebra amb el gel en un got de barreja per refredar-la i coleu-la al got de martini preparat.
Martini sec perfumat a vermut
També podeu perfumar el martini amb vermut tot mantenint-lo sec remenant ½ unça de vermut amb gel en un got de barreja durant 30 segons. Aboqueu el vermut per un colador i rebutgeu-lo mantenint el gel. Afegiu 2½ unces i mitja de ginebra al gel amb aroma de vermut i remeneu-ho fins que es refredi durant 30 segons. Colar en un got de martini refredat.
Mètode d'esbandida de vidre per fer un Martini sec
L’esbandida del vidre és una altra manera de perfumar el martini amb vermut mentre es manté sec. Per fer-ho, després de refredar el got, afegiu-hi 1 cullerada de vermut sec i arrossegueu-lo al voltant del got de martini per cobrir-lo. Aboca el vermut. En un got de barreja, remeneu 2½ unces i mitja de ginebra amb el gel per refredar-vos i, a continuació, coleu-lo al got preparat.
Recepta perfecta de Martini
Un martini perfecte és una recepta de martini a l’antiga en què es fa un martini tradicional amb vermut dolç i vermut sec a parts iguals. Per a aquells que prefereixen una mica de dolçor, és una gran alternativa al clàssic.
Ingredients
- ½ unça secavermut
- ½ unça de vermut dolç
- 2 unces de ginebra seca de Londres
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refredar un got de martini.
- En un got de barreja, combineu el vermut sec i dolç amb la ginebra.
- Afegiu gel i remeneu fins que es refredi.
- Colar en un got de martini refredat. Decorar amb la pell de llimona.
Sacsejant versus agitar Martinis
Sempre es remouen els martinis clàssics i els martinis perfectes. Hi ha algunes raons per les quals voleu remenar en lloc de sacsejar un clàssic martini:
- El propòsit de sacsejar és airejar, refredar i barrejar còctels mentre que el propòsit de remoure és refredar-se i barrejar-se. Si agiteu i remeneu, creeu una sensació bucal diferent quan s’utilitzen els mateixos ingredients.
- Els únics còctels que requereixen sacsejar són els que contenen sucs de fruita, especialment els cítrics. Sacsejar aireja aquests còctels i barreja l'alcohol amb el suc.
- Els Martinis només contenen aiguardents i, per tant, es beneficien de remenar per agitar. L’agitació manté la textura del còctel sedós a causa de la falta d’aireig i dilueix menys el còctel. Això es tradueix en un sabor i un sabor més agradables.
- Altres martinis que s'han de remenar i no sacsejar són el Gibson, elvesper martini, elcogombre martini, i lavodka martini.
- Si preferiu un martini més espumós i més diluït, podeu agitar-lo amb gel en lloc de remenar-lo.
- Si preferiu el vostre martini amb petits fragments de gel, agiteu-lo en una coctelera amb gel triturat. Colar al got fred amb un colador Hawthorne, permetent una tensió suficient perquè hi puguin passar alguns fragments de gel.
- Si el vostre martini conté salmorra (com ara unmartini brut) o sucs de cítrics (com còctels estil martini com elgota de llimonao acosmopolita), després agitant acocteleraes requereix per barrejar el suc i els licors.
Com remoure un Martini
L’equipament essencial a l’hora d’elaborar un martini clàssic o perfecte és el got de cocteleria. Pot ser un got de pinta o pot ser un got de barreja amb un lleuger broc per abocar. Per remenar un martini:
- Mesureu els ingredients al got de mescla abans d’afegir gel.
- Afegiu el gel perquè el got de mescla quedi mig ple.
- Introduïu una cullerada de barres llarga amb la part posterior del bol de la cullera contra el costat del got.
- Feu un moviment d'empenta i estirada per remoure la cullera al voltant de la vora del got de barreja amb la part posterior del bol contra la vora del got.
- Remeneu-ho durant 30 a 60 segons fins que la beguda es barregi i es refredi.
Millor gel per fer un Martini
El millor gel per fer un martini és utilitzar glaçons de gel de mida petita a mitjana. Els cubs es fonen més lentament que el gel triturat, però es refreden igualment i no deixen fragments a la beguda. També ho reguen menys.
Guarniments clàssics de Martini
La guarnició clàssica per a un martini és una, dues o tres olives espanyoles, però també poden ser acceptables algunes guarnicions.
- Decorar amb un toc de llimona o una pell de cítrics.
- Decoreu amb una ceba còctel per fer una Gibson.
Com refredar la copa de Martini
Hi ha dues maneres de refredar el got de martini, de manera que sigui agradable i glaçat quan hi col·loqueu el martini.
- Col·loqueu el got al congelador o un refrigerador de vidre durant aproximadament una hora abans de preparar la beguda.
- Abans de barrejar la beguda, ompliu el got amb gel picat i una mica d’aigua i deixeu-lo reposar mentre prepareu el còctel. Aboqueu l'aigua gelada quan estigueu a punt per colar-hi la beguda.
Diferents persones com diferents Martinis
Sempre que algú us demana que en feu un martini, sempre és útil mantenir un debat sobre les preferències personals. Com que a la gent li agraden diferents proporcions de ginebra amb vermut i diferents guarnicions, esbrinar exactament el que li agrada a la persona que sol·licita el martini és la millor manera de fer-los un còctel que li encantarà.
