Apreneu a cultivar brots nutritius.
Brotar mongetes munges és relativament fàcil, però cal tenir cura de netejar les mongetes i evitar la contaminació per microorganismes. Les mongetes mung són les llavors de brots omnipresents de les barres d’amanides a tot el país i són una mongeta preferida per la seva facilitat i gust. A continuació s’explica com començar a brollar aquestes potències nutricionals.
Instruccions per fer brollar mongetes
Moltes llavors de mongetes mung s’originen a la Xina o a l’Índia i s’assequen al sol. Poden estar polsosos, bruts o contenir trossos de grava o sorra a la bossa, segons el seu origen. Abans de brotar mongetes mungues, renteu i classifiqueu les mongetes, rebutjant les matèries estranyes.
Articles relacionats
- 8 idees de menjar vegetarià per a varietats fresques
- Dieta d’aliments vius: 13 aliments que encara podeu menjar
- 7 fonts de proteïnes veganes que satisfan les necessitats nutricionals
Què necessites
Per a brollem les mongetes , necessitareu un pot net de boca ampla, com ara un pot Mason o un altre pot de vidre. Els pots o safates de germinació comercial també estan bé i faciliten encara més els projectes de germinació. També necessitareu una pantalla o una gasa per cobrir la part superior del pot. Fins i tot un parell de calces velles (netes per descomptat) amb la part del peu trencada es poden utilitzar per tapar la part superior d’un pot de sortida de llavors.
Seleccioneu les llavors
Podeu comprar llavors de mongetes mung a les botigues d’aliments naturals de tot el país o en línia a través de botigues d’aliments naturals, cooperatives o proveïdors brots. Busqueu llavors marcades com a orgàniques i no transgèniques per assegurar les llavors més nutritives i menys contaminades.
Instruccions de germinació
Col·loqueu aproximadament 1/3 d'una tassa de llavors de mongetes mung a la safata o pot de brots. Afegiu una tassa plena d’aigua fresca al pot. Remeneu les llavors per remullar-les completament i deixeu-les posar a l’aigua de vuit a dotze hores. Escórrer l'aigua i, a continuació, esbandir sota l'aixeta amb aigua freda de nou. Col·loqueu les llavors de mongeta humides humides al brot, tapeu-les i espereu. Esbandiu dues vegades al dia, separades aproximadament dotze hores, fins que apareguin brots. Les mongetes munges comencen a brotar d’aquí a uns quatre o cinc dies. Els podeu menjar quan vulgueu tan bon punt apareguin els brots. Refrigereu els brots addicionals perquè es mantinguin més frescos durant més temps.
Únicament Nutrició de Mongetes
Les mongetes munges contenen molt nutrició a cada fesol petit. Una tassa de mongetes germinades brotades conté només 35 calories, però obtindreu gairebé el 23% de les vostres necessitats diàries de vitamina C. També obtindreu un bon 7% de la vostra ingesta diària recomanada de fibra amb 2 grams de fibra. També contenen una quantitat insignificant de ferro i calci.
Com gaudir de les mongetes mung
Probablement haureu vist brots de mongeta munga entre les ofertes de la barra d’amanides, però com podeu menjar mongetes munges?
- Cuina xinesa - Feu kung pao vegetarià o un sofregit de verdures i afegiu brots cruixents de mongeta a la barreja. Una manera fantàstica de fer una recepta xinesa ràpida, senzilla i saludable amb mongetes munges és adobar o saltejar tofu i, a continuació, afegir-lo a les verdures de sofregit ràpid. Utilitzeu castanyes d’aigua, beines de mongetes, pebrots, cebes, bròquil i mongetes. Utilitzeu una base de brou de verdures, afegiu una mica de midó de blat de moro per espessir i condimenteu amb all, gingebre i salsa de soja. Feu arròs integral com a plat secundari i és un menjar xinès instantani, d’estil vegetarià.
- Només fes cassola - Mike Lewis proporciona una recepta de cassola de mongetes Veg World . Les cassoles són menjars ràpids i fàcils d’un plat que es fan al forn per fer-los.
- Mongetes mung amb verdures barrejades - Un bonic barreja de verdures i mongetes mung creeu aquest plat saludable.
- Només estofat de mongetes - Guisat vegetarià mai no té tan bon gust! Utilitzeu una mica de pa de gra sencer per sopar el guisat i tindreu un àpat vegetarià abundant.
- Hamburgueses de fesols només veganes - Feu un saborós només una hamburguesa de mongetes amb aquesta recepta. És vegà i funciona juntament amb les hamburgueses d’albergínia per gaudir d’un deliciós regal.
No importa la forma de tallar-la, la humil mongeta és fàcil de germinar, nutritiva i saborosa. Si només és un principiant a l’hora de brotar, comenceu amb mongetes munges per obtenir un èxit de brotació gairebé instantani.
