Si heu d’evitar el gluten a causa d’una intolerància, és possible que hagueu trobat farina d’espelta mentre busqueu alternatives al blat. Malauradament, la farina d’espelta conté gluten i no és segura per a qualsevol persona amb malaltia celíaca o amb sensibilitat al gluten.
Què s’escriu?
L'espelta es denomina freqüentment 'el blat antic'. És una espècie de blat estretament relacionada amb el tipus comú que s’utilitza a la majoria de farines actuals. Es va utilitzar principalment com a gra i farina durant l’edat del bronze fins a l’edat mitjana, quan es va conrear per primera vegada l’actual espècie de blat.
què menja les tortugues pintades per a nadonsArticles relacionats
- Recepta de pancakes sense gluten
- Com menjar sense gluten
- Recepta de Brownie sense gluten
L’espelta és en realitat una subespècie del blat tendre que es conrea actualment. Els forns i fabricants d’aliments de vegades l’utilitzen pel seu sabor lleugerament nou i pel seu contingut nutricional més alt.
L’espelta es ven freqüentment com a alternativa de blat, tot i que no conté gluten. Això pot ser enganyós per a aquells que busquen alternatives de blat sense gluten. L’espelta de tant en tant es marca com a lliure de blat i es ven a aquells que tenen al·lèrgies al blat, tot i que gairebé idèntic al blat i pot provocar reaccions en aquells que tinguin sensibilitat o al·lèrgia al blat.
sala de xat per a menors de 13 anys
Utilitzeu alternatives segures
Si eviteu el gluten, eviteu també els productes etiquetats com a 'sense blat' que continguin espelta com a ingredient. Enganxeu-vos a les farines i aliments certificats sense gluten per mantenir-vos segurs.
