El pastís de pollastre casolà és el menjar de confort màxim . Pollastre condimentat i verdures amb una salsa cremosa tot ficat en un escorça escamosa !
Aquesta recepta fàcil és fantàstica restes , es pot fer per endavant, i es congela bé abans o després de coure.
Ingredients del pastís de pollastre
El pastís de pollastre es pot fer com un pastís de doble crosta amb pasta de pastís normal o dins bols individuals i cobert amb pasta o pasta de full.
VERDURES Utilitzem un assortiment de verdures fresques, però les verdures congelades (o les restes de verdures rostides) també funcionen en aquesta recepta.
GALLINA Pollastre rostit és el meu preferit per a aquesta recepta, però qualsevol pollastre cuit / triturat funcionarà. Utilitzeu les restes de pollastre si el teniu a mà.
com treure les pestanyes a casa
SALSA La salsa és de zero i tot i que triga una mica de temps, no és difícil. La nata i el brou de pollastre s'espessixen i s'amaneixen amb ceba, all i herbes. No utilitzeu brou baix en sodi, la sal aporta un gran sabor a aquesta recepta!
PASTISSA Per fer-ho encara més ràpid, utilitzeu massa de pastís preparada (o congelada) en lloc de crosta de pastís casolana . També podeu utilitzar pasta de full congelada en aquesta recepta (vegeu les notes a continuació).
Com fer un pastís de pollastre
- Cuina la mantega i les cebes. Afegiu pastanagues, api i blat de moro fins que estiguin tendres. Incorporeu-hi la farina.
- Batre la nata i el brou ( segons la recepta següent ) fins que estigui espessa i cremosa.
- Afegiu-hi el pollastre, els pèsols i les patates.
- Folreu el plat de pastís amb pasta i afegiu-hi el farcit. Cobrir amb una segona cobertura de pastisseria i coure fins que estigui daurat.
Consells
- Afegiu brou/nata una mica a la vegada barrejant després de cada addició fins que quedi suau. Al principi semblarà espès, però s'anirà suavitzant a mesura que afegiu més líquid.
- Talleu les patates a daus petits d'1/2 polzades per cuinar ràpidament.
- Talleu escletxes a la pastisseria per permetre que es desprengui.
- Deixeu que el pastís es refredi perquè es pugui configurar una mica i no quedi líquida.
- Pintant la pasta amb ou la fa brillant i daurada.
Recuperació i restes
Per avançar: Prepareu el farcit segons les instruccions i refrigereu fins a 48 hores. Dividiu en bols o ompliu la crosta abans de coure. Si el farcit està fred, potser haureu d'afegir més temps per escalfar-lo.
Menjar al congelador: Aquest farcit es pot congelar abans de cuinar. Si esteu cuinant amb una crosta de pastís, es pot preparar tot el pastís (refredar el farcit abans de preparar-lo) i congelar-lo. Descongelar a la nevera durant la nit i coure segons les instruccions. Si observeu que l'escorça comença a cuinar-se massa abans que el farcit estigui calent, cobriu-lo amb paper d'alumini per evitar que es dauri massa.
Per reescalfar: Les restes es poden tornar a escalfar al forn o al microones. L'escorça acostuma a empapar-se al microones, de manera que si sabeu que us quedaran restes, coure la pasta de full per separat en una safata de forn i simplement poseu-hi la part superior en un bol quan la serviu.
Més Preferits de Pollastre
- Sopa de pastís de pollastre de cuina lenta - un gir divertit en aquesta recepta
- Cassola de farcit de pollastre - un àpat d'un sol plat
- Pastís fàcil de galeta de pollastre - versió de drecera
- Pollastre amb mantega a la cuina lenta – amb espècies fresques
- Espaguetis casolans de pollastre - recepta des de zero
- Easy Chicken Divan - Un altre gran clàssic
- Pollastre Stroganoff - ràpid i cremós
- Pits de pollastre a la barbacoa al forn: només 3 ingredients
T'ha agradat aquest pastís de pollastre casolà? Assegureu-vos de deixar un comentari i una puntuació a continuació!
5des de26Revisió de votsRecepta Pastís casolà de pollastre
Temps de preparació25 minuts Temps de cuina32 minuts Temps total57 minuts Racions6 racions Autor Holly Nilsson Classic Chicken Pot Pie és pollastre i verdures en una salsa cremosa, cobert amb una crosta escamosa per a un àpat reconfortant perfecte.Ingredients
- ▢½ ceba picat
- ▢2 clau d'olor All picada
- ▢⅓ tassa mantega
- ▢1 petit patata pelat i tallat a daus ½'
- ▢½ culleradeta condiment d'aus de corral o al gust
- ▢¼ culleradeta fulles de farigola
- ▢⅓ tassa farina
- ▢1 ¼ tassa brou de pollastre
- ▢⅔ tassa crema lleugera
- ▢1 tassa api tallat a daus
- ▢1 gran pastanaga pelat i tallat
- ▢½ tassa blat de moro descongelat si es congela
- ▢2 ½ tasses pollastre cuit o pollastre rostit, picat
- ▢½ tassa pèsols descongelat si es congela
- ▢1 cullerada julivert fresc
- ▢1 recepta doble crosta de pastís
- ▢1 rovell d'ou
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 400 °F.
- Col·loqueu les patates tallades a daus en una cassola petita amb aigua. Cuini a foc lent tapat fins que les patates estiguin tendres, uns 10 minuts. Escorreu bé.
- Poseu la mantega en una cassola. Afegiu la ceba, l'all i els condiments a coure a foc mitjà fins que estiguin suaus, uns 3-4 minuts. Afegiu les pastanagues i l'api i cuini fins que estiguin tendres, uns 5-6 minuts més. Incorporeu el blat de moro.
- Espolvorear la farina sobre les cebes i coure 1 minut.
- Batre la nata i el brou de pollastre una mica a la vegada fins que quedi suau. Al principi semblarà gruixut. Continueu afegint una mica a la vegada batejant fins que quedi suau. Cuini a foc lent 1 minut.
- Afegiu les patates escorregudes, els pèsols i el pollastre. Cuini 1 minut més. Incorporeu-hi julivert. Tasteu i condimenteu amb sal i pebre.
- Folreu una paella de 9 polzades de fons amb una crosta de pastisseria. Afegiu-hi el farcit i poseu-hi una segona crosta de pastís. Batre el rovell d'ou amb 1 cullerada d'aigua. Pinteu l'escorça del pastís amb la barreja d'ou. (Espolvoreu amb herbes fresques i/o una mica de sal kosher si voleu).
- Enfornar 35-40 minuts. Cobriu les vores de l'escorça amb paper d'alumini durant els darrers 15 minuts per evitar que es dauri massa.
- Descansa de 10 a 15 minuts abans de tallar per espessir.
Notes de receptes
Talleu escletxes a la pastisseria per permetre que es desprengui.Deixeu que el pastís es refredi perquè es pugui configurar una mica i no quedi líquida.
Pintant la pasta amb ou la fa brillant i daurada. Per fer pastissos individuals amb pasta de full
- Augmentar el líquid (brou/nata) per¼ tassa.
- Dividiu la barreja en 6 bols aptes per al forn.
- Talleu una làmina de pasta de full en quadrats prou grans com per sobresortir aproximadament 1 polzada a cada plat.
- Talleu 4 escletxes a cada peça per permetre que el vapor s'escapi. Col·loqueu la pasta de full sobre els bols. Bateu el rovell d'ou amb 1 cullerada de nata i pinzelleu la pasta.
- Coure al forn 25 minuts o fins que estigui daurat. Descansa 5-10 minuts abans de servir, el farcit estarà molt calent.
Informació nutricional
Calories:470,Hidrats de carboni:30g,Proteïna:27g,Greix:27g,Greix saturat:13g,Greixos trans:1g,Colesterol:134mg,Sodi:451mg,Potassi:432mg,Fibra:3g,Sucre:3g,Vitamina A:2781IU,Vitamina C:12mg,Calci:57mg,Ferro:3mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPollastre, Sopar, Dinar, Plat Principal
