Crosta de pastís casolana en escamosa des de zero tal com ho feia l'àvia! Els comprats a la botiga no tenen cap possibilitat contra aquesta fàcil escorça de 4 ingredients.
inscriu-te a les joguines per a nens
Aquesta crosta de pastís de mantega fàcil i escamosa et convertirà en la cosa real per a tota la vida! Sobretot quan es cou a pastís de nabius casolà o clàssic americà pastís de poma .
Pastissos Pas a pas
Tot i que aquesta crosta de pastís només requereix cinc ingredients, voldreu seguir aquests consells per obtenir el millor resultat! Un cop ho acabis, faràs pastissos com un professional.
Consells per a una crosta de pastís perfecta
- Assegureu-vos que la mantega sigui REFREDAT per a l'escorça més escamosa.
- Utilitzeu prou aigua per mantenir-se junts.
- Barregeu només fins que els trossos de greix tinguin la mida d'un pèsol.
- Manipular la massa el menys possible.
- Si el temps ho permet, refredeu la massa abans d'enrotllar-la.
TALLAR A LA MANTEGA: Assegureu-vos que la mantega estigui freda i talleu-la juntament amb l'escurçament a trossos petits amb un ganivet o un tallador de pastisseria. Els trossos de greix han de ser de la mida d'un pèsol.
AFEGEIX AIGUA FREDA: Afegiu aigua freda amb gel, una cullerada a la vegada, a una secció de la barreja de farina (de fet, afegeixo gel a l'aigua abans d'afegir-la).
La massa ha d'estar amb prou feines humitejada.
TRANSFER LA MASSA Amb les mans, transfereix la massa a una superfície plana lleugerament enfarinada com una taula de tallar o un taulell. Recordeu : Manipular la massa el menys possible un cop s'afegeix la mantega i l'escurça. Realment voleu mantenir els greixos freds per obtenir els resultats més escamosos.
Doblegueu la massa sobre si mateixa unes quantes vegades mentre premeu suaument perquè quedi unida.
FER LA MASSA Si cal, pasteu la massa un parell de vegades ràpidament i dividiu-la en dues boles iguals. (En aquest punt, la meitat es pot congelar si només necessiteu una sola crosta de pastís).
Estireu la massa i torneu-la a quarts fins que el diàmetre sigui d'uns 12, empolvorant lleugerament amb farina segons calgui.
FIRE UN PLAT DE PASTIS Enrotlleu suaument la massa al voltant d'un corró per agafar-la i desenrotlleu-la per posar-la sobre un plat de pastís de 9 polzades. Deixeu mig voladís per segellar la part superior del pastís.
L'escorça ara es pot omplir amb farciment de pastís o cuita a cegues (que vol dir cuita buida per omplir sense farciments de forn).
Per omplir una crosta de pastís
Ompliu la crosta del pastís amb un farcit refredat (de nou tenint en compte que voleu que els greixos estiguin freds abans de coure).
Després d'omplir el pastís i posar-hi la segona crosta a sobre, enganxeu les vores i enrotlleu-les lleugerament per sota. La majoria dels pastissos de fruita requereixen talls d'algun tipus per permetre que el vapor s'escapi mentre el pastís es cou.
Una altra opció és crear un bonic escorça de gelosia ; bonic i deliciós!
Per fer un pastís previ
La cocció prèvia d'un pastís també s'anomena 'cocció a cega' i és ideal per a pastissos que tenen farcits que no necessiten cuinar / coure. Aprèn com coure cec una crosta de pastís per als teus farcits preferits.
Per congelar la crosta de pastís
Un cop agafeu aquesta recepta fàcil de crosta de pastís, voldreu passar una tarda fent diverses crostes de pastís i congelar-les per a les properes vacances o fins i tot un pastís de baies d'estiu improvisat!
- Pastís de nabius casolà - El favorit de l'estiu!
- Recepta de pastís de poma – Clàssic americà.
- Pastís de merenga de llimona – fresc, cremós i picant
- Recepta de pastís de carbassa - Fàcil i festiu!
- Pastís de ruibarbre de maduixa - equilibri perfecte de dolç i àcid.
- Pastís de maduixa sense coure - fresc i deliciós
- Pastís de poma holandès - amb una cobertura de molla
- ▢3 tasses farina per a tot ús
- ▢1 culleradeta sal
- ▢7 cullerades mantega freda en cubs
- ▢7 cullerades escurçament en cubs
- ▢⅓ a ⅔ tassa aigua gelada
- Combina la farina i la sal en un bol gran amb una batedora.
- Amb un tallador de pastisseria, talleu la mantega i l'escurçament fins que la barreja sembli la mida dels pèsols.
- Afegiu aigua freda amb gel una cullerada a la vegada a una zona de la massa i barregeu-ho amb una forquilla. Moveu-vos a un costat del bol i continueu afegint aigua fins que la massa estigui humida (no voleu que quedi enganxosa).
- Un cop barrejat, feu servir les mans per doblegar la massa ràpida i suaument un parell de vegades. Divideix en dues boles.
- Enrotlleu una de les boles en un cercle de 12' sobre una superfície lleugerament enfarinada.
- Enrotlleu suaument la massa sobre un corró i desenrotlleu-la sobre una paella de 9'. Talleu les vores de manera que tingueu aproximadament ½ polzada de volada.
- Enganxar les vores i coure segons les instruccions de la recepta.
Les crostes senceres es poden congelar 3 mesos enrotllades en una paella o com a boles de massa.
Delicioses receptes de pastís
5des de22Revisió de votsRecepta Crosta de pastís casolana en escamosa
Temps de preparació30 minuts Temps de cuina0 minuts Temps total30 minuts Racions1 doble crosta de pastís Autor Holly Nilsson Aquesta crosta de pastís fàcil està feta amb només 5 ingredients i és perfecta per preparar-la i posar-la al congelador!Ingredients
Instruccions
Informació nutricional
Calories:357,Hidrats de carboni:36g,Proteïna:5g,Greix:22g,Greix saturat:9g,Colesterol:26mg,Sodi:380mg,Potassi:50mg,Fibra:1g,Sucre:1g,Vitamina A:305IU,Calci:10mg,Ferro:2.2mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPeu
