Molta gent gaudeix de vins més dolços. Afortunadament, un nombre devins blancsHi ha disponibles des de dolços fins a dolços, molts elaborats amb les mateixes varietats que s’utilitzaven per fer vi blanc sec. De fet, alguns dels vins més famosos del món són els blancs dolços.
Sauternes i Barsac
Els vins Sauternes i Barsac provenen de la regió de Bordeus, França. Sauternes és un dels blancs dolços més famosos del món, mentre que Barsac és una mica menys conegut. Els veritables vins de postres, Sauternes i Barsac són força dolços amb notes tropicals al paladar. Els vins Sauternes i Barsac varien en color, des de palla clara fins a un daurat profund. Els vins solen ser força viscosos a causa de l’alt contingut de sucre. L’alt contingut en sucre també permet envellir molt bé els vins. Alguns d’aquests vins continuen sent potables després de moltes dècades. L’envelliment del vi intensifica els sabors i enfosqueix el color del vi.
Articles relacionats- 24 recomanacions per als millors vins blancs secs
- 4 marques de vi negre més dolces
- 17 millors recomanacions de vins italians
Sorprenent font de dolçor
El raïm Semillion, Sauvignon Blanc i Muscadelle dels vins s’ha vist afectat botritis , un fong també conegut com a podridura noble. Tot i que un fong del raïm pot no semblar tan apetitós, en realitat afegeix dolçor i complexitat al suc del raïm que afecta, cosa que condueix a un vi dolç complex i saborós.
Vins Sauterns i Barsac per provar
Si voleu provar aquests vins dolços de Bordeus, en trobareu molts exemples en diferents rangs de preus a les botigues de vins. Alguns que cal provar inclouen:
- Chateau d'Yquem : Aquest és el vi Sauternes més famós de tots, que es reflecteix sovint en el preu que pot començar al voltant dels 350 $. Els col·leccionistes busquen vins Chateau d’Yquem de bons anys, cosa que pot augmentar encara més el preu.
- Chateau Doisy Däene : Aquest vi Sauternes manté una gran consistència de verema a anyada i és un dels millorsvi de postres.
- Chateau Grillion : Es tracta d'un Sauternes assequible que normalment és bastant ben valorat pels experts.
- Chateau Climens : Aquest vi dolç prové de Barsac i és força assequible en comparació amb vins similars que poden costar diverses vegades més. També es va presentar als Premis Wine Style 2019 de Vivino.
Riesling
Els vins riesling van des de secs fins a molt dolços. Els vins Riesling dolços i de postres tenen una combinació meravellosa de dolçor i acidesa, cosa que proporciona al vi un excel·lent equilibri sense ser massa empalagós. Els riesling també són coneguts pels sabors minerals que donen al bevedor una sensació de terrer (la terra en què es va conrear el vi). Els sabors de fruita del vi inclouen pomes i albercocs.
què significa rt a twitter
On es troben Riselings
Alguns dels millors riesling dolços del món provenen d'Alemanya i de la regió francesa d'Alsàcia. A Alemanya, els vins Riesling reben un classificació que comunica el sec o dolç que és. Entre els rislings dolços, del menys dolç al més dolç, hi ha Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) i Eiswein. Els Riesling Eisweins es cullen a finals de temporada, després que les gelades hagin permès concentrar els sucres del raïm. També podeu trobar riesling dolços d'altres regions, inclosos Austràlia, l'estat de Washington, Nova York i Oregon.
Vins Riesling per provar
Els rislings per provar inclouen:
- Horse Heaven Hills Eroica Ice Riesling : Aquesta tardana collita Riesling del Chateau Ste de l'estat de Washington. El celler Michelle té sabors de mel i albercocs en un nèctar dolç. El Chateau col·labora amb un conegut enòleg alemany per elaborar aquest deliciós vi de postres.
- Heroic Riseling : Aquest Riesling té una qualificació mitjana de 91 a Wine.com. Té sabors de llima dolça i taronja mandarina i una acidesa nítida i afruitat. També és assequible a uns 20 dòlars l’ampolla.
- Fritz Haag Brauneberg Juffer Spätlese Riesling : Aquest Riesling dolç però àcid prové de Mosel-Saar-Ruwr a Alemanya, amb sabors de pomes i taronges amb un equilibri mineral.
- Dr. Loosen Riesling Eiswein : Aquest vi de la regió de Mosel, a Alemanya, és molt dolç amb sabors de préssec, taronja i pera equilibrat amb una elevada acidesa.
- Trimbach Cuvee Frederic Emile : Riesling de la regió alsaciana de França, aquest vi té sabors de préssecs, fruites de pinyol i mel.
Vin Sant
Aquest blanc dolç prové d’Itàlia. Les varietats blanques més comunes de Vin Santo s’elaboren a partir de raïm Trebbiano i Malvasia. Sovint es diuen vins Vin Santo vins de palla , perquè els viticultors dipositen els raïms collits sobre estoretes de palla, on els raïms tenen temps perquè l’aigua s’evapori i els sucres es concentrin. Els estils Vin Santo van des de secs fins a molt dolços. Els vins més dolços tenen una viscositat superior. Amb l’alt contingut de sucre en el vi dolç de Santo Santo, els vins envelleixen bé.
Vins per provar
Si voleu provar Vin Santo, tingueu en compte les opcions següents.
- San Giusto a Rentennano Vin Santo : Picant i dolç, aquest vi és a parts iguals àcid, dolç i fumat, amb sabors d’albercocs i mel.
- Badia a Coltibuono Vin Santo : Aquest saborós vi ambre daurat té sabors de mel, ametlla torrada i vainilla.
- Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico : Aromes de fruites tropicals com ara taronja i notes dolces com la mel i la mantega amb alguns tocs de fruita seca i acidesa fan d’aquest un vi ben equilibrat.
- SantoWines Vinsanto : Aquest vi té un color ambre fosc i prové de Santorini, Grècia. Té aromes de clau d’olor, albercocs, vainilla, dàtils i notes de fruits secs i especiats.
Tokay
També conegut com Tokay, aquest vi dolç hongarès presenta diferents nivells de dolçor. La podridura noble afecta aquests raïms, afegint profunditat i concentració addicionals de sabors. En aquest tipus de vi, l’enòleg fa servir Puttonyos per mesurar la dolçor del vi. Les valoracions de Puttonyos inferiors són vins menys dolços, amb tres com a mínim i sis com a màxim a Tokaji Aszú. No obstant això, les tres i les quatre qualificacions tenen recentment abolida .
Vins per provar
Penseu en la possibilitat de provar un d’aquests vins Tokay:
- Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos : És un vi lleugerament dolç amb sabors de préssecs i albercocs.
- The Red Tokaji Wine Company Red Label 5 Puttonyos : Un àcid agradable equilibra aquest vi molt dolç, que té sabors de fruites tropicals.
- Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos : Aquest vi té una puntuació mitjana de 93 a Wine.com. Té forts aromes cítrics i d’albercoc amb algunes notes especiades i acidesa.
Vi de gel
Qualsevol raïm de vi blanc es pot convertir en un vi de gel. Els vins de gel s’elaboren a partir de raïm que queda a la vinya després de la primera gelada. A mesura que s’asseuen amb gelades, els raïms concentren els seus sucs i dolçor i els vins tenen un nivell de sucre residual molt més alt que els collits abans de les gelades.
Vins per provar
Molts enòlegs ofereixen vins amb gel. Alguns que cal provar inclouen:
- Inskillin Vidal Ice Wine : Aquest saborós vi gelat de la península del Niàgara, al Canadà, té deliciosos sabors de sucre morè i préssecs, a més d’un bon equilibri entre dolçor i acidesa.
- Jackson Triggs Vidal Icewine : Els sabors de papaia i mango donen a aquest vi de gel una llampada tropical.
- Vi de gel Kiona : Aquest vi de gel de l’estat de Washington ofereix sabors dolços de pinya i lligabosc.
- Inniskillin Riseling Icewine : Un altre vi gelat d’Inniskillin, aquest té una viscositat xaroposa amb notes de mel, pinya, préssecs, albercocs i pomes.
Vi de collita tardana
Els vins de collita tardana són dolços perquè el raïm roman a la vinya després de la collita tradicional. Això permet als sucres del raïm assolir concentracions més altes, afegint dolçor al vi resultant. Tot i que no són tan dolços com els vins de gel, els vins de collita tardana encara són deliciosament dolços.
Vins per provar
Aquests vins de collita tardana són els que cal provar:
- Hogue Cellers Riesling tardana collita : Aquest vi assequible de collita tardana té sabors d’albercocs i peres, a més d’una acidesa nítida per equilibrar l’alt sucre residual.
- No feu res dolç de collita tardana : Aquest conegut vi de collita tardana de Califòrnia ofereix sabors de peres especiades i mandarines.
- Husch Gewurztraminer de collita tardana : Gewurztraminer és conegut pels seus perfils de sabor picant. En un vi de collita tardana com aquest, crea una especia preciosa i sabors de fruita dolça, com ara clau i albercoc.
- Jules Taylor Sauvignon Blanc de collita tardana : Aquest vi de color pàl·lid té notes de fruita de la passió, mango, cítrics i pinya amb un toc d’herba de llimona. És un vi de postres sec i dolç de Marlborough, Nova Zelanda.
Gaudeix de vins dolços
Tant si esteu gaudint d’un dels vins anteriors com d’un vi negre dolç, els vins dolços són l’acabat perfecte per menjar. Proveu alguns d’aquests blancs dolços i segur que us enganxareu.
seràs els meus poemes de dama d'honor
