Si feu una recepta gurmet que requereix formatge Gruyère i us pregunteu què podeu utilitzar com a substitut, la resposta depèn en realitat del que feu. Els diferents formatges afegeixen diversos sabors i textures a un plat. Tot i que diversos formatges són similars al Gruyère, el resultat final pot ser decebedor tret que substituïs un formatge que pugui resistir un mètode de cocció concret.
Substitucions de Gruyère
Hi ha un nombre de formatges similars al Gruyère . Busqueu formatge que tingui un sabor suau i lleugerament salat. Els substituts especialment adequats inclouen:
- Els formatges francesos considerats gairebé idèntics al Gruyère, tant pel que fa al gust com a la textura, inclouen Beaufort o bé comtat (de vegades anomenat Gruyère de Comté) formatge.
- Els formatges que tenen un gust molt semblant al Gruyère però que tenen textures diferents inclouen el suís i el Jarlsberg .
- Emmentaler , un altre formatge elaborat a Suïssa, també es pot substituir per Gruyère.
- Com fer vieires embolicades amb cansalada
- Menús de pícnic
- Trivia de xocolata
Triar el millor substitut
El formatge Gruyère és un formatge fi i suau elaborat amb llet de vaca. Afegeix un gust ric i lleugerament salat a les receptes sense un sabor imponent. En la seva major part, tot el que sembli un formatge de tipus suís pot substituir el Gruyère.
Formatge Comté o Beaufort
Els formatges Comté o Beaufort són excel·lents substituts del Gruyère in la majoria de receptes . Els seus els sabors són similars a Gruyère, i funcionen molt bé en gratins i altres receptes que requereixen coure o cuinar.
Suïssa i Jarlsberg
A Amèrica, la majoria de formatges amb forats s’anomenen formatge suís. Una varietat noruega de formatge ric i suau amb alguns forats és Jarlsberg. Tots dos són bones substitucions per a Gruyère en cassoles, gratins i quiches. També funcionen bé en fondue.
Emmentaler
El formatge emmental o emmentaler és un altre tipus de formatge suís. Com els típics suïssos i Jarlsberg, té forats al formatge groc o groc blanquinós. D'acord amb KitchenSavvy.com , emmentaler és un substitut ideal de Gruyère a l’hora de fer fondue perquè es fon fins a obtenir una consistència molt suau i uniforme.
Un munt d’opcions per intercanviar
No us decidiu en contra d’una recepta només perquè no trobeu (o no us agrada) el formatge Gruyère que es demana a la llista d’ingredients. En canvi, canvieu el Gruyère per un dels altres formatges suggerits. És possible que creeu un nou plat preferit.
