Lasanya de carbassó

M'encanta una recepta clàssica de lasanya, però quan el meu jardí està desbordat, la lasanya de carbassó apareix.

Amuntegada amb capes de carbassó fresc, carn mòlta condimentada i tomàquets i tres tipus de formatge, aquesta recepta inclou tot el sabor que us agrada en una lasanya tradicional.

Baix en carbohidrats, però igual de deliciós, aquest és el favorit.

Què és la lasanya de carbassó?

Genial per cocció per lots – Cuina una recepta doble i gaudeix-ne tota la setmana per sopars saludables i dinars plens de feina!

Ingredients i variacions

Fideus de carbassó – Aprofiteu els carbassons d'estiu del jardí! Una mandolina fa un carbassó a rodanxes uniformes i, si en queden restes, només cal tallar-los a rodanxes i congelar-los per més tard.

salsa - Aquesta salsa de carn casolana té l'equilibri perfecte de sabors i una mica de condiment italià. En un pessic, utilitzeu un pot de la vostra marinara preferida.

formatge - Feu ricotta casolana o utilitzeu formatge cottage. La mozzarella es pot substituir per Monterey Jack o mozzarella fresca. Els formatges es poden canviar, però no canvieu les quantitats. Tot aquest formatge cremós i amb bombolles és el que fa que la lasanya de carbassó sigui tan memorable!

Variacions - Canvieu els carbassons per les albergínies o afegiu-hi verdures addicionals com xampinyons a rodanxes, espinacs o ceba saltejats o altres verdures rostides. Omet la carn per a un plat vegetarià sense carn!

mozzarella , vedella picada , tomàquet triturat , ceba , carbassó , condiments , ricotta , sucre , ou , parmesà i llorer amb etiquetes per fer lasanya de carbassó

Com tallar el carbassó per a la lasanya

Els fideus de lasanya de carbassó són fàcils de fer. Simplement talleu el carbassó a rodanxes fines amb un ganivet afilat o una mandolina fins a aproximadament ¼ de gruix. Una mandolina ajudarà a garantir que el carbassó es talli uniformement.

Com fer lasanya de carbassó

Talleu el carbassó a rodanxes fines segons la recepta següent .
Feu la salsa de pasta.
Barregeu la ricotta, l'ou, l'alfàbrega i el formatge parmesà en un bol.
Col·loqueu els ingredients i enforneu durant 45 minuts, afegiu-hi mozzarella i enforneu-ho durant 15-20 minuts més. Deixar reposar abans de tallar.

Feu rollups de carbassó!

Esteneu-les el farcit sobre tires de carbassó, enrotlleu-les i poseu-les en una safata de forn. Cobrir amb salsa i formatge addicionals i coure segons les instruccions de la recepta.

afegint salsa al fons del plat per fer lasanya de carbassó

Consells per a la lasanya de carbassó

El carbassó és principalment aigua, de manera que de manera natural produirà líquid. Aquests són els meus consells preferits per evitar que el carbassó sigui massa aquós.

Precuina el carbassó tal com s'indica, això t'ajudarà a assegurar-te que no quedi massa aquós. El carbassó es pot cuinar a la planxa en lloc de coure.
Deixeu reposar la lasanya després de coure perquè l'excés de líquid es torni a remullar a la lasanya. Si el temps ho permet, feu-ho amb un dia o dos abans.

Restes?

Guardeu les restes de lasanya de carbassó en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies o al congelador durant 3 mesos. Torneu a escalfar al microones. Per tornar a escalfar la lasanya congelada, assegureu-vos que estigui descongelada (deixeu-la descongelar a la nevera). Col·loqueu-lo en un plat apte per al forn, cobriu-lo amb paper d'alumini i cuini en un forn preescalfat a 350 °F durant 30-40 minuts. Afegiu una mica més de formatge a la part superior i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts per obtenir aquesta crosta de formatge ben daurada!