Cua de llagosta a la brasa : Carn de llagosta dolça decadent en una salsa de mantega cremosa amb all i herbes fresques. Aquesta recepta de cua de llagosta fa que brillin els sabors naturals de la llagosta. Fàcil, deliciós i senzill. Realment, una de les millors receptes de llamàntol que trobareu.
Un cop aprens com cuinar la cua de llagosta, voldràs fer-ho tot el temps. És tan fàcil i tan deliciós! Les cues de llagosta estan molt ben servides Amanida de cols de Brussel·les, Patates al forn i pastanagues glaseades . No us oblideu d'afegir-ne alguns Sopar rotllos de 30 minuts per sumar la deliciosa mantega d'all!
Un sopar fàcil de cua de llagosta
Amb el dia de Sant Valentí a la volta de la cantonada, és probable que estigueu pensant en què podríeu preparar per a un sopar romàntic. Podríeu sortir, fer cues llargues o fer reserves amb mesos d'antelació, pagar preus exorbitants i passar una nit fantàstica. O, pots quedar-te amb una ampolla del teu vi preferit o un deliciós còctel , i feu un plat fàcil i deliciós: cua de llagosta amb un plat fàcil Mantega d'all salsa!
Cuinar cues de llagosta és una d'aquestes coses que la majoria de la gent ni tan sols prova, però hauria de fer-ho. Un cop aprengueu a fer la cua de llagosta a casa, us adonareu que és molt més senzill del que pensàveu! Només necessiteu el següent:
- Tisores de cuina
- Un plat de forn
- Un forn posat a la brasa
Les tisores serveixen per a papallona la llagosta, i el plat de forn per cuinar-la! La veritat és que preparar cues de llagosta a casa només triga uns 10-15 minuts. I només pensa en els estalvis!
Com comprar llagosta
Si voleu unes cues de llagosta excel·lents a la brasa, heu de començar amb una gran llagosta. He escrit una entrada sencera sobre el que necessites saber comprant cues de llagosta de manera que no malgasteu els vostres diners en llagosta que resultarà blanda, sense sabor o amb gust d'amoníac. Les tres coses més importants a saber:
- Compra cues de llagosta d'aigua freda
- Comproveu la decoloració de la carn
- Eviteu les cues mullades en tripolifosfat de sodi.
Com cuinar la cua de llagosta
Un cop hagis comprat una cua de llagosta de qualitat, és el moment de cuinar-la. Quina és la millor manera de cuinar la cua de llamàntol? Hi ha un munt de maneres de cuinar llagosta, des de coure fins a fregir a l'aire, bullir i cuinar al vapor. La cua de llagosta a la planxa és popular, però sincerament, la cuina a la brasa és la millor manera de cuinar la cua de llagosta! Podeu aprendre sobre altres mètodes per cuinar llagosta aquí. Per rostir llagosta al forn, seguiu aquests tres senzills passos:
- Descongela la cua de llamàntol just abans de cuinar-la. Podeu fer-ho submergint-lo en aigua (freda o tèbia), o refrigerant-lo durant 1 dia abans de preparar-lo. No descongeleu massa aviat, ja que no es conserva bé.
- Cua de llamàntol de papallona (instruccions a continuació) i neteja-la.
- Cobriu la cua de llamàntol amb la vostra salsa de mantega. I coure fins que s'acabi.
Servir amb un senzill amanida tirada i d'aspecte elegant patates fondant per un àpat perfecte!
Com fer papallona amb una cua de llagosta
- Amb la cara cap amunt, apunteu la cua de llagosta lluny de vosaltres.
- Agafeu les tisores de cuina i comenceu pel centre de la closca i talleu cap a l'extrem de la cua, tallant la closca i la part superior de la carn de llagosta.
- Deixeu de tallar quan toqueu la base de la cua.
- Gireu la cua i, amb els polzes, premeu el centre al llarg de la part inferior de la cua. Això s'anomena trencar les costelles.
- Gira cap enrere.
- Introduïu amb cura el polze entre la closca i la carn, i afluixeu la carn, separant-la dels costats. Aneu amb compte de no tallar-vos els dits a la closca afilada.
- Afluixeu els costats, però deixeu la carn enganxada a la base de la closca.
- Aixequeu la carn i traieu-la de la closca i col·loqueu-la a sobre de la closca, mantenint-la subjecta a la base.
Ara hauria de quedar bonic, com se serveix en un restaurant, i ja pots avançar amb la cocció de la llagosta.
Quant de temps per coure la llagosta
Bullir cues de llagosta és una manera fantàstica de cuinar llamàntol, és ràpid, fàcil i, sobretot, amb les mans lliures. Però cuinar en excés la llagosta és l'única manera d'arruïnar-la. Així que parar atenció al temps de cocció és fonamental. La regla general és cuinar durant aproximadament un minut a un minut i mig per unça, amb la cua de llagosta a 4-5 polzades de la calor o al bastidor superior. Però per fer-ho bé, utilitzeu un termòmetre de carn. Voleu que la carn de llagosta sigui opaca i blanca al centre i arribi a 145˚F.
Temps de cocció de cues de llagosta
Compteu entre 5 i 9 minuts per cuinar cues de llagosta més petites (al voltant de 4 unces). Les cues de llagosta que s'aproximen a les 6 unces trigaran aproximadament entre 10 i 11 minuts a la brasa, i les cues de llagosta d'unes 8 unces es cuinaran en uns 12 a 15 minuts. De nou, utilitzeu un termòmetre de carn per cuinar-los bé, a 145 °F.
Si esteu cuinant una cua de llagosta més gran, voldreu moure la reixeta cap avall un espai al forn perquè no es dauri massa.
Més receptes de marisc que us encantaran
- Salmó al forn amb crosta d'herbes – Fàcil i impressionant!
- Linguine de gambes llimona
- Bang Bang Gamba – Genial com a aperitiu!
- Tilàpia amb crosta de parmesà
- Tacos de peix fàcils - El favorit de la família!
Si per casualitat tens alguna sobra de cua de llagosta, pots afegir Bisqueta de llagosta fàcil al teu repertori! Conserveu les closques per obtenir el millor sabor possible.
5des de5Revisió de votsRecepta Cua de llagosta a la brasa
Temps de preparació10 minuts Temps de cuina10 minuts Temps total20 minuts Racions2 racions AutorRaquel Dolça i deliciosa cua de llagosta a la brasa en una salsa d'herbes i mantega d'all que millora el sabor natural de la llagosta i la deixa brillar.Ingredients
- ▢2 cues de llagosta 4-8 unces, aigua freda
- ▢4 cullerades mantega salat
- ▢1 culleradeta All picada
- ▢1 culleradeta julivert ben picada
- ▢2 rodanxes de llimona
Instruccions
- Preescalfeu la graella del forn a foc alt i poseu la reixeta a la part superior.
- Utilitzeu tisores de cuina per a papallona i netejar les cues de llagosta. Traieu el conducte digestiu i esbandiu.
- Col·loqueu la cua de llamàntol amb papallona en una safata de forn o una paella amb la closca cap avall, de manera que la carn estigui més propera a l'element superior del forn. Deixar de banda.
- En un plat petit apte per al microones, foneu 2 cullerades de mantega al microones escalfant-lo durant 20-30 segons.
- Incorporeu-hi l'all picat i el julivert fresc i picat finament.
- Aboqueu amb cura la barreja de mantega sobre la carn de llagosta. Reserveu-ne una mica per després de cuinar.
- Afegiu 1 cullerada de mantega a la part superior de cada cua de llamàntol.
- Col·loqueu la cua de llagosta al forn i cuini a 4-5 polzades del foc durant uns 1 ¼ minuts per unça (un minut i 15 segons per unça). Si rostiu cues grans, feu-ho més lluny de la font de calor (uns 6-8 minuts aproximadament)
- Traieu del forn, utilitzeu un termòmetre de carn per comprovar la cocció (140 °F) o comproveu que la carn ja no sigui translúcida, sinó més aviat blanca o opaca.
- Traieu-lo de la safata de forn i serviu-ho amb la mantega restant i un raig de llimona.
Notes de receptes
Si cuina una cua de llamàntol més gran de 9 unces, moveu la reixeta del forn a la configuració mitjana.Si la carn de llagosta és lleugerament rosada, això només vol dir que prové d'una llagosta femella, res de què preocupar-se.
Informació nutricional
Calories:285,Hidrats de carboni:10g,Proteïna:11g,Greix:23g,Greix saturat:14g,Colesterol:141mg,Sodi:472mg,Potassi:275mg,Fibra:3g,Sucre:2g,Vitamina A:710IU,Vitamina C:57.7mg,Calci:88mg,Ferro:0.8mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursPlat principal
