Les costelles de porc fregides amb pomes són una recepta fàcil d'una paella amb una deliciosa salsa de Dijon!
Les costelles tendres sense ossos, les cebes i les pomes vermelles dolces i sucoses es couen suaument a foc lent fins a la perfecció tendra. Aquest plat està molt bé servit amb puré de patates o fins i tot per sobre fideus d'ou casolans .
com tractar amb membres de la família desagraïts
Ingredients i variacions
COSTELLES DE PORC
En aquesta recepta s'utilitzen costelles sense os. Trieu costelles més gruixudes (0,75 '-1' de gruix), cadascuna aproximadament de la mateixa mida, per cuinar uniformement.
POMES
Qualsevol tipus de poma maridarà perfectament amb les costelles de porc, però trobo que les pomes vermelles tenen una pell més fina que no es posa dura i són una mica més dolces. Si ho prefereixes, primer es poden pelar les pomes.
SALSA
Sidra de poma (la beguda, no vinagre de sidra de poma ), la mostassa de dijon, l'all i la farigola es barregen per crear una salsa increïble!
La majoria dels ingredients d'aquesta recepta probablement ja estan a la mà, però tingueu en compte que la recepta ho requereix sidra de poma , no vinagre de sidra de poma!
Tècnicament, qualsevol tipus de mostassa servirà, però Dijon (o una mostassa granulada més forta) dóna a la salsa una profunditat que la mostassa groga no pot.
paraules per dir als pares en pena
Com fregir costelles de porc
La millor manera de fregir les costelles de porc en aquesta recepta és sofregir-les per fora, no coure-les del tot, ja que acabaran amb la salsa després d'afegir-hi la resta d'ingredients.
Les costelles de porc es poden (i s'han de servir) una mica rosades al mig i es couen a uns 145 °F en un termòmetre de lectura instantània . No cuini massa.
- Daurar les costelles de porc a cada costat a la paella. Deixar de banda.
missatge de condolència per la mort del pare
- Cuini les cebes i les pomes fins que estiguin suaus, combineu els ingredients de la salsa (segons la recepta a continuació).
- Afegiu les costelles de porc de nou a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres i cuites. (no cuinar massa)
Serviu les costelles de porc amb pomes amb: puré de patates amb all , arròs, moniatos rostits , o bròquil rostit de parmesà. I no t'oblidis d'alguns pa francès casolà per empapar-se d'aquesta salsa salada!
Consells per a Juicy Chops
- Per obtenir un sabor encara més sorprenent, utilitzeu greix de cansalada sobrant per fregir les costelles!
- A l'hora de preparar les pomes, assegureu-vos que estiguin tallades a rodanxes fines i uniformes perquè es coguin a la mateixa velocitat. Pelar-los o no és pura elecció del cuiner. Les pomes sense pelar afegiran una mica més de color i fibra al plat, però, les pomes pelades fan que el plat sigui una mica més elegant.
- Les costelles de porc han d'arribar a una temperatura interna de 145 ° F al punt més gruixut. Un cop treu la paella del foc, encara continuaran cuinant.
Costelles de porc més perfectes
- Costelles de porc arrebossades cruixents – al forn
- Costelles de porc Crock Pot
- Costelles de porc instantànies
- Costelles de porc arrebossades cruixents (al forn)
- Costelles de porc al forn sucoses
- Costelles de porc de bolets
- Costelles de porc a la graella
- Costelles de Porc Farcides
Heu fet aquestes costelles de porc fregides? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!
5des de25Revisió de votsRecepta Costelles de porc fregides amb pomes
Temps de preparació15 minuts Temps de cuina25 minuts Temps total40 minuts Racions4 racions Autor Holly Nilsson Aquestes costelles de porc fregides amb poma es couen amb una salsa de poma-dijon fins que estiguin tendres i saboroses!Ingredients
- ▢4 costelles de llom sense os aproximadament 1 de gruix
- ▢½ culleradeta All en pols
- ▢sal i pebre kosher al gust
- ▢1 cullerada oli d'oliva
- ▢2 cullerades mantega
- ▢½ ceba vermella a rodanxes
- ▢2 gran pomes de tarta a rodanxes
- ▢⅔ tassa sidra de poma o si cal, no vinagre de sidra de poma
- ▢2 culleradetes mostassa granulada
- ▢⅛ culleradeta canyella
- ▢2 branquetes de farigola fresca
Instruccions
- Condimenteu les costelles de porc amb all en pols, sal i pebre.
- Escalfeu oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Daurar les costelles de porc uns 5 minuts per cada costat o fins que estiguin daurades (assegureu-vos de no coure massa la carn de porc). Retirar de la paella i posar en un plat.
- Afegiu la mantega i les cebes a la paella. Coure 2-3 minuts o fins que les cebes comencin a suavitzar-se. Afegiu les pomes i continueu cuinant fins que comencin a estovar-se, uns 5 minuts.
- Batre la sidra de poma, la mostassa i la canyella, i afegir a la paella amb farigola. Cuini a foc lent 2-3 minuts.
- Afegiu les costelles de porc, juntament amb els sucs del plat, de nou a la paella.
- Empenyeu les costelles de porc a les pomes. Cuini a foc lent uns 2-3 minuts més o fins que la salsa s'hagi cuit lleugerament i la carn de porc arribi a 145 °F amb un termòmetre de carn.
Notes de receptes
*Assegureu-vos que feu servir sidra de poma i no vinagre de sidra de poma en aquesta recepta. Les costelles de porc es poden (i s'han de servir) una mica rosades al mig i es couen a uns 145 °F en un termòmetre de lectura instantània . No cuini massa. Tingueu en compte que les costelles de porc es continuaran cuinant una mica un cop retirades del foc. Si utilitzeu una paella molt gran, la sidra es pot evaporar ràpidament i és possible que hàgiu d'afegir-hi una mica més. Les pomes vermelles (o les pomes de pell més fina) es poden pelar si es prefereix. Si utilitzeu pomes de pell més gruixuda, s'han de pelar per evitar que la pell sigui dura.Informació nutricional
Calories:430,Hidrats de carboni:21g,Proteïna:36g,Greix:22g,Greix saturat:7g,Colesterol:124mg,Sodi:165mg,Potassi:764mg,Fibra:3g,Sucre:15g,Vitamina A:172IU,Vitamina C:8mg,Calci:53mg,Ferro:1mg(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)
CursSopar, Entrant, Plat Principal, Porc
