Costelles de porc arrebossades cruixents (al forn)

Les costelles de porc arrebossades al forn cruixents són tendres i sucoses per dins amb un deliciós recobriment cruixent.



Amb només un grapat d'ingredients, aquestes costelles són molt fàcils de fer! Simplement recobrir les costelles de porc amb una barreja de pa ratllat italià, daurar-les ràpidament en una paella i coure fins que la crosta estigui daurada.



Costelles de porc al forn en una safata de forn amb paper de forn

Costelles de porc perfectes

Ens encanta aquestes costelles de porc a l'antiga perquè són tendres i sucós però tan fàcil de fer!





Per fer les costelles de porc sucoses realment voleu assegurar-vos que no estiguin massa cuits. M'agrada Filet de porc , les costelles de llom central són molt magres i es poden assecar si estan massa cuites.

Per garantir que la crosta estigui cruixent primer és daurar-los ràpidament a l'estufa. Això no només garanteix que l'escorça sigui cruixent, sinó que els trossos marrons siguin saborosos. Aquestes s'acaben al forn per mantenir-les sucoses.



Ingredients

Pa ratllat Jo faig servir pa ratllat condimentat per a aquesta recepta perquè ja estan salats i aromatitzats. Si utilitzeu normal, pa ratllat casolà o Pa ratllat de Panko , assegureu-vos d'afegir-hi una mica de condiment italià i sal i pebre.

Costelles de porc Aquesta recepta utilitza costelles de llom central sense ossos d'aproximadament 1 polzada de gruix. Podeu utilitzar qualsevol costella que vulgueu, però tingueu en compte que els diferents tipus de costelles tindran temps de cocció diferents. Les costelles més primes es cuinaran més ràpid.



Ous i farina Aquests ingredients ajuden que les molles s'enganxin a la carn de porc. Amaniu la farina amb una mica de sal o sal condimentada.



Empanat costelles de porc al forn amb ou i pa ratllat

Com fer costelles de porc arrebossades

Perquè el pa s'enganxi a les costelles, s'arrossegarà ràpidament en farina i després es submergirà en ou. La barreja d'ou de farina ajuda molt a que s'enganxi el pa ratllat!

  1. Tapeu les costelles de porc amb una tovallola de paper per absorbir l'excés d'humitat. (Això també ajuda a que la barreja d'ou s'enganxi).
  2. Passeu-hi farina i després submergiu-lo en ou.
  3. Afegiu una costella de porc a la barreja de molla de pa i premeu suaument les molles perquè s'enganxin.

Quant de temps per coure

Quan les costelles estiguin daurades i cruixents per fora, ja estan a punt per al forn!

  • Col·loqueu les costelles uniformement en una safata folrada amb paper pergamí i enforneu. No cal donar-los la volta.
  • Coure costelles de 3/4 de polzada (que s'han daurat) a 425 ° F durant uns 12-14 minuts.
  • Utilitzeu un termòmetre de carn per comprovar la cocció. Les costelles de porc arrebossades haurien de registrar-se a 145 °F.

Costelles de porc al forn en una safata de forn amb julivert per sobre

Com saber quan es fan les costelles de porc

Utilitzeu a termòmetre de carn ! No són cars, la inversió oscil·la entre els 10 i els 20 dòlars i us garantirà que cuineu les carns a la perfecció cada vegada. Diners ben gastats!

Les costelles de porc es cuinen quan estan a 145 °F, normalment les trec del forn uns graus abans i les deixo reposar uns minuts perquè la temperatura seguirà pujant mentre reposen.

Una mica de rosa per dins està totalment bé , (de fet s'aconsella si voleu costelles sucoses)!

Amb què servir...

Les costelles de porc arrebossades són un entrant tan universal que poden acompanyar gairebé qualsevol tipus de guarnició!

Verdures: Crema de blat de moro casolana , mongetes al vapor o bròquil,

Patates: Puré o patates escalivades , patates infantils bullides aixafades amb una mica de mantega i anet fresc.

Amanides: Un fresc i senzill amanida tirada o fins i tot un Amanida italiana és un favorit amb qualsevol àpat.

Vista aèria de costelles de porc al forn en un plat amb julivert

Com reescalfar

Reescalfar costelles de porc arrebossades és fàcil! Guardeu-los a la nevera fins que estiguin a punt per tornar-los a escalfar.

    FornCol·loqueu-los sobre una safata de forn untada i escalfeu-los al forn uns 15 minuts a 350 graus. MicroonesEs poden tornar a escalfar al microones però es quedaran més cruixents per fora si es tornen a escalfar al forn.

De qualsevol manera, assegureu-vos de condimentar amb una mica de sal i pebre abans de servir!

Porc perfecte

T'ha agradat aquesta recepta de costelles de porc al forn? Assegureu-vos de deixar una puntuació i un comentari a continuació!

Vista aèria de costelles de porc al forn en un plat amb julivert 4.96des de147Revisió de votsRecepta

Costelles de porc arrebossades cruixents (al forn)

Temps de preparació10 minuts Temps de cuina17 minuts Temps total26 minuts Racions4 racions Autor Holly Nilsson Aquesta recepta de costelles de porc arrebossades és ràpida i fàcil de preparar!

Ingredients

  • 4 costelles de porc llom central desossat, 1' de gruix
  • 1 ou batuda
  • 1/4 tassa farina
  • 1/2 tassa Pa ratllat italià
  • 2 cullerades formatge parmesà ratllat
  • 1 culleradeta All en pols
  • sal i pebre al gust
  • 1 cullerada oli d'oliva o segons sigui necessari

Instruccions

  • Preescalfeu el forn a 425 °F i folreu una safata de forn amb vores amb paper pergamí.
  • En un bol poc profund, combineu el pa ratllat, el formatge parmesà, l'all en pols i la sal i el pebre negre.
  • Condimenteu la farina en un plat poc profund amb sal al gust. En un altre bol poc profund afegiu l'ou batut.
  • Assequeu les costelles de porc amb una tovallola de paper i passeu-les lleugerament per farina. Submergeix la costella de porc a l'ou, assegurant-se que s'ha de cobrir tots els costats. Submergeix la costella de porc a la barreja de pa ratllat.
  • Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Daurar les costelles de porc durant 1 minut per costat.
  • Afegiu-lo a la safata preparada i coure durant uns 12-14 minuts o fins que arribin a una temperatura interna de 145 °F. No cuini en excés.
  • Descansa 5 minuts abans de servir.

Notes de receptes

Si substituïu pa ratllat o Panko en aquesta recepta, afegiu-hi una mica de condiment italià i sal i pebre. Aquesta recepta utilitza costelles de llom central sense ossos d'uns 1 polzada de gruix. Podeu utilitzar qualsevol costella que vulgueu, però tingueu en compte que els diferents tipus de costelles tindran temps de cocció diferents. Les costelles més primes es cuinaran més ràpid. Utilitzeu un termòmetre de carn per assegurar-vos que les costelles de porc no estiguin massa cuites. Servim les costelles a 145°F, normalment les trec del forn uns graus abans i les deixo reposar uns minuts ja que la temperatura seguirà pujant mentre reposen. Una mica de rosa per dins està totalment bé , (de fet s'aconsella si voleu costelles sucoses)!

Informació nutricional

Servei:1costella de porc,Calories:325,Hidrats de carboni:11g,Proteïna:33g,Greix:15g,Greix saturat:5g,Colesterol:133mg,Sodi:319mg,Potassi:559mg,Fibra:1g,Sucre:1g,Vitamina A:110IU,Vitamina C:1mg,Calci:71mg,Ferro:2mg

(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)

CursPlat principal