Patata dolça vs ñame, quina diferència hi ha entre els dos? Les patates dolces i el nyam poden ser algunes de les hortalisses d'arrel més confoses de tots els temps. Segueix llegint per descobrir la diferència entre el ñame i els moniatos.
Els ñames són patates dolces?
No, no ho són. Els ñames i els moniatos creixen de manera semblant, s'assemblen i les paraules nyam i moniatos sovint s'intercanvien com a descripció per adaptar-se a les preferències del cuiner. Hi ha moments en què visito el passadís de productes de la botiga de queviures per trobar-me que ofereixen contenidors tant de moniatos com de ñames, però tots dos contenen la mateixa verdura! A part de la forma, es tracta de dues verdures molt diferents.
A Amèrica del Nord hi ha principalment dues varietats de moniatos; una patata suau de pell de coure amb una polpa taronja fosca i una patata ferma i daurada amb una polpa més clara. També hi ha moniatos morats i altres varietats. A la botiga de queviures, el moniato amb pell de coure s'etiqueta com a ñame, però és realment un ñame?
Diferència entre ñames i moniatos
Els ñames són originaris d'Àsia i Àfrica, estan relacionats amb els lliris i creixen com a arrels d'una planta amb flors. Els ñames creixen des d'una mida normal de patata fins a proporcions gegantines de gairebé 5 peus de llarg! La pell d'un veritable ñame és més dura i sembla l'escorça i la carn és de color blanc, vermell o porpra. Un veritable nyam no és tan comú a Amèrica del Nord, però el podeu trobar a botigues especialitzades o internacionals.
Els moniatos són un membre de la família de la glòria del matí. Tenen una pell més ferma i poden ser d'una varietat de colors que inclouen coure, morat, blanc, taronja o vermell. El color de la carn també varia per incloure taronja, groc, morat i blanc! Com que el moniato amb pell de coure s'assembla més a un ñame, el nom es va aplicar al tubercle per diferenciar-lo del seu homòleg més lleuger. Això explica per què (erròniament) etiquetem un com a moniato i un altre com a ñame.
divertides preguntes per fer-li un possible nuvi
El més probable és que tots els ñames i moniatos que utilitzeu de la botiga de queviures siguin moniatos. Sovint, el moniato amb pell de coure es coneix com a ñame o moniato, i aquestes són una versió més ferma de les moniatos. Els moniatos amb la pell més clara i l'interior groc són més suaus. Cuinen de manera molt diferent.
Per saber què vols comprar davant d'un moniato i un ñame de moniato a la botiga de queviures, és important saber què vols preparar. Si esteu buscant un plat clàssic d'Acció de Gràcies Cassola de moniato o Pastís de moniato , compra un ñame de moniato amb pell de coure. Et donaran la textura que vols!
Per identificar fàcilment quina d'aquestes hortalisses d'arrel tuberosa voleu comprar, tingueu en compte la pell. Voleu comprar la patata de pell més fosca per a una patata ferma que tingui una textura més ferma després de la cocció (però que es pot convertir fàcilment en Puré de moniatos ), i una patata de pell més clara per a.una carn esponjosa i cremosa.
Receptes de moniato que us encantaran
- Patates dolces rostides
- Pastís de moniato
- Patata dolça al forn
- Cassola de moniato
- Estofat de pollastre
Referències:
Organització de les Nacions Unides per l'Agricultura i l'Alimentació
com dius dama d'honor masculina
Comissió de patata dolça de Carolina del Nord
