rostit perfecte

Cada cuiner de casa ha de tenir una recepta clàssica de rostit amb salsa, pastanagues i patates!



Aquesta senzilla recepta és fantàstica per a principiants i ofereix resultats increïbles cada vegada! Els rostits de chuck són talls de vedella barats que es couen al forn a baixa temperatura durant unes hores. Afegiu-hi un grapat de verdures i algunes herbes salades per al menjar perfecte.



primer pla d'un tros de Pot Roast (Chuck Roast)





Similar a rostit de Mississippi que es fa en una olla de cocció lenta, aquest rostit d'olla es fa al forn, però també es pot fet a l'olla instantània si en tens un!

El rostit d'olla és el favorit instantani a qualsevol llar! No només és fàcil d'ajuntar, sinó que fa que siguin excel·lents entrepans de rostit com a sobres o enganxats en un embolcall o pita. Serviu aquesta recepta abundant i commovedora puré de patates i amb un costat de pa d'all casolà .



Què és Pot Roast?

Aquest és un clàssic de la cuina i per una bona raó!

Un rostit d'olla és un rostit de vedella que generalment és un tall més dur. Cuinar a baixa temperatura durant molt de temps trenca els teixits connectius durs, donant com a resultat una carn de vedella deliciosament tendra amb una salsa saborosa.



Les bones opcions per a un rostit d'olla inclouen un rostit de chuck (la meva opció preferida), un rostit rodó o fins i tot un rostit de grop



La carn es fresa, envoltada de pastanagues, cebes i una combinació salada d'herbes i espècies i es cou fins que es fongui a la boca.

ingredients per fer Pot Roast (Chuck Roast)

Com cuinar un rostit d'olla

    SEARAfegiu oli a la paella i sofregiu el rostit amb oli (el greix de cansalada és millor si el teniu!) fins que estigui daurat per tots els costats. AFEGIR BROUCol·loqueu les cebes al voltant del rostit i afegiu-hi el vi, el brou, el romaní i la farigola. Porteu-ho a foc lent i després coure dues hores al forn. AFEGEIX VERDURESAfegiu les patates i les pastanagues i enforneu fins que les patates estiguin tendres, unes dues hores més. Traieu la fulla de llorer. SERVIRTalleu el rostit a trossos més petits o tritureu amb dues forquilles i serviu.

Quant de temps es cuina un rostit d'olla

Aquesta recepta es basa en un rostit típic, d'uns 4 lliures (donar o prendre). El rostit d'olla es cuina millor a baixa temperatura durant un llarg període de temps per trencar qualsevol teixit dur.

  • Cuini un rostit de 3 lliures durant 3-3,5 hores
  • Cuini un rostit de 4 lliures durant 3,5-4 hores
  • Cuini un rostit de 5 lliures durant 4,5-5 hores

Els temps de cocció poden variar segons el tipus de rostit. Comproveu el rostit amb una forquilla, si és dur, probablement el rostit necessita MÉS temps Cuinar. Tapeu-lo de nou i deixeu-lo seguir cuinant.

abocar salsa sobre Pot Roast (Chuck Roast) en una olla

Com fer salsa rostida a l'olla

Aquesta salsa és super senzilla i senzillament deliciosa, en només 3 passos!

  1. Batre dues cullerades de midó de blat de moro en aigua freda fins que estigui suau (això s'anomena a purín ).
  2. Retireu el brou de vedella i verdures i deixeu-ho bullir. Hauríeu de tenir unes dues tasses, afegiu-hi més brou de vedella si cal.
  3. Batre el purí al brou a foc lent fins que espesseixi.

primer pla d'olla cuita (Chuck Roast) en una olla

Consells per al rostit perfecte

  • Seleccioneu un rostit que tingui molt de marmorat, que aporti sabor i ajudi a que la salsa sigui absolutament deliciosa!
  • Les patates nadons són una bona opció. No requereixen pelar-se i mantenen bé la seva forma (les patates vermelles tendeixen a desfer-se, tot i que encara tenen un bon gust)
  • Talleu les pastanagues i l'api una mica més grans perquè no es couin massa
  • Les herbes fresques són les millors, però les seques es poden utilitzar, només cal utilitzar-les amb moderació, ja que les herbes seques tenen un sabor més concentrat que les fresques.
  • Afegiu 2 cullerades de pasta de tomàquet al brou si voleu.

Menjars de vedella acollidors preferits

Heu fet aquest Chuck Roast? Assegureu-vos de deixar un comentari i una puntuació a continuació!

primer pla d'olla cuita (Chuck Roast) en una olla 5des de167Revisió de votsRecepta

rostit perfecte

Temps de preparació25 minuts Temps de cuina4 hores 10 minuts Temps total4 hores 35 minuts Racions8 racions Autor Holly Nilsson Aquest rostit està perfectament condimentat i servit amb verdures tendres!

Ingredients

  • 1 cullerada oli d'oliva
  • 3-4 lliures rostit de chuck o rostit de gropa
  • 1 gran ceba picades, o dues cebes petites
  • 4 pastanagues tallar en trossos de 2'
  • 2 tiges d'api tallar en trossos d'1 ½'
  • 1 lliura patates infantils
  • 1 tassa vi negre
  • 2 tasses brou de vedella o segons sigui necessari
  • 4 clau d'olor All tallat gruixut
  • ½ culleradeta romaní
  • ½ culleradeta farigola
  • 1 fulla de llorer

Instruccions

  • Preescalfeu el forn a 300 °F.
  • Condimenteu el rostit amb sal i pebre.
  • En un forn holandès gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Sofregiu el rostit per cada costat fins que estigui daurat, uns 4 minuts per costat afegint més oli si cal.
  • Col·loqueu les cebes al voltant del rostit. Combina el vi, el brou, el romaní, l'all i la farigola. Abocar per sobre del rostit. Afegiu fulla de llorer.
  • Porteu a foc lent a foc mitjà-alt a la cuina. Quan el brou estigui a foc lent, tapem i posem al forn i enfornem 2 hores.
  • Afegiu patates, pastanagues i api i coure 2 hores addicionals (per a un rostit de 4 lliures) o fins que el rostit i les patates estiguin tendres a la forquilla.
  • Descartar la fulla de llorer. Estireu suaument la carn de vedella en trossos grans amb una forquilla o talleu-la a trossos gruixuts. Serviu-ho amb sucs (o feu la salsa a continuació si voleu).

Notes de receptes

Per fer salsa:
  • Combina 2 cullerades de maizena amb 2 cullerades d'aigua freda fins que quedi suau.
  • Traieu la vedella i les verdures de l'olla i poseu-les en un plat per reposar. Afegiu brou addicional si cal.
  • Porteu el brou a ebullició i bateu la barreja de maizena una mica a la vegada fins que espesseixi.
  • Condimenteu amb sal i pebre al gust.

Informació nutricional

Calories:579,Hidrats de carboni:22g,Proteïna:47g,Greix:31g,Greix saturat:12g,Colesterol:156mg,Sodi:377mg,Potassi:1491mg,Fibra:3g,Sucre:4g,Vitamina A:6883IU,Vitamina C:20mg,Calci:79mg,Ferro:6mg

(La informació nutricional proporcionada és una estimació i variarà segons els mètodes de cocció i les marques dels ingredients utilitzats.)

CursCarn de vedella, sopar, entrant, plat principal